dieetwasanderenbartender

entschuldigung, sie haben da was am ohr

2011-08-25T03:44:00.003+02:00

also ich weiß ja nicht wie der rest der bartender-nation dazu steht, aber mich nervt es in letzter zeit sehr!

die rede ist über das andauernede benutzen des mobilen telefons! kaum hat man die bar betreten, wird das ding schon rausgeholt und am besten noch direkt vor die mixstation gelegt. aber auch nur um sich dann im nachhineilen zu wundern warum denn da evtl ein zwei spritzer wasser auf dem display sind.
doch dass ist schon mal ein glücksfall, denn eigentlich kommt der MTA ( mobiltelefonabhängige ) bereits mit seinem telefon am ohr in die bar und führt dabei sein gespräch fröhlich fort.
hierbei lassen sie sich in unterschiedliche kategorien unterteilen.

gattung 1.der arrogante:

betritt bereits mit handy am ohr den laden und setzt sich im optimalfall an einen fürs abendessen eingedeckten tisch und denkt nicht mal ansatzweise daran das gespräch zu beenden. dann wird nebenbei ein espresso bestellt, dass ganze besteck und serviette entweder verrückt, oder am nachbartisch abgeladen, passend, mit dem restlichen kleingeld das sich noch in der hosentasche befindet gezahlt, oder es wird einfach auf den tisch gelegt und dann is er auch schon wieder weg. kein hallo, danke, bitte oder ähnliches.

gattung 2.der möchtegern

anders als zu gattung eins, wird der laden mit headset betreten, dass selbstredend nicht abgenommen wird - den ganzen besuch über. es werden telefonate in alle welt geführt und dies auch lauthals, denn die anderen gäste sollen ja schließlich mitbekommen was er für ein wichtiger mann ist. im großen und ganzen sind diese gattungen meistens eher nett, dennoch etwas seltsam.

gattung 3. der woichbinistauchmeinbüro typ

diese art von MTA sind gleich doppelt gerüstet. mit handy(s) und natürlich laptop.
kommt rein, sucht sich eine ruhige ecke, bestellt sich ein wasser oä. ( an dem er sich die nächsten drei stunden festhalten wird ) wir nach einiger zeit fragen ob es eine steckdose in der nähe gibt und wird dann in aller seelenruhe erstmal sein büro aufbauen. natürlich sitzt er mindestens an einem vierer tisch, allein, und benutzt die tische um sich rum als ablage. klar, so ein mobiles büro braucht halt platz. da bin ich der letzte der dafür kein verständnis hat. - jaaaaa genau !?!
die sind im übrigen meine absoluten favoriten...

gattung 4. die app-ler

ich kann es nicht verstehen wie man sich einen ganzen abend lang nur gegenseitig die neuesten APP´S zeigen kann und man sich ausschließlich über sein mobiltelefon unterhält.
hierzu glaube ich brauch ich nichts mehr zu sagen, da dies eine weit verbreitete gattung ist und jeder mit ihnen wohl schon mal kontakt hatte. ob vor oder hinter dem tresen.

dann haben wir noch die menschen die es einfach nicht aus der hand geben können ( meist allein an der bar ) weil sie sonst ja nichts mehr zum spielen hätten. anstatt sich evtl mit dem sitznachbar zu unterhalten und evtl ein nettes gespräch zu haben, wird sich lieber mit dem telefon beschäftigt und sich im nachhinein gewundert warum denn keiner mit einem redet.

es würde denk ich noch viele weitere beispiele geben, aber da bekomm ich nur blutdruck wenn ich daran denke ...
wer jetzt die fähigkeit hat zwischen den zeilen zu lesen, hat evtl erkannt dass ich kein großer freund von handy´s und laptops oä. an der bar bin.
ich finde, wenn man sich entschieden hat eine bar zu betreten, dann hat man sich entschieden eine art von kurzurlaub zu machen. eine bar sollte ein ort sein an dem man abschaltet, spass hat, gute gespräche führt und nach möglichkeit in eine ander welt eintaucht. und nicht etwas was mit arbeit in verbindung gebfracht werden sollte.
klar hab ich mein telefon auch immer am man(n). aber es ist nicht meine begleitung in der bar, dem ich mehr aufmerksamkeit schenken sollte als dem augenblick...

wenn es nach mir gehen würde , gäbe es neben dem rauchverbot bei uns in bayern auch noch ein " bitte keine technischen geräte benutzten " verbot. denn schließlich sind wir weder internetcafe, noch eine überdimensionale telefonzelle und schon gar nicht ein großraumbüro.

in diesem sinne, ring ring :-)

wenn sie das zu dir gesagt hätte, würdest du sie auch lieben

2011-08-23T03:27:00.004+02:00

folgendes szenario:

dimi hat geburtstag, wir haben schon so den ein oder anderen apero hinter die binden gekippt und machen uns auf den weg zum emanuele in den BARROOM. aber wir fahren nicht taxi, nein, wir gehen schön zu fuß. auf dem weg dorthin, laufen wir an einem sausalitos vorbei und bekommen beide ein lächeln auf die lippen.
ich sag zu ihr; lass uns auf nen drink rein.
daraufhin schaut sich mich total entsetzt an und sagt mit ruhiger, aber sehr bestimmender stimme; das geht nicht!
ich; warum nicht ?
sie; was ist wenn dich jemand sieht ?

... dass muss liebe sein...

sex, drinks & rock´n roll

2010-04-28T04:15:00.003+02:00

die sonne geht langsam unter, menschen fangen an zu grillen, bier wird rumgereicht und aus unterschiedlichen ecken und enden dringt musik zu uns. wir bauen eine professionelle bar auf, aus bierbänken und biertischen und bestücken diese mit spirituosen, säften, minze, bechern, eis und natürlich barutensilien.
vor uns liegen drei tage voller bier, fleisch und vor allem hervorragender musikalischer begleitung.
zum wiederholten male werden wir besucher des SOUTHSIDE FESTIVAL sein und müssen dieses natürlich standesgerecht eröffnen. wie im letzten jahr, ( recht erfolgreich, für die die es mitbekommen haben : -) ) werden wir wieder leckere drinks für uns und unsere nachbarn zaubern. angedacht sind makers mark mint julep´s, maker´s sour, und was man noch so daraus basteln kann. smashes oder old fashioned oä. unser guter freund mr. tanqueray wir uns auch begleiten und mit erfrischen fizzes für abwechslung sorgen. zudem könnte ich mir auch gut vorstellen dass wenn man viel eis, minze, limetten und soda dabei hat, sich auch noch der ein oder andere mojito reinschleicht...
es sind alle herzlich eingeladen uns zu besuchen, unterstützen anden shakern, oder einfach nur den ein oder anderen drink zu sich zu nehmen.
mit dem kulinarischen teil müssten wir dieses jahr auch ein gutes los gezogen haben, da uns auf unserer reise, der küchenchef der cortiina bar begleitet und uns mit rat und tat ( hoffentlich mehr tat als rat ) zur seite steht. dafür schon mal ein herzliches danke marcus duchardt.

bist du southside?

gewürze, gewürze, gewürze

2010-04-26T03:05:00.010+02:00

gewürze, sinnlicher genuss, lebendige geschichte.so lautet der slogan der gewürzausstellung in rosenheim.

seit geraumer zeit habe ich vor meiner wohnung ein riesiges plakat dass die menschen darauf hinweisen soll, dass diese ausstellung stattfindet. da ich nun täglich das vergnügen habe an diesem nicht all zu kleinen plakat vorbei zu fahren, ging ich dieser schriftlichen einladung nach. voller hoffnug auf eine spannende ausstellung und einem ausflug in die gewürzwelt machte ich mich mit meiner besseren hälfte also auf den weg richtung rosenheim. in rosenheim angekommen, wurde schnell ein parkplatz gesucht, da die ausstellung nur bis 18 uhr geöffnet hat. ( wir schreiben die uhrzeit 16:05 ) in kombination mit der landesgartenschau konnte man sich ein kombiticket für 20 € ergattern und so zwei fliegen mit einer klappe schlagen.
also schnell über die landesgartenschau drüber,( war im übrigen klasse ) abstecher durch die altstadt, vorbei an diversen biergärten und terrassen mit knurrendem magen, denn die ausstellung ruft und wir haben nur noch 35 minuten. annähernd schweiß gebadet stehen wir dann vor dem eingang und betreten die welt der gewürze.

per strichcode auf dem ticket gelangen wir in eine andere welt. am eingang ei fliegender teppich auf dem man die welt und deren gewürze abgebildet findet. man wird sehr schön durch die geschichte geführt und erfährt allerhand wie, warum und wann was zu uns kam. wundervoll dargestellt mit teilweise originalen büchern die von kräuterkunde bis hin zu rezepten gegen die pest gingen. im ertsen stock dann eine rieseige leinwand in der die kronologische geschichte der gwürze in bild und ton dargestellt wird. eine sehr gut durchdachte ausstellung, mit viel liebe zum detail die eine reise von den alten ägyptern über die chinesen und wie die entdeckung amerikas unseren esstisch beeinträchtigt hat, bis hin in die jetztzeit. aber das beste sollte ja zum schluss kommen, und so freute ich mich darauf im anschließenden shop in exotischen und orientalischen gewürzen zu welzen. ich träumte von pasten und pulvern die ich nie zuvor sah, kräuter und gewürze die mich vor staunen erstarren ließen und von geschmacksexplosionen wie ich sie nur hier erleben sollte.

doch denkste ! raus aus der tür der ausstellung und rein in schuhbeck´s welt ! ja, genau. alles was es gab waren schuhbeck´s gewürzmischungen und einige kochbücher die ebenfals mit dem gleichen gesicht gesegnet waren. anfangs wollte ich es nicht war haben, doch nach einigen minuten der besichtigung, ließ ich dann doch die realität in meinen kopf.
enttäuscht ? - JA!
so eine wundervolle ausstellung mit so viel liebe erstellt und so gut durchdacht, und dann sowas.
ein kurzes lächeln zaberte dann der herr schuhbeck doch in mein gesicht als ich sein "sexgewürz" entdeckte. aber es sollte auch das letzte lächeln gewesen sein.
lieber herr schuhbeck, bitte verstehen sie mich nicht falsch, aber, wenn ich ihre gewürzmischungen kaufen möchte, brauch ich nur über die straße gehn. ich hatte einfach was anderes erwartet.
fazit :
ausstellung erstklassig, allerdings sollte man mehr zeit im gepäck haben wie wir. und zum shop kann ich nur sagen dass man sich vielleicht einn paar gedanken mehr hätte machen sollen, denn es gibt evtl menschen ( ich kenne schon mal zwei ) die eine etwasandereerwartung von einem solchen shop haben.ein besuch ist rosenheim allerdings alle mal wert, auch wenn es nur zum essen in der wundervollen altstadt sein sollte.

Der Barzirkel organisiert ein Scotch Blending Seminar

2010-02-02T11:32:00.005+01:00

... und wir dürfen 2 Tickets verlosen.

Ein besonderes Highlight erwartet uns nächsten Monat in München. Ein Scotch Blending Seminar, bei dem man seinen eigenen Whiskey Blend herstellen, und mit nach Hause nehmen darf. Ganz bestimmt etwas, was man nicht alle Tage erlebt. Um genau zu sein, als Klaus mir von seinem letzten Seminar dieser Art berichtete war meine Antwort: "Da bin ich noch mit der Rassel um den Baum gelaufen!"

Sehr detaillierte Informationen zum Seminar findet ihr hier. Wir haben die Ehre, zwei Tickets verlosen zu dürfen, und fordern dafür "etwas andere Kreativität". Wir wollen Fotos. Von Euch. Mit absoluten No-Go Dingen aus dem Barleben. Sei es die quietschrote Cocktailkirsche, die ihr wieder ausgegraben habt, oder der genüssliche Konsum eines Frozen Strawberry Drinks. Alles ziemlich egal. Hauptsache witzig, und wider den tierischen Ernst, der grad durch Bar-Deutschland geistert. Schön wäre, wenn für die Fotos ordentlich Blue Curacao vergossen wird. Muss aber auch nicht sein.

Also, her mit euren Bildern... die besten Aufnahmen werden hier veröffentlicht.
EDIT : videos sind natürlich genauso willkommen !
Und alle Teilnehmer erhalten einen "dieetwasanderenbartender"- Aufkleber obendrauf.

Das kann dann so aussehen. Auch wenn die Bildqualität bei euch bitte besser sein sollte...

Immer diese iPhone Knipserei bei diffusem Licht.

Also, peinliche Fotos an: info@dieetwasanderenbartender.de

Name und Anschrift dazu, und wenn vorhanden ne schöne Erklärung. Ihr dürft euch ruhig etwas Arbeit machen. Gibt ja auch was nettes dafür.

Vorschlag für ein sommerliches Treffen

2010-01-07T17:31:00.002+01:00

Sehr geehrte Leserin, sehr geehrter Leser,

ganz ganz herzlich möchten wir sie im Jahr 2010 begrüßen, und hoffen sie hatten einen guten Start. Nachdem es sich in den vergangenen Jahren herauskristallisiert hat, das Barkeeper entgegen der landläufigen Meinung durchaus einen Sinn haben für kulturelle Veranstaltungen, hochklassiges Essen, und natürlich qualitativ hochkarätige Drinks, wollen wir diese Erkenntnis zum Anlass nehmen, ein Event zu bewerben, welches diesen Vorlieben entspricht wie kaum ein zweites.

Wir, dieetwasanderenbartender, haben dieses Festival in den letzten 3 Jahren besucht, und geprüft. Sowohl der kulturelle Hunger wurde gestillt, als auch vom allerfeinsten gespeist. Getränke waren von allerhöchster Qualität, und zu jeder Zeit perfekt temperiert zu bekommen.

Drum, dieses Jahr wollen wir alle Interessierten dazu einladen, uns beizuwohnen bei diesem Festival der Sinne. Drei Tage kulturellen Hochgenusses seien versprochen.

Weitergehende Informationen, sowie Eintrittskarten gibt es unter www.southside.de

Wer sich uns anschliessen möchte, informiere uns per Kommentar.

Es grüßen:

WIR

für die stade zeit

2009-12-21T05:53:00.003+01:00

ich finde traditionen sollte man weiterleben lassen.
nachdem ich es letztes jahr schon gepostet hab, tue ich es dieses jahr mit dem größten vergnügen wieder, denn es ist eine der schönsten geschichten die ich kenne. zugleich wünsche ich euch allen eine gesegnete und schöne weihnachtszeit, viel glück, gesundheit und freude im herzen.

-euer karpatendimi-

und hier ist die geschichte :

Der Brief der kleinen Virginia

Vor über 100 Jahren schrieb die achtjährige Virginia O'Hanlon aus New York an die Tageszeitung "Sun" folgenden Brief:

Ich bin acht Jahre alt. Einige von meinen Freunden sagen, es gibt keinen Weihnachtsmann. Papa sagt, was in der "Sun" steht, ist immer wahr. Bitte, sagen sie mir: Gibt es einen Weihnachtsmann?

Die Sache war dem Chefredakteur Francis P. Church so wichtig, dass er selbst antwortete, und zwar auf der Titelseite der „Sun“:

Liebe Virginia, Deine kleinen Freunde haben nicht recht. Sie glauben nur, was sie sehen. Sie glauben, daß es nicht geben kann, was sie mit ihrem kleinen Geist nicht erfassen können. Aller Menschengeist ist klein, ob er nun einem Erwachsenen oder einem Kind gehört. Im Weltall verliert er sich wie ein winziges Insekt. Solcher Ameisenverstand reicht nicht aus, die ganze
Wahrheit zu erfassen und zu begreifen. Ja, Viriginia, es gibt einen
Weihnachtsmann.

Es gibt ihn so gewiß wie Liebe und Großherzigkeit und Treue. Weil es all das gibt, kann unser Leben schön und heiter sein. Wie dunkel wäre die Welt, wenn es keinen Weihnachtsmann gäbe! Es gäbe dann auch keine Virginia, keinen Glauben, keine Poesie, gar nichts, was das Leben erst erträglich machte. Ein Flackerrest an sichtbarem Schönen bliebe übrig. Aber das Licht der Kindheit,
das die Welt ausstrahlt, müßte verlöschen.
Es gibt einen Weihnachtsmann.
Sonst könntest Du auch den Märchen nicht glauben. Gewiß, Du könntest Deinen Papa bitten, er solle am Heiligen Abend Leute ausschicken, den Weihnachtsmann zu fangen. Und keiner von ihnen bekäme den Weihnachtsmann zu Gesicht - was würde das beweisen? Kein Mensch sieht ihn einfach so. Das beweist gar nichts. Die wichtigsten Dinge bleiben meistens unsichtbar. Die
Elfen zum Beispiel, wenn sie auf Mondwiesen tanzen. Trotzdem gibt es sie.

All die Wunder zu denken, geschweige sie zu sehen, das vermag nicht der Klügste auf der Welt. Was Du auch siehst. Du siehst nie alles. Du kannst ein Kaleidoskop aufbrechen und nach den schönen Farbfiguren suchen.

Du wirst einige bunte Scherben finden, nichts weiter. Warum? Weil es einen Schleier gibt, der die wahre Welt verhüllt, einen Schleier, den nicht einmal alle Gewalt auf der Welt zerreißen kann. Nur Glaube und Poesie und Liebe können ihn lüften. Dann werden die Schönheit und Herrlichkeit dahinter auf einmal zu erkennen sein. "Ist das denn auch wahr?" kannst Du fragen.
Virginia, nichts auf der ganzen Welt ist beständiger. Der Weihnachstmann lebt, und ewig wird er leben. Sogar in zehnmal zehntausend Jahren wird er dasein, um Kinder wie Dich und jedes offene Herz mit Freude zu erfüllen.

Frohe Weihnacht, Virginia.

Dein Francis P. Church

Der Briefwechsel zwischen Virginia O'Hanlon und Francis P. Church stammt aus
dem Jahr 1897. Er wurde über ein halbes Jahrhundert bis zur Einstellung der
"Sun" 1950 alle Jahre zur Weihnachtszeit auf der Titelseite abgedruckt

Klugscheiß ik hör dich trapsen

2009-12-03T06:05:00.002+01:00

heute nacht zum wiederholten male über wichtigtuerei in unserer branche eine diskussion geführt, und wenn ich ehrlich sein soll, war es eher ein lästern. was absolut nicht mein ding ist. ich sag gern den leuten direkt was ich von ihnen halte. Sofern ich die gelegenheit habe sie persönlich zu treffen. Doch es gibt sie immer wieder , die wichtigmacher, die klugscheißer, die, mein wort zählt am meisten, ich und nur ich habe recht, alles was du sagts is mir egal denn ich weiß dass es so ist wie ich es sage, menschen! Und ich rede hier nicht von gästen, nein ich rede hier vom klugscheiß bartender XY.
Derjenige der gleich einen steifen bekommt wenn er dir mal erzählen kann was sache ist.
So meint er zumindest.
Jungs, mal ganz ehrlich, wenn in der schulzeit keiner mit euch spielen wollte, dann hat das auch sein grund ! nur weil ihr jetzt 50 bücher von jerry und diversen anderen leuten dahein rumstehen habt, an allen nur möglichen wettbewerben teilnehmt und ihr hinz und kunz kennt, muss das noch lang nicht bedeuten dass wir heutzutage mit euch spielen wollen.
Nein, mich interessiert nicht dass du schon am backwahren grand-prix und am dödelcup teilgenommen und gewonen hast, nein mich interessiert es nicht dass du für die firma dick und doof nen signature drink erfunden hast, oder das dass du nen infusion mit kartofefelchips und alten waschlappen angesetzt hast und eine drink daraus gezauber hast, der die leute dazu verleiten lässt arabische frauen einfligen zu lassen um dir rund um die uhr die füße zu küssen.
verdammt nochmal. genieß doch einfach den abend ! du sitzt da seit drei stunden und bestellst dir klassische drinks in allen variationen und jedes mal mit dem kommentar, ; ach so machst du das , na also ich mach das ja so…
Ja genau, DU!
gibt es den gesetzte für die art und weise wie ich mein drink zubereite? also falls ich was verpasst hae, bitte ich umgehend um berichterstattung.
am ende des abends weiß ich nun was du die letzten fünf jahre gemacht hast, auf welchen veranstaltungen du warst, welche wettbewerbe du besucht hast, ( wo ich doch sooooo ein großer freund bin von wettbewerben) und ich weiß welche firma dich bereits gebrainwashed hat.
nun, nachdem du weg bist, stell ich mir folgende fragen :
Wer bist du eigentlich??? was machst du hier? ich kenn deine geschichte, aber DICH, kein stück. Du typ warst nun fast viel stunden bei mir, und ich hab nicht die geringste ahnung wer du bist, was du gerne magst, ob du eine freundin hast, wo du her komnmmst, was dich zu m mir geführt hat oder geschweige denn wie dein name ist.
Vom ersten augenblick an meines tresen- daseins, habe ich mir professionelle gäste gewünscht, die verstehen wie wir ticken, und dass dies mehr als nur ein aushilfsjob ist( hannes, du bist natürlich absolut außen vor ) und diverse andere sachen, ihr wisst was ich mein.
Doch wenn ich dann sowas erlebe, naja, ich weiß ja nicht.
Könnt ihr denn nicht einfach den abend entspannt genießen, euch erfeuen an dem tollen ambiente, an den guten drinks und euch freuen da zu sein. Seit doch froh darüber dass ihr was besonderes seid in diesem augenblick. Denn ihr werdet mit sicherheit mehr aufmersamkeit bekommen wie ein normaler gast. Genießt doch einfach mal und hört auf den besserwisser zu spielen, dann spiel ich in zukunft vielleicht auch mal wieder mit euch.

In diesem sinne .

Wirkung von Cocktailkirschen

2009-10-26T09:39:00.003+01:00

Geehrte Leser,

Morgen, am 27. Oktober jährt sich der Todestag von "Steve 'Peregrin' Took" zum 29. mal, und deswegen beginnt dieser Eintrag mit einem kleinen Beitrag seiner GlamRock Band "T.Rex"

Was hat das ganze jetzt mit der Wirkung von Cocktailkirschen zu tun? Später...

Wir alle kennen diese quietschroten Plastikkirschen, die einem alles verkleben, und mit denen man einer gewissen Spezies Mensch eine Riesenfreude machen kann wenn man ihnen ein Glas voll von den Dingern serviert. Die einen lieben Sie, die anderen hassen sie. Und einige machen sie verantwortlich für den Niedergang der Cocktailkultur. Mir persönlich ist es ehrlich gesagt dramatisch wurscht. Ich bin eh kein großer Kirschen-Fan. Ob die Dinger frisch vom Baum sind, als essbare Plastikkirschen daherkommen, oder selbsteingelegte Maraska-Kirschen, wochenlang gebadet in Maraschino und kiloweise Zucker. Macht was ihr wollt mit den Dingern. An meinem Arbeitsplatz nutzen wir die liebevoll leuchtenden Plastikkirschen. Und die

besagten Mädels freuen sich, über 10 Stück am Stiel zu ihrem Drink, andere sagen von vornherein, das man die weglassen kann.

Einer unserer Gäste, der bisweilen durch beeindruckenden Konsum vom "Wiesnbier" und "Myers' Sour" hervorsticht kam bereits bei seinem allerersten Besuch mit einem "einen Myers' Sour, ohne Kirsche bitte" durch die Tür. Mittlerweile kennen wir diesen Spezialwunsch, und vergeuden kaum noch Obst an seinem Glasrand, aber erst gestern wurde mir bewusst wie ernst es ihm damit ist, und woher diese Kirschenphobie rührt. In einer Mail mit der Überschrift "Kreation des Teufels" schickte er mir den Link zum T.Rex Wikipedia Eintrag. Eines der

Gründungsmitglieder, der Percussionist "Steve 'Peregrin' Took" verstarb am 27. Oktober 1980. Und jetzt zur Überschrift. Der arme Tropf ist an einer Cocktailkirsche erstickt.

Daher morgen bei uns. Kirschen für alle die wollen, und keine Kirschen für die anderen.

In dem Sinne... Get it on!

am anfang war . . .

2009-09-29T00:54:00.006+02:00

eine idee. die idee unsere erlebnisse die man mit lustigen und/oder mit seltsamen gästen hat zu teilen. geboren an einem münchener tresen beschlossen wir dies in angriff zu nehmen und nieder zu schreiben was uns wiederfährt. anfangs nur als eine plattform zum austausch zwischen uns ( marco und mir ) gedacht, vernachlässigten wir es recht schnell, da keiner so richtig wusste wozu, und überhaupt, es interessiert eh keinen.
als dann die erste welle mit web2.0 losging und man sich in allen ecken und enden des landes dem bloggen verschrieb, fing ich mich schnell an zu langweilen. ich fands einerseits toll dass ich jeden tag was zu lesen hatte, aber etwas fehlte mir. es langweilte mich recht schnell weil ich fast überall das gleiche zu lesen bekam. es wurden rezepte ausgekramt, neue produkte vorgestellt, aber es gab fast keinen der sich mal kritisch zu was geäußert hat, der mal seine gedanken freien lauf lies und das, fand ich schade. es gab berichterstattungen zu jedem event, aber nicht was davor, oder danach passiert ist. mich aber würde es interessieren. denn da werden doch die geschichten geschrieben die uns interessieren.
was ich damit sagen will ist, mich hat eben das drum rum neugirig gemacht, und das, was nicht überall geschrieben wird. eben das etwasandere. klar stellen wir produkte vor, klar freut man sich wenn man als erstes ein neues produkt entdeckt und den anderen presentieren darf, keine frage, doch das machen wir, so hoffe ich, mit humor, und auf eine etwasander weise.
nun, die idee hinter dieser ganzen geschichte also war diejenige, einfach etwasanders zu sein.
be different war die devise für 2008 und somit entstand dieser blog. ich erstellte die seite und zeigte sie marco, und wir beide schwörten uns dieser seite mehr aufmerksamkeit und liebe zu widmen als wir es bei den anderen taten und ich denke das ist uns ganz gut gelungen bis dato.
denn was immer in vordergrund stehen sollte, ist der spass an der sache, denn ohne spass, ist es nichts wert. nur wenn mir eine sache spaß macht, mach ich sie gern. und ganz ehrich gesat, mir ist es lieber einen „beitrag“ zu schreibne in drei monaten, in dem was vorkommt was mich wirklich beschäftigt und worüber ich nachdenke, mich beschäftige, oder besser gesagt, den ich für schreibenswert halte, als mich täglich über ein thema zu äußern dass mir voll am arsch vobei geht. warum ich das so deutlich schreibe, ist ganz einfach. es gibt viel zu viel davon!
mir fällt auf, dass ich teilweise schon beim lesen der überschrift die augen verdreh, und mir denk, ach du scheiße. und im nächsten augenblich befinde ich mich schon auf einer anderen seite.
nicht weil sie schlecht geschrieben worden sind, NEIN, sondern weil sie mich einfach nicht interssieren. das beste beispiel ist die geschichte vom tapferen schneiderlein, dass sich so entzückend über den herren mit der fledermaus auf der brust und dem dazugehörigen abend geäußert hat. weltklasse. mehr davon. unbedingt !!!
however, ich wollte nur kurz zeigen warum wir diese seite gegründet haben und warum auch so selten was geschrieben wird.
ich könnte natürlcih auch was über den weißbier-sour schreiben, den wir zur zeit im cortiina verkaufen, oder über die vorbereitung für den BCB, doch ich machs nicht. denn ich finde man muss nicht alles in die welt raustragen. und damit leite ich auch mein schlusswort ein, denn der text ist eh schon länger geworden als er sollte, und sage, so wie schon oft für die drinks verwendet, etwas umgebaut, aber dennoch war, write less but better.
euer dimi

liquid mountain - der berg ruft auf umwegen...

2009-09-03T04:44:00.013+02:00

google maps sagt : münchen - meran in 3 stunden und 5 minuten.
ich sage : wir schaffen dass in 7 stunden !!! wie ? na ganz einfach. man macht eben alles a weng anders...
captain strainer, aka tom tom ( klaus st. rainer )leitete das unternehmen "liquid mountain" und fuhr mit "dem österreichischen franzosen"( christian rainer ) und dem karpaten ( meiner einer ) richtung meran. so dachten wir eigentlich. scheinbar hatte aber unser "bad-mobil" wohl einen anderen plan. kurz hinter der österreichischen grenze angekommen, stellte wir recht schnell fest, wir sind falsch. unseren angeregten unterhaltungen und natürlich auch der angenehmen beschallung, hatten wir es zu verdanken, dass wir alle drei nicht darauf geachtet haben in welche richtung diese reise geht. alles halb so schlimm, denn der stau der auf der gegenfahrbahn war, war nur einige kilometer lang. :-)
also bei der nächsten möglichkeit gewendet, den chiemsee zum zweiten mal gesehen und den stau mitgenommen, um dann, endlich angekommen in ITALIA, die nächste ausfahrt zu verpassen. sauber ! alles halb so schlimm, die nächste ausfahrt kommt eh bald, in ca 40 km, und dann wird alles gut.
40,1 km später, stellten wir zum wiederholten male fest; wir haben es zum wiederholten male geschafft, ie ausfahrt zu verpassen. sauber !
aber alles halb so schlimm, in ca 70 km kommt die nächste und alles wird gut. doch diese zwei, ich gebe zu, sehr lustigen aussetzer, veranlassten uns das navi nun doch auf laut zu stellen, um uns noch mehr umweg zu ersparen. das war auch gut so, denn sonst hätten wir nämlich nummer 3 auch verpasst. das war ne ganz knappe kiste.
ausfahrt genommen, alles wunderbar und auf dem weg zum treffen vor dem großen event.
chistian heiss hatte am abend zum lockeren beisammensein im "treff" eingeladen und wir wollten natürlich dieser einladung folgen. doch bis dahin war es noch ein langer weg...
nachdem wir mitlerweile schon diverse male von "hawkman"( alexander hauck ) angerufen und ausgelacht wurden, wegen unserem kleinen umweg den wir eingeschlagen haben, betrachteten wir die aufteilung der hotels via PDF. der franzose sollte in einem hotel das, pfandler alm, und oder, pfandler hof hieß, untergebracht werden. da das navi keine genaue angaben machen konnte, waren wir auf die altertümliche weise etwas zu finden angewiesen, und so fragten wir einen einheimischen nach dem weg, bzw. nach dem hotel. dieser sagte uns, er wäre einfach zwei ortschaften weiter auf der rechten seite. und tatsächlich befand sich zwei ortschaften weiter auf der rechten seite ein holzschild mit " pfandler alm, pfandler hof.
wir folgten diesem weg, denn strasse kann man nicht dazu sagen, richtung himmel. auf ca 2000 meter höhe und eine geschlagene halbe stunde später waren wir dann oben und stellten fest dass der pfandler hof, auf der pfandler alm, ein gasthaus ist, bereits zu hatte ( klar, mittlerweile war es schon weit nach 22 uhr) und nicht im geringsten mit einem hotel zu tun hatte. nun ja, bis auf den namen eben.
kurzerhand haben wir dann noch ein zimmer für den christian organisiert, um dann, nach 30 minuten abfahrt, fest zu stellen, das hotel befindet sich nur unlängst von der einfahrt, die wir genommen haben, auf der linken seite der straße. na danke auch. kurz vor 23 uhr und einigen lachern später, waren dann klaus und ich auch im hotel angekommen, wo all die anderen superhelden bereits auf uns warteten, und das weltraum-shuttle bereit war zum abheben.
nachdem wir unser zeug in lichtgeschwindigkeit ins zimmer gepfeffert haben, gings auf ins "treff" wo viele bekannte gesichter auf uns warteten, und was viel wichtiger ist, was zum essen!
nach diversen GT´s und einige platten südtiroler speck gings wieder richtung hotel, der nächtilchen ruhe wegen. diese idee wurde aber im hotel dann recht schnell zerschlagen, und so kam es, dass klaus uns noch ein unvergesslichen BLUE BLAZZER zubereitete, den ich so schnell nicht vergessen werde.
oh man, was für ein trip.
am nächten tag in der früh vom shuttle abgeholt, und auf die alm gebracht, gings auch schon los mit der veranstaltung.
ein kleiner bericht über den ablauf und das programm, schreibt klaus hier.
ich kann mich nur wiederholen und sagen: christian vielen vielen dank, dass du es ermöglicht hast, an diesm event teil zu nehmen, und hoffe es wird eine wiederholung geben.
super organisiert, top location, super tastings und natürlich, mein persönlicher favorit dieses events, die sterneköche die uns zum schluss noch verwöhnt haben. einzigartig !
wie klaus bereits erwähnt hatte, waren aus den eigenen reihen nicht allzuviele da. dies finde ich auch sehr traurig, denn eigentlich war dieses event ja für den südtroler raum gedacht, und genau diese sind nicht dort aufgetaucht. ich hätte mir gewünscht dass die umliegenden hotels dieses evtl als pflichtveranstaltung ( es sind nämlch so einige hotels da ) für ihre bartender sehen. doch scheinbar war dies nicht der fall.
schade, aber ich hoffe dass sich christian heiss und kollegen nicht davon entmutigen lassen, und ich nächstes jahr, hoffentlich diesmal auf direktem wege, wieder gast sein darf.

danke an captain strainer, hawkman, den franzosen, michi die matte, dem fr(eak)hof und natürlich christain heiss, der diesen trip erst ermöglicht hat.

100 Posts, Sausalitos und Beobachtungen...

2009-08-17T11:37:00.006+02:00

Zum Anfang. herzlichen Glückwunsch an uns selbst. dies hier ist der 100. Post. Aus diesem Anlass ein kleines Gewinnspiel. Der Gewinn: eine Wasserfeste Fotokamera und eine kleine Extraüberraschung. Die Aufgabe zum Gewinnspiel am Ende es Posts.
Aber nun zu echten Inhalten: Ich war gestern im Sausalitos... (künstlerische Pause)
Angeregt durch den Beitrag in der neuen Mixology nahm ich mir nach 7 Jahren Abstinenz vor, das TexMex Lokal mal wieder zu besuchen. Vielleicht tut man dem ganzen ja Unrecht, und dort hat sich wirklich was getan in den letzten Jahren. Um es vorweg zu nehmen: Nein, hat es nicht.
Der Service war bestenfalls schlecht informiert. Bei jeder 2. Bestellung musste er selbst in die Karte schauen, um sich zu vergewissern, was man haben möchte. Aber er hat sich bei jeder offenen Frage informiert. Die Drinks (Tom Collins, John Collins, Basil Smash, Whiskey Sour, Cucumber Fresh) die unsere Gruppe hatte, waren allesamt sehr Limonadenähnlich. Die Säure schien durch Konzentrat und nicht durch frische Säfte verursacht, was einen leicht muffigen Geschmack verursachte. Beim Cucumber Fresh rechnete ich mit etwas erfrischendem (Gurke, Minze, Celery Bitters, Gin, Lime, Tonic und Zucker als Zutaten) aber es wurde sehr süß, und das Tonic stand wohl schon über Nacht offen irgendwo rum. Der Basil Smash hatte zwar Basilikum als Garnitur, aber ich hab nur am Ende ein leichtes Basilikumaroma schmecken können... als sich ein Blatt in den Strohhalm verirrt hatte. Aber als Gin Sour war es ganz ok.

Der im Sausalitos Magazin vorgestellte 100% natural Margarita war leider nicht zu bestellen. Das Rezept sei nur ein Vorschlag, um ihn zu Hause nachzumixen.
Was ich allerdings bemerken will, es ist richtig, das die Backbar sehr gut bestückt ist, auch mit hochwertigen Spirituosen, aber es würde mich mal interessieren, mit welcher Frequenz die Flaschen geleert werden.
Die Barkeeper schienen recht müde an diesem Sonntag Abend. Ich habe jedenfalls keinen Drink mitbekommen, der öfter als 2mal im Shaker hin und herbewegt wurde. Richtig erfrischend kalt kam jedenfalls kein Cocktail bei mir an.
Aber auch wenn mir überwiegend die Aspekte aufgefallen sind, die mir persönlich nicht so zugesagt haben, das Sausalitos hat bestimmt seine Berechtigung. Auch an einem Sonntag abend gut besucht, und einen guten Output. Auch wenn es vor allem ein sehr sehr junges Publikum, und größtenteils Touristen waren, die um uns herum saßen. Es hat sich in meinen Augen nicht wirklich viel getan in den letzten Jahren, aber weiterhin ist das Sausalitos in München anscheinend eine wichtige Adresse für das sehr junge Publikum. Die Gäste wachsen anscheinend nach. Würd mich freuen, wenn der ein oder andere Leser sich an dieser Stelle mal zu Filialen außerhalb Münchens äußern würde. Das gleiche Bild, oder doch ganz anders?

Ein paar weitere Dinge haben mich die Woche beschäftigt. Darf man ausfallend beleidigend werden wenn man sein Leben der Bar gewidmet hat? Ich denke nein. Auch wenn sich einige auf die Seite von Herrn Brandl stellen. Ich denke das es grad im schriftlichen Austausch immer grundsatz sein sollte, einen gewissen Anstand zu bewahren. Das war hier definitiv nicht der Fall, und die persönlichen Entgleisungen werden durch keinerlei Beistand von Bekannten besser.
Auch diesem Artikel stehe ich kritisch gegenüber, habe dies aber schon persönlich mit der Verfasserin besprochen, daher hier kein großer Kommentar. Nur soviel, ich kenne keine Unabhängige Bar, die nur durch den Verkauf von Martinis, Old Fashioned und Manhattans existiert. Und am Ende des Tages müssen halt überall Rechnungen bezahlt werden, also muss auch irgendwo Geld verdient werden. Aber um auf obigen Inhalt nochmal bezug zu nehmen. Auch wenn die wenigsten Bars nur durch angesprochene Drinks existieren, ist es halt doch schön, wenn man weiss, das man diese irgendwo bestellen könnte.

So, aber nun dazu warum ihr alle bis hierher gescrollt habt: das Gewinnspiel.
Also, wer uns den schönsten Grund liefert unseren Blog regelmäßig zu lesen, bekommt den Preis. Wie ihr das macht... keine Einschränkung. Entweder im Kommentar, oder per email. (info@dieetwasanderenbartender.de)
Schöne Grüße...
Marco

ein etwas anderes Gin Tasting

2009-07-24T14:11:00.011+02:00

fand in den vergangenen Wochen im Hause barfish.de statt.
Nachdem die Tasting Reihe von barfish.de bereits vor einigen Wochen mit dem Rum Tasting begann, wurden im Anschluss Dimi und meine Wenigkeit gefragt, ob wir uns für das Gin Tasting zur Verfügung stellen möchten. Da wir beide eine kleine Affinität zum Wacholdergeschwängerten Destillat haben wurde nicht lang überlegt sondern zugesagt. Nach einigen Problemen in der Terminfindung wurden Einladungen für den 8. Juli verschickt, und wir gingen in die Planung des ganzen. Nachdem die 9 Gins zur Verkostung ausgewählt waren, ging es darum, wie wir den Teilnehmern auf unterhaltsame Weise die Geschichte von Queen Mum's Zaubertrank näherbringen.
Aber berichten wir einfach von Anfang an.
Nach der offiziellen Vorstellung von Tobi haben wir uns nicht lang aufhalten lassen, und sind gleich mit einem Klassiker gestartet. New Orleans Gin Fizz für alle. Da hatte dann jeder schonmal was im Glas, und ein bißchen Bewegung für alle war auch garantiert.

Nach einer kurzen Einführung und einem groben Abriss, wie Gin hergestellt wird, kam der Theaterstadl - Part.
Dimi ging durch die Geschichte des Gin. Ausgehend von Holland, über König Willem von Oranje, einen kleinen Stopp beim Gin Craze und den Werdegang zum klassischen London Dry von heute. Ich durfte dazu in allerlei Kostüme schlüpfen, und dem aufmerksamen Zuschauer das ganze bildlich etwas näherbringen.
Waren wir vor dem Tasting noch ein bißchen nervös, ob das denn so klappen würde wie gewünscht, waren die Lacher auf unserer Seite, und das Publikum zog super mit! Einzig die Kombination aus Kontaktlinsen und Gin-Craze-Brille erschwerte das einschenken der ersten Tasting Runde doch erheblich. Ein wenig im Glas, viel auf dem Tisch war das Motto.
Seis drum. Es ging also an die Verkostung.
Im ersten Flight einen kleinen Überblick von Genever (mit freundlicher Unterstützung von Bols) über Hayman's Old Tom zum klassischen London Dry Gin in Form eines Broker's Gin.

Flight Zwei stand dann im Zeichen der klassisch, aber nicht Standard Vertreter. Zur Auflockerung auch hier ein kleiner Cocktail. Quasi zum Geburtstag natürlich einen Gin Basil Smash.
In Plymouth gestartet ging es in die Heimat nach München zu "The Duke" mit einer kurzen Geschichte von den Jungs der Persephone Destillerie und im Anschluss wieder zurück auf die Insel zum Tanqueray No. 10.
PAUSE
Nachdem sich alle ein wenig gestärkt haben, und durch ein wenig Bewegung die ersten Anzeichen von Gin Craze gelegt hatten kamen wir zum dritten Flight. Vertreter von Gin mit einer nicht ganz alltäglichen Komponente. Selbstverständlich angeführt von Hendrick's mit Gurke widmeten wir uns dann dem Saffron von Boudier, und beschlossen die Runde mit einem Tanqueray Rangpur. Natürlich nicht, ohne diesen im Gimlet zu vermixen, und diesen dann quasi als Abschluss zu reichen.

Eine gelungene Veranstaltung von unserer Seite gesehen. Den Feedback - Bögen nach zu urteilen auch aus Sicht der Teilnehmer.
Vielen Dank an barfish.de und alle Teilnehmer für das rege Interesse und fleissige Mithilfe.

Aufgrund der großen Nachfrage hier nochmal die Rezepte zu den einzelnen Cocktails die
gereicht wurden:

New Orleans Gin Fizz
2cl Sahne
2cl Zuckersirup (1:1)
5cl Gin (in dem Fall Tanqueray)
2cl frischer Zitronensaft
1 glückliches Hühnereiweiss
das ganze lang und kräftig auf viel Eis geschüttelt, und ins Glas abgeseiht. Mit etwas Soda aufspritzen, und zum Abschluss ein paar Tropfen Orange Flower Water drauf geben.

Gin Basil Smash
2cl frischer Zitronensaft
2cl Zuckersirup (1:1)
5cl Gin (wieder Tanqueray)
eine handvoll frisch gezupfte Basilikumblätter
Basilikumblätter im Shakerglas gut andrücken. Restliche Zutaten dazugeben, mit viel Eis kräftig schütteln und durch ein Teesieb finestrainen.

Gimlet
4cl Rose's Lime Juice
5cl Tanqueray Rangpur
Saft einer halben Limette
alle Zutaten in ein Rührglas geben, und mit viel Eis kalt rühren.

2 Schritte zurück

2009-07-13T09:31:00.003+02:00

einer zur Seite, und dann wieder einen nach vorn. Oder: nicht jeder Mensch liebt Klassiker.
Vorweg mal eins, auch ich mag den Trend, das sich wieder vermehrt um Klassiker gekümmert wird, und finde es spannend, mit alten Zutaten und Rezepten zu spielen.
Aber abseits davon gibt es auch andere spannende Themen. Als wir mit Drambuie in London einen Zwischenstopp machten, und ins Trailer Happiness geführt wurden, war ich erstmals seit langem ziemlich von den Socken. Böse Zungen können jetzt sagen, das es daran liegt, das es ein HalliGalli-Drecksau Schuppen ist, wie der in dem ich auch arbeite. Aber ich fand das Tiki Thema spannend, und gleich nach der Rückkehr fing ich an mich mit dem Thema tiefer auseinanderzusetzen, und mir Lektüre zu beschaffen. Schnell war die Idee geboren, eine Spezialkarte mit Tiki Drinks zu machen.
Und schnell waren die ersten Kommentare da: "Tiki, das ist doch nix. Alberne Saftpanscherei." Das Tiki aber mehr ist als Zombie und MaiTai, und das selbst diese Kandidaten in annähernd ursprünglicher Rezeptur fantastisch schmecken, wurde gar nicht erst probiert. Seit nun einer Woche läuft unsere Tiki Karte, und Drinks wie "Suffering Bastard" und "Tora Tora" werden nicht nur wegen der witzigen Namen bestellt. Natürlich kann man nicht mehr alles so machen wie vor 50 Jahren, und wir servieren die Drinks auch in normaler Glasware, und ohne Schirmchen oder ähnlichem, aber es ist ja auch ein Testlauf.
Falernum und Pimento Dram wurden selbst angesetzt, und schmecken meiner Meinung nach ziemlich gut. Auch wenn es mit ein wenig Arbeit verbunden ist. Das Ergebnis lässt sich sehen / schmecken, und kann preislich mit den handelsüblichen Produkten sehr gut mithalten. Hier die Referenz zu Darcy O'Neill, der die Grundlage der Rezepte leiferte. Hab mir dann aber nicht nehmen lassen, sie etwas abzuwandeln bzw. zu erweitern.

Zählen Tiki Drinks nun zu den Klassikern, oder ist es zu Fancy? Zu sehr 80er Revival? Laufe ich damit gegen den Trend, und untergrab ich all die seriösen und ernsthaften Kollegen, die sich um eine hochklassige Trinkkultur bemühen? Ganz ehrlich... Ist mir ziemlich wurscht.
Wenn ich ehrlich bin, betrachte ich den momentanen Trend eh mit gemischten Gefühlen. Immer öfter denk ich mir, das einige Kollegen vergessen, das sie eine Dienstleistung betreiben, und nicht Lehrer sind. Einem Gast etwas zu empfehlen oder einem Gast zu sagen, das er eigentlich keine Ahnung hat, sind definitiv zwei Paar Schuhe. Auch ich freu mich nicht über jeden Mojito-Bon der reinflattert, und kann Caipirinhas auch nicht mehr sehen. Aber wenn es jemand trinken will. Bitteschön.
Und jetzt zum Thema "zwei Schritte zurück". Ich würde lügen wenn ich sagen würde, ich hab noch nie über andere Lokale gelächelt, oder einen unbedachten Spruch fallen gelassen. Deswegen jetzt die beiden Schritte nach hinten. Erst hinterfragen und anschauen, bevor ich mir eine Meinung bilde. Betrachten, was für ein Konzept dahinter steht, ob eine andere Zielgruppe bedient wird, und ob es nicht auch an anderen Konzepten etwas gutes, eigenes gibt. Das wäre dann der Schritt zur Seite. Und den Schritt wieder vorwärts mach ich dann, indem ich weiterhin nicht jedem Trend folgen muss. Weiterhin das mache, was mich momentan am meisten interessiert, und wenn es Tiki und Fancy ist, dann soll es das sein.

NOT SERIOUS

2009-06-09T14:31:00.002+02:00

Ich mag die frühen Abendstunden, wenn die ersten Gäste in die Bar kommen, und man noch persönlich etwas aufzwingen, ähm anbieten kann. So auch vor kurzem, als eine freundliche, witzige Dame sich einen Whiskey Sour gewünscht hat. Meiner persönlichen Vorliebe folgend empfahl und mixte ich einen Maker's Mark Sour, und sie war gleich so angetan, das sie mich fragte, ob ich den denn selbst erfunden habe. "Nein, sie trinken einen handelsüblichen Sour, ich habe lediglich unseren Pouring-Whiskey gegen einen anderen getauscht!" Darauf strahlte sie mich an, und sagte: "Na, da muss man aber auch erstmal drauf kommen!"
Da hat sie natürlich Recht, und so machte ich mich gleich nach Feierabend an die Arbeit, und schrieb ein Cocktailbuch mit all meinen Eigenkreationen. Darunter viele Fizzes (Tanqueray, Beefeater, Cadenheads Fizz), einige Margaritas (El Jimador, Corralejo oder Gran Centenario) und meinen besonderen Stolz diverse Coladas (Myers', Appleton 12, Zacapa 23). Sollte ein Verleger an einer Veröffentlichung interessiert sein, würd ich bei der Covergestaltung gern mitreden. Wen Barkeeper mich jetzt auf Ihrer Karte erwähnen freue ich mich sehr.
Bis dahin geh ich jetzt noch ne Runde arbeiten.
Prost!

ich hab den längsten ! oder warum ich der schechteste bartender münchens bin. . .

2009-06-06T03:53:00.005+02:00

vor geraumer zeit hatte ich eine unterhaltung mit einigen kollegen, was den besuch in einer bar denn so angenehm macht, dass man gern wiederkommt und was dabei die wichtigste rolle spielt, oder was einen guten bartender ausmacht. nach einigen stunden und mehreren drinks, kann ich leider nicht mehr so genau sagen was denn die eigentliche frage des abends was, aber es ging wohl im großen und ganzen darum. die meinungen darüber gingen, so wie der geschmack bei drinks weit auseinander. für den einen ist es eine wiederholung wert wenn er einen ( für ihn ) perfekten drink bekommt. dabei ist es aber weniger wichtig wie, oder was der bartender macht. für den anderen ist der drink nicht so wichtig, dafür aber legt er großen wert darauf vom bartender unterhalten zu werden. in welcher art auch immer. dem dritten wird man gerecht, wenn man fachmännisch alles richtig macht, also den drink fachgerecht herstellt. ( wenn ihr nur wüsstet wie sehr ich diese aussage für blödsinnig halte ) der vierte im bunde setzt voraus der der bartender fachlich korrekt arbeitet, ( da is es wieder :-) ) einen perfekten drink zaubert und dabei fachsimpelt über die entstehung des drinks.
meiner meinung nach ist es einfach wichtig ein guter gastgeber zu sein und zu versuchen sich auf die gäste einzustellen. denn der besuch einer bar und die damit zusammenhängende empfindungen und der eindruck den man gewinnt sind genau so subjektiv wie der geschmack.
und meiner einer, frägt sich nach so vielen aussagen; bin ich ein guter bartender ? ein guter gastgeber ? ich wüsste nicht ob ich diese frage beantworten kann. beurteilen werden mich die gäste, tag für tag. und wenn sie wiederkommen, ist es für mich ein großes kompliment und ein zeichen doch nicht alles falsch gemacht zu haben. doch es gibt auch die andere seite: vor geraumer zeit betraten zwei damen ( damals noch anna hotel ) die bar. zu diesem zeitpunkt war ich im backoffice und genoss personalessen. die damen nahmen an einem fleckchen an der bar platz. es öffnet sich die tür, ich komm rein und sehe die beiden damen und bemerke just, wo die sind, sitzt schon einer. ( der war wohl grad eine rauchen, oder in der keramikabteilung oder sowas ) nun denn. ich natürlich gleich hin und erstmal begrüßen. doch als ich nicht einmal die begrüßung zu ende gesprochen hatte, kam auch schon der mann dazu, dem dieser sitzplatz gehört, und weist die damen darauf hin, dass der platz bereits besetzt ist. ich bestätige dies und blicke in vier entsetzte augen. " dass hätten sie uns doch gleich sagen können das hier besetzt ist, dass ist doch wohl ihre aufgabe, also wirklich..." die dame saß zu diesem zeitpunkt nicht einmal, geschweige denn dass sie ihre jake bereits ausgezogen hatte. dass alles passierte in ca 30 sekunden ! für den rest des abends und wohl für den rest meines lebens, war ich für diese frau der mieseste gastgeber der welt. sie bestätigte dies nochmal als sie sagte: "...von ihnen möchte ich nicht mehr bedient werden, sie sind wirklich der schlechteste barkeeper münchens..." ich hab mir darauf hin ein t-shirt bestellt mit der aufschrift - schlechtester bartender münchens -
egal was ich versuchte, egal wie freundlich ich war, für sie war ich an diesem abend kein guter bartender. und mal ehrlich, wer kennt das nicht. man geht irgendwohin, wo es angeblich toll sein soll, und dann, alles scheiße. service schlecht, drinks schlecht, essen schlecht. geht ein zweites mal hin. ein drittes, ein viertes. wenn es dann immer noch schlecht ist, vergesst es. aber lasst euch bitte nicht von EINEM besuch abschrecken. jeder hat mal nen beschissenen tag, und auf blöd, wart IHR an diesem tag da. ich spreche aus erfahrung. mir ist es so ergangen mit einer berühmten bar in münchen. meiner meinung nach kann man ein lokal nicht nach einem besuch beurteilen. und erst recht nicht einen bartender.
ich versuche tag für tag ein guter bartender zu sein, und ein guter gastgeber zugleich.
es grüßt, der schlechteste bartender münchens.

Aamen gold

2009-05-31T13:18:00.005+02:00

Es ist jetzt schon einige Zeit her, aber ich will das Thema nicht unter den berühmten Tisch fallen lassen. Vor wenigen Wochen bekam ich mit der Post ein Päckchen. Eigentlich immer ne schöne Geschichte, grad dann, wenn man eigentlich keins erwartet. Inhalt des Päckchens war eine Flasche Likör aus GSA, und ein "Anschreiben". In zwei Sätzen wurde ich mit dem Likör bekannt gemacht. "Na, Überraschung gelungen? Viel Spaß beim testen, wir freuen uns auf dein Feedback!"
Überraschung? Ja! Gelungen? Nein, nicht wirklich. Man könnte das versenden solcher Päckchen auch als Spam verstehen. Ich mach es jedenfalls, wenn es so daherkommt. Wär es so schwierig gewesen ein Anschreiben zu verfassen, welches einem das Produkt vorstellt? Ich denke nicht. Sei es drum. Ich machte mir also die Mühe, und schrieb den Hersteller an. Wieso bekomme ich dieses Päckchen, wa soll das für ein Likör sein, wo kommt er her, woraus wird er hergestellt, wen wollt ihr damit erreichen. (Zitate der Spefra GmbH, dem Hersteller, werden fett dargestellt)
wir sind durch Mundpropaganda aus der Barszene auf Sie aufmerksam gemacht worden. Nett gebauchpinselt, aber ich bin mir dann doch bewusst, das vor meinem Namen in Münchens Barszene noch ein paar andere genannt werden. Sie sind einer der wenigen die ausgesucht wurden, unser neues Produkt auf Herz und Nieren zu testen.
Seid doch so ehrlich, und sagt, das ihr deutschsprachige Blogs gesucht habt, und dem Verfasser das Produkt geschickt habt. Unter anderem den Cocktailwelten. Ehrlichkeit voran.
Meine Fragen zum Produkt an sich wurden ansatzweise beantwortet: - Die exakte Mischung der Zitrusfruechte moechten wir nicht verraten, jedoch stammen diese alle aus Suedeuropa. Das genaue Rezept wollt ich auch nicht wissen, aber welche Früchte überhaupt hineingelangen doch irgendwie. - AAMEN®gold verzichtet komplett auf kuenstliche Farb- sowie Aromastoffe. Steht ja auf der Flasche. Davon wär ich also ausgegangen. - wir bieten eine sehr interessante Preisstaffelung fuer Haendler an, die UVP liegt bei 16,80 EUR /Flasche Ob das ein wirklich interessanter Preis für die 0,5l Flasche ist sei mal dahingestellt. AAMEN®gold ist primaer in der Szenegastronomie zuhause - Interessenten koennen jedoch auch AAMEN®gold
online kaeuflich erwerben. Soso... na dann schauen wir doch mal wie Gastrotauglich das Produkt ist.
Ich hatte das gleiche Problem mit dem Verschluss, das der Sicherheitsring nicht abbrach. Brauchte also eine Zange zum öffnen. Aber ich denke eine Zange ist in jeder Bar zu finden.
Die Flasche an sich ist unpraktisch im Handling, der Deckel schliesst nach erstem öffnen nicht mehr, und ausgiessen ohne kleckern ein Ding der Unmöglichkeit. Geschmacklich kann man bestimmt drüber streiten, aber mir war es zu süß und klebrig. aufgelöste gelbe Nimm2. Nicht meins. Zur Mixability muss ich gestehen: Ich habe nix gefunden. Entweder ging der Geschmack sofort unter, oder es kam einfach nur eine dominante Süße durch. Aber keine speziellen Aamen-Aromen. In meinen Augen ist das Produkt also auf ganzer Linie durchgefallen. Aber das mag am Ende des Tages jeder für sich entscheiden.
Aber was mich am meisten stört ist der Kommunikationsweg. Wenn jemand wirklich meine Meinung wissen will, find ich es gut, den Weg der direkten Kommunikation zu gehen. Zumal die Firma in München sitzt, und es von daher ein leichtes gewesen wäre.
Gestern erreichte mich dann die email von mixology-helmut. Der Hersteller hat im Mixology-Forum über seine "Erfahrungen" mit Aamen-gold berichtet. Geschickterweise auch noch unter dem Benutzernamen seiner Firma. Sehr clever. Das Helmut den Eintrag wieder gelöscht hat kann ich nachvollziehen. Ich zitiere: Hi zusammen,

habe vor kurzem von diesem neuen Likör AAmen gehört. In Augsburg konnte ich es dann mal probieren. Die Optik ist super, die Farbe (angeblich ohne Farbstoffe) schön knallig gelb. Geschmacklich erinnert es mich sehr an Nimm 2 Bonbons. Hatte eine Sprizz Version mit Soda und Weißwein - muss sagen, schmeckt wirklich erfrischend und ist eine echte Aperol Alternative. Klar, die harten Aperol Fans koennen wahrscheinlich mit AAmen nicht soviel anfangen, jedoch ist es hier in München eine echte Alternative zum Aperol Boom der letzten 2 Jahre. Ich werde mir bestimmt des öfteren einen AAmen Sprizz gönnen ;-) ....bin mal gespannt welche Bar in München zuerst AAmen anbietet. Aas meint Ihr zu AAmen? Habt Ihr schon davon gehört und/oder getestet?

Ich werde keine Urheberrechte auf meinen Nimm2 Spruch (den ich der Spefra GmbH in einer ausführlichen email schon mitgeteilt habe) erheben. War schliesslich der Eindruck von allen, denen ich einen Probeschluck aufgezwungen habe. Also, ob das Produkt etwas ist, muss jeder selbst entscheiden. Aber was den "any publicity is good publicity" Kommunikationsweg angeht, sollte der Hersteller vielleicht noch an sich arbeiten.
Ich werde einfach den Verdacht nicht los, das man mit einem billigen Produkt in einer stylischen Flasche ne "schnelle Mark" machen möchte. Von meiner Seite aus soll es deshalb die letzte Publicity sein. Hab eh schon zu viel Zeit dafür aufgebracht.

P.S. Wie mir der Hersteller mitteilte, wird meine Kritik beim nächsten Produkt, Aamen black, berücksichtigt werden. Ich bin nicht gespannt.
P.P.S. Wer sich mal den Firmenblog anschaut, bekommt den Eindruck, das man selbst nicht so überzeugt ist. Außer Werbung findet man dort nix. Keinen Eintrag über das Produkt an sich. Scheinen also zu wissen, was sie da vertreiben.

Drambuie Pursuit "die zweite"

2009-05-27T13:41:00.002+02:00

So, nachdem sich die Knochen erholt haben, trudeln die ersten Bilder ein, und erinnern einen wieder daran, wieso die Kalkdinger so schmerzten.
Die schönsten Eindrücke dürften auf: www.club1745.com zu finden sein.
Viel Spaß damit...

Drambuie Pursuit

2009-05-15T16:15:00.007+02:00

Zum vierten Mal lud Drambuie (in Form von Team Spirits und Connaisseur Events in Deutschland) zum Drambuie Pursuit nach Schottland, genauer gesagt in die unglaublichen Highlands zwischen Inverness und der Isle of Skye ein um die legendäre Flucht von Bonny Prince Charles vor einigen hundert Jahren nachzuspielen. Der Legende nach flüchtete dieser vom Colloden Battle Ground nach der verlorenen Schlacht durch die Highlands und versteckte sich auf der Isle of Skye. Zum Dank für die Zuflucht schnenkte er seinem Gönner das Rezept für Drambuie nach dem der Likör noch heute hergestellt wird.
Nachdem sich im Januar das deutsche Bartender Team gefunden hatte, ging es vergangenen Freitag erst einmal nach London, wo sich alle Teams trafen, abends gemeinsam gegessen haben, und sich ein Teil danach noch ein paar Bars in London anschaute. Rene Förster musste leider kurzfristig absagen, und für ihn rückte Stephan Hinz nach, der uns einige hervorragende Bars in London zeigen konnte.
Am Samstag wurden wir dann in aller Frühe nach Inverness geflogen, wo wir uns nach kurzer Busfahrt mit den restlichen Teams aus Kanada und den Staaten am Colloden Battle Ground trafen. Eine kurze Führung über das Schlachtfeld, und durch das Museum, begleitet von vielen Dudelsäcken und neugierigen Blicken, wer denn wohl die gut 50 Menschen sind, die da alle in den gleichen Klamotten rumstolzierten, dann noch was gegessen, und es ging wieder in den Bus. Loch Ness, die ein oder andere Ruine im Eiltempo, und abends waren wir am Eilaen Donan Castle. Dort gabs nochmal was für den Magen (wieder kein Haggis wie Basti und ich leicht enttäuscht feststellten), und dann kamen die ersten Sicherheitseinweisungen für den nächsten Tag. Schnell noch mit Pfeil und Bogen die Startplatzierungen für den Sonntag rausgefunden, und ab ins Camp. Camp trifft es sehr schön. Ein schöner Platz direkt am Wasser. Einige Militärzelte mit Feldbett und Schlafsack, ein Barbeque, und ein Lagerfeuer mit Bier und Wasser für alle Teilnehmer. Die einen fanden es super. Zwei Kandidatinnen zogen es allerdings vor auf der Ladefläche des Materialtrucks zu nächtigen. Ob dies am matschigen Untergrund oder an ihren potentiellen Zeltmitbewohnern lag, sei mal dahingestellt.
Sonntag morgen 6:00 wecken. Fiese Uhrzeit. Schnell die benötigte Kleidung für den Tag sortiert, Sachen in den Teamwagen gepackt, und los gings auf die Isle of Skye zum Zap Cat Rennen. Leichtgewichtige Rennbote mit 50 PS Motoren, die quasi keinerlei Wasserverdränung haben, und deswegen gute 50Meilen pro Stunde erreichen. Ganz zu schweigen von den 3G die in Kurven erreicht werden können. Also gut festhalten, und geniessen. Sollte man Geschwindigkeit mögen genau das richtige.
Nachdem alle Ihre Runde gedreht hatten, ging es zu Fuss zur Ruine um die Drambuie Kiste abzuholen, die man dann bis ins Ziel tragen musste. Ich war derjenige von uns der laufen durfte. Eher mäßig erfolgreich, aber die Platzierung bis dahin verteidigt.
Wir wurden dann wieder zum Eilaen Donan Castle, wo wir Basti aus dem Teamwagen schmissen, und er Uphill Mountain Bike exerzieren durfte. Wir sind die gleiche Strecke mit dem Auto gefahren, und ich hätte für keinen Preis tauschen wollen. (Hab ich schon erwähnt, das ich in den nächsten Jahren keinerlei Bergaufstrecken mehr hochgetrieben werden möchte?) Im Stile einer echten Bergziege bewältigte er die 205 Höhenmeter auf 3,26 kilometer verteilt in wahnsinnigen 15 Minuten, und schickte die restlichen 3 dann zu Fuss weiter bergauf, wo wir auch nochmal 200m Höhenunterschied hinter und liessen. allerdings auf 1,6km. Also zum teil auf allen Vieren. Oben angekommen mussten wir über einen hyperventilierenden Kanadier klettern, und dann eine 15m Steilwand hoch, um uns auf der anderen Seite wieder abzuseilen, und den Berg wieder runterzulaufen. Wir hatten zwar den ganzen Tag strahlenden Sonnenschein, aber die Tage zuvor hat es durchgehend geschüttet so dass "moorastiges Geläuf" ein sehr verniedlichender Begriff wird. Bleibt festzuhalten, das der Sommer in Schottland dieses Jahr an einem Sonntag war.
Zwischen den Events war immer eine kleine Pause im Teamwagen, in der man komplett runtergefahren ist, und ich die meiste Zeit gepennt habe. (Nur einer im Team wohl noch mehr).
Dann ging es zum Rafting. Kurze Einführung und schon waren wir auf dem Fluß. Alle mal unterm Boot durchtauchen (Schottisches Wasser ist schon frisch) und gegen den Strom paddeln, und dann war man eigentlich fertig, und konnte zum Downhill übergehen. Anfangs ne nette Strecke bergauf (nie wieder) und dann querfeldein wieder runter den Berg. Oft auch mehr Augen zu und durch, und ich war Gott sei Dank nicht der einzige der den Salto über den Lenker geprobt hat. Aber Stefan werden alle Schmerzen nachträglich versüßt. Und meine Blessuren schwinden auch langsam. Die nächste Station war dann Race Buggy fahren. Etwas abgekürzt, weil der Zeitplan langsam eng wurde, sind nur zwei Fahrer angetreten, und es war beinahe erholend im gesamten Tagesablauf. Die Pause zum letzten Stop wurde dann etwas lang, und ein deftiges Barbeque zwischendrin ist irgendwie auch keine perfekte Sportlernahrung. Außerdem gabs wieder kein Haggis. Dafür aber die erste Erkenntnis, das anscheinend in jedem Körperteil Muskeln stecken, die sich auf ihre eigene Art für Bewegung bedanken. Kurz vor Inverness wurden wir dann wieder ausgesetzt, um den Rest der Strecke mit Kanu und zu Fuss hinter uns zu bringen. Die eine Hälfte ging erstmal baden, die andere saß auch nicht perfekt im Kahn, aber kam vergleichsweise trocken wieder an Land. Schnell die Holzkiste geschnappt, und die letzten Meter ins Ziel gelaufen, wo wir dann vollkommen geplättet (ich) oder frierend (die Kenterer) ankamen, und mit unserer Platzierung gut leben konnten. Zumal das andere deutsche Team (vom Playboy) das ganze Ding gewonnen hat. Glückwunsch nochmal an dieser Stelle.
Siegerfoto, gratulieren, ein wenig quatschen, (eine rauchen), und dann ab ins Teamhotel, um sich für das Dinner fertig zu machen. Ein unglaubliches Landhotel erwartete uns, um den Drambuie Pursuit gebührend zu feiern. Leckere Cocktails (Drambuie + Ginger Beer kann ich da empfehlen), ein leckeres Buffet mit viel schottischem Lachs und ein Auftritt der "Red Hot Chili Pipers" rundeten den Abend ab, und entschädigte ein wenig für die Strapazen. Ich war dann aber kurz nach Mitternach auch ziemlich froh ins Bett zu dürfen.
Ach ja, Sean "Stiffler" William Scott gab noch eine kleine Ansprache, nachdem er sich tagsüber ein wenig geschont hatte. Ich glaub der ist n ganz cooler Typ, aber irgendwie ist dieses Celebrity-Ding nicht meins, also kein großes befassen damit.
Ein riesengroßes Dankeschön an Connaisseur und Drambuie (speziell Andrea und Christopher) für die Einladung nach Schottland. Es war ein wahnsinns Wochenende, und ich freu mich schon auf unser Nachtreffen in Frankfurt. Spätestens dann wird es hier auch noch ein paar Bilder zu letztem Sonntag geben.

-benimmregeln für anfänger-

2009-05-09T06:03:00.003+02:00

meine damen und herren, da hat mir einer aus der seele gesprochen, oder soll ich lieber sagen geschrieben.
bei uns im backoffice gefunden, als printmedium, und hier nun digital zum veranschaulichen. ein meisterwerk !
viel spaß beim lesen :-)
bitte klick mich an.

Rum Tasting bei barfish.de

2009-05-05T11:23:00.008+02:00

Letzten Donnerstag war es soweit. Die Herren Von barfish.de luden in Ihre Hallen zu einer Rumverkostung ein. Es wurden 9 verschiedene Rumsorten und ein "Special-Guest" verkostet. Vornehmlich richtete sich die Veranstaltung an Endverbraucher, und so versammelten sich knapp 30 "Rumtrinker" um von Emanuele Ingusci durch den die Verkostung geführt zu werden.
Verkostet wurden unter anderem ein Black Cat, Riviere du Mat und Rum Nation Demerara. Insgesamt wurden alle Geschmacksrichtungen bedient, und Emanuele wusste mit Informationen zu jedem Produkt zu überzeugen. Einen geographischen Faux-Pas wollen wir mal darauf zurückführen, das das Zeug wirklich überall hergestellt wird. Da kann man schonmal was verwechseln.
Das Probieren von Zuckerrohrmelasse dürfte für die meisten etwas ganz neues gewesen sein (kennt jemand diesen Zuckerrübensirup aus der gelben Dose? schmeckt so ähnlich!), und auch der "Special Guest", ein 20jähriger Ron Centenario aus Costa Rica wusste vollends zu überzeugen. Mein persönlicher Favorit, seit Diageo sich um die Geschichte von Zacapa kümmert.
Es war die erste Veranstaltung dieser Art, die von barfish durchgeführt wurde, und dürfte vor allem für den Endverbraucher sehr informativ gewesen sein. Ein durchweg perfekt organisierter Abend, und ich habe große Hoffnung das Veranstaltungen dieser Art demnächst öfter stattfinden. Einziger Wermutstropfen aus meiner Sicht war das kalte Buffet. Es gab nämlich keins. Das knurren aus meinem Magen wurde aber übertönt von vielen "AHS" und "OHS" die einer der Organisatoren durch seinen speziellen "Tiki-Haircut" passend zum Abend hervorrief.
Tobi, du hast die Haare schön, und ich hoffe, dass noch viele weitere Tastings stattfinden, und dass du jedesmal einen solch guten Moderator findest.
Danke an das barfish Team und Emanuele für die tolle Veranstaltung.

für löwen wie du und ich

2009-04-28T00:34:00.008+02:00

so hieß es in der werbung für heinrich dry gin um 1963. zu glück bin ich löwe, und somit prädestiniert diesen gin mein eigen zu nennen. leider weiß ich nicht viel über dieses erzeugnis aus der likörfabrik berlin, denn es sind fast keine informationen im umlauf. darum, wenn jemand ne info hat, her damit. was ich allerdings weiß ist dass er früher wohl in kombination mit orangensaft empfohlen wurde, und zudem gab es lustige gläser, die man nach "durstgrag" befüllen konnte, wobei wenig mit "für anfänger" und ein volles glas mit " für wilde" bezeichnet wurde. meiner meinung nach sehr gute werbung für die damalige zeit.
bei so vielen löwen, wär er mit sicherheit hier gut aufgehoben.

Nachtrag: ICH WILL SO EIN GLAS !!!

trollinger2punkt0

2009-04-27T09:21:00.003+02:00

auch ich habe den tollen drilling bekommen und muss gestehen, er stand einige tage nur so rum. ohne irgendwelche beachtung. ganz unscheinbar und klein. doch eines tages trat er die reise mit mir an, in richtung arbeit, um die vermählung mit anderen flüssigkeiten zu vollziehen und um sich zu beweisen. um zu beweisen dass man doch was draus machen kann, und um sich selbst zu beweisen.
inspiriert von den nachbarn machte ich mich ans werk, und siehe da, first try und voll ins blaue.
meine damen und herren, der

trollinger fresh up

8 cl trollinger (habe dafür mal den fauna genommen)
2 cl tripple sec
2cl läuterzucker
2cl limettensaft frisch
1 cl chambord

ein minzstangerl im trinkgefäß leicht andrücken
wein, tripple sec, zucker, limettensaft und chambord im rührglas kurz kühlrühren
crushed ice ins trinkgefäß füllen und kühgerührten cocktail drauf
mir einigen beeren der saison und etwas minze garnieren
und genießen

paprikano

2009-04-14T03:50:00.006+02:00

mit paprika kann man viele lustige sachen machen, so wie aufstriche, soucen, oder eben nen lecker drink. während andere die zeit damit verbrachten sich darüber gedanken zu machen wie man denn am besten die eier unters volk bringt zu ostern, habe ich mich damit beschäftigt wie ich denn die lecker paprika ins glas bekomm. in flüssiger natur, versteht sich. alles andere wär ja keine herausforderung. was soll ich sagen, herausgekommen ist folgendes: ein noch namenloses, aber sehr schön erfrischendes gertänk mit roter paprika auf gin basis. nennen wir ihn mal paprikano. hat jetzt weniger was mit den festtagen zu tun, dafür passt er aber gut zu den temperaturen die wir die tage gerade erleben dürfen, hier, südlich des weißwurstequators.

1/4 paprika ( rot )
1/2 limette ( saft )
gut andrücken
4 cl g-vine floraison
2 cl zuckersirupp ( 1:1 )
1 dash tabasco

das ganze im shaker gut durchrütteln, im tumbler auf viel eis, mit orangenzeste abspritzen und genießen...

Osterlikör

2009-04-13T13:27:00.002+02:00

Nachdem die Cocktailwelten gestern schon darüber berichteten, bekam ich gestern in der Arbeit auch Lust auf Omas Zaubertrank.
Mangels Vanillezucker musste ich allerdings ein wenig improvisieren, und Kreativität walten lassen. Also schnell 3 Eigelb in nen Topf, 200g Puderzucker dazu, und dann unter den Hamilton gesteckt. gab ne schöne Puderzuckerwolke! Also doch von Hand mixen. Ein Schuss Sahne dazu, und dann überlegen, wie man Vanille und Spaß im Glas dazu bekommt. Korn hatte ich auch keinen. (Herr Schulz, denken sie mal drüber nach) Also einen schönen Schuss dunklen Rum, einen noch schöneren Schuss Absolut Vanilla, und noch ne Runde aromafreien Wodka drauf. Gut schütteln und ein wenig kalt stellen. Und dann seine Gäste zum Osterfest mit einem Gläschen überraschen. Witzigerweise kamen nur "oh, lecker", und nie "igitt Eierlikör". Anscheinend hat jeder also nur gute Erinnerungen an den ersten Versuch von Omas Bestem.
Heut gibt es noch ne Runde... Dann ist erstmal Schluss, bis nächstes Jahr.

Münchner Barzirkel

2009-04-09T10:41:00.002+02:00

Man mag es kaum wahrhaben, aber für den gestrigen Mittwoch gibt es aus München nur positives zu berichten. Nur nebenbei soll erwähnt bleiben, das die Freude über den Untergang des Rekordmeisters noch anhält. Nicht unerwähnt aber soll bleiben, das auch etwas großartiges geschaffen wurde.
Und das ist passiert.
Kaum sah man die Sonne (also ich sie... sie sah mich wohl schon länger), kamen zwei handvoll unerschrockene Bartender aus den verschiedensten Münchner Bars zusammen, um den Münchner Barzirkel zu gründen. Im Vordergrund stehen der gegenseitige Austausch, gemeinsame Aktionen, und der Wille, sich stetig zu verbessern und weiterzubilden. Schnell stellte sich heraus, das sich eine Truppe gefunden hatte, deren Interessen sich wunderbar ergänzen, und in der jeder Einzelne etwas zum gelingen des ganzen beitragen kann.
Es wurden Ideen ausgestaucht, und ein regelmäßiges zusammen kommen vereinbart. "Hauptquartier" des ganzen soll Emanueles Barroom sein, wofür an dieser Stelle ein riesen Dankeschön ausgesprochen werden soll.
Wir werden sehen, was sich entwickelt, und an dieser (und evtl. anderer) Stelle auf dem laufenden halten.
Bis dahin, Frohe Ostern, dicke Eier, und was man sonst noch so wünscht.

Macht euch ne schöne Flasche auf zum Osterfest.

Das erste Mixology - Masterbattle

2009-04-08T17:50:00.002+02:00

... und es geht um Tee.
Na hoppala dacht ich heut bei der Lektüre des Mixology Blogs. Zum Thema Tee gleich 9 Kommentare? Schaun mer mal, was da geht. Und ich traute meinen Augen kaum, ich durfte Zeuge vom ersten mir bekannten "Mixology-Master-Battle" zwischen Redakteur und User werden.
Es wurden Handschuhe geworfen, mit Korken geschossen und mit heißem Wasser gekocht.
Werter Leser, es geht um Tee. Nicht um Wodka vs Gin, Whiskey vs Rum... Nein, um Tee.Klar kann man alles was flüssig ist, und Aromen trägt in Cocktails verarbeiten, aber allein der Gedanke, das ich einen Gast sagen höre "Aber wieso kann ich keinen Tee bekommen, wenn ihr den doch auch in Cocktails macht!", verbietet mir allein die Idee, Tee aufzusetzen, und damit zu arbeiten. Mein linkes Auge bekommt schon ein nervöses Zucken, wenn ich gegen Mitternacht nach Latte Macchiato (gern auch Matjschatu) gefragt werde.
Und, egal ob aus der Packung oder frisch gebrüht, ich finde meinen Tee am allerbesten mit einem Schuss Milch, zwei Löffeln Zucker, und den Tee durch heisses Wasser, das mit Druck durch gemahlene, geröstete Kaffeebohnen gepresst wurde ersetzt. Aber bitte nur vor Sonnenuntergang.
Danke

wenn der postmann zwei mal klingelt . . .

2009-03-27T13:29:00.017+01:00

. . . bringt er meist was gutes. so auch heute geschehen in der casa del petri. eine flasche jägermeister gin fand den weg in mein wohnung. bis vor einigen tagen wusste ich nicht einmal dass es so was überhaupt gibt...

jägermeister schrieb mir dazu: . . . können wir Ihnen mitteilen, dass es sich bei dem Jägermeister-Gin um ein Produkt handelt, welches in der Zeit von 1950 bis 1969 von unserem Unternehmen produziert und vertrieben wurde. Insofern liegt Ihnen hier eine Flasche vor, die bereits mehr als 40 Jahre alt ist und somit zu den seltenen Exemplaren unseres Hauses zählt.

ich freue mich schon auf sein nächstes klingeln. . .

Wo der Marco auf die Etikette achtet

2009-03-27T10:24:00.003+01:00

Gibt es durchaus Dinge, wo ich auf die freie Entfaltung der Persönlichkeit achte (zum Beispiel rauchen, wenn man mich lässt), so kommt es auch hin und wieder vor, das es gewisse Verhaltensregeln gibt, die er für wichtig hält.
Es war ja schon ein paarmal Thema in anderen Blogs, und ich habe die Aufregung nie so ganz verstanden, aber manche Brand Ambassadors sollten drüber nachdenken, einen Knigge Kurs zu besuchen. Waren meine Erfahrungen bisher meist positiver Natur, wenn ein Abgesandter großer Spirituosenmarken seine Aufwartung machte, kam es diese Woche zu eher unschönem Vorfall:
Ein geschätzter Kollege betritt mit 2 Bekannten unsere bescheidene Bar. Beide Begleiter waren mir bis dahin vollkommen unbekannt. Kurzes Hallo sagen unter Kollegen, dann die Begrüßung des ersten Unbekannten.
- Guten Abend, welches Produkt XY verwendet ihr denn für eueren südamerikanischen Exportschlager?
- Selber Guten Abend, darfs auch was zu trinken sein, oder machen wir nur ein Interview?
- Ja, trinken auch. Aber was benutzt ihr denn?
- Produkt Z, darf ich evtl. einen servieren?
- Nein, ich nehm nen Mojito, egal welcher Rum, aber wieso nehmt ihr denn nicht Produkt Q?
- ....
Auf dem Niveau plätscherte das Gespräch noch ein wenig vor sich hin, und es wurdeauf der anderen Seite der Bar reichlich über Produkt Z gelästert, und im Gegenzug alle Vorteile von Produkt Q in den Himmel gelobt.
Ich zog mich aus der Unterhaltung zurück, und kümmerte mich ein wenig um meinen Nikotinpegel, und achtete bei weiterer Konversation peinlichst darauf, keinerlei Anspielungen auf bestimmte Markenspirituosen zu machen.
Umsomehr überraschte, und begeisterte mich gegen Ende dann der andere Unbekannte, als er mir eröffnete in vergleichbarer Position unterwegs zu sein, und ob er meine Kontaktdaten haben könne, um sich in den folgenden Tagen mal zu melden, und gegenseitige Interessen abzuklopfen.
So geht es dann also auch. Und mit der Hoffnung, das dieses Verhalten Schule macht, verabschiede ich mich ins Wochenende!

Ähnlichkeiten mit realen Personen oder Gegebenheiten sind nicht zufällig.

Gnarf!

2009-03-27T09:56:00.003+01:00

Wir wurden angeschwärzt. Und das zu Recht. Beinahe täglich ziehen wir durch die Stadt, und verschleppen unschuldige Passanten in unsere Bar, schliessen Sie dort ein, und qualmen Ihnen die Ohren zu. Nur verständlich also, das eines unserer Opfer sich jetzt bei der Stadtverwaltung beschwert hat. Seit ca. 2 Jahren hält ja das Nichtraucherschutzgesetz uns nun in Atem, und eine Nikotinguerilla wie wir, muss sich da hin und wieder Anfeindungen aussetzen. Manchmal sogar von lieben Personen, die vor kurzem das rauchen aufgegeben haben, und jetzt so tun, als wär es schon immer das schlimmste Verhalten der Welt gewesen.
Aber sei es drum, das kritisieren ist das eine, und sei jedem selbst überlassen. Aber einen Barbetreiber anzuschwärzen, weil dieser seinen Gästen erlaubt in seinen Räumlichkeiten zu rauchen, grenzt schon an einer klitzkleinen Persönlichkeitsstörung. Ab jetzt sind wir also wieder gezwungen, die Namen derer, die wir an die Bar Ketten, und sie zwingen Nikotin einzuatmen, aufzuschreiben. Ab jetzt also wieder eine Liste, das Karl Arsch, Rudi Völler und Sigmund Freud regelmäßig bei uns ein und ausgehen.
Aber ein Ende ist in Sicht. Der Gesetzgeber sagt, wir müssen das nur bis zum 1. August machen. Dann tritt das neue Gesetz in Kraft, und wir können wieder machen was wir wollen.
Mein Wort zum Freitag: Deutschland, deine Exekutive, und die hier lebenden Milimeterficker langweilen mich gehörig.

campari academy

2009-03-26T12:49:00.014+01:00

eine schöne tüte mit gifts, leichte kopfschmerzen, trotzdem ein grinsen im gesicht und um einige erfahrungen reicher.
das, ist das was mir geblieben ist, von diesen zwei wundervollen tagen in der academy. aber mal von vorne.
was die academy ist, lässt sich hier sehr schön nachlesen. doch wie alles abgelaufen ist, folgt jetzt.
als erstes gab es mal lecker essen im campari haus beim italiener der sich da nennt; VIA VENETO.
als ich den laden mit meinem kollegen herrn behl betreten hatte, sah man schon bekannte gesichter am gedeckten tische sitzen. mein sehr geschätzter kollege emanuele aus dem barroom, mauro natürlich, der das ganze leitete, betty, die junge dame von campari die für die organisation verantwortlich war, tobi und doreen aus dem bayerischen hof, der ich bei dieser gelegenheit natürlich zu ihrem gewonnen ausflug nach NY gratulierte und marcel aus dem raven in hamburg / mixology, um nur einige zu nennen.
ich persönlich vermisste die bergrüßung duch einen der varantwortlichen, denn ich denke dass einige doch recht gern wissen wollten, neben wem sie da eigentlich sitzen. dies wurde aber nach dem essen und dem betreten der academy, die über dem restaurant liegt, sogleich nachgeholt.
mauro begrüßte uns nochmals in die runde und fing an mit einer führung der ausgestellten stücke und erzählte zeitgleich die geschichte der bar. von der ersten geschichtlichen erwähnung bis in die jetztzeit. mann muss glaub ich nicht erwähnen das er im besitz der weltgrößten barbuch sammlung ist, aber was er noch alles sammelt, erstaunte mich doch sehr. vom spielzeugauto mit spirituosenwerbung, über bloody mary brillen, bis hin zu dash bottles, shaker aus allen herren länder, barlöffel und shake maschienen war alles dabei . wow...
nach dem rundgang in der academy, mann könnte es auch museum nennen, gab es eine vorstellungsrunde unsererseits. kennt man ja noch aus der schule. danach wurden themen behandelt wie aperetiv, was einer ist und was nicht, herkunft, name und was man alles damit machen kann. es wurde logischer weise viel über campari produkte gesprochen, deren herkunft, herstellung und eigenart geredet. und zum schluss bereitete mauro noch einige drinks zu, um dann die bühne frei zu machen für jeden der den shaker schwingen wollte.
marcel ließ sich nicht lange bitten und bereitete promt einen martinez ( a weng anders ) und einen sehr guten manhattan zu. die stimmung war super und alle freuten sich nun auf den teil der bei dunkelheit stattfinden sollte. und das mit recht.
mit dem bus gings nun richtung anna hotel um sich kurz frisch zu machen und/oder einen schnellen drink an der bar zu nehmen. alle zusammengerottet gings weiter richtung schumann´s um dort weitere leckere flüssigkeiten zu uns zu nehmen. nach einem kurzen aufenthalt und diversen negronis, ging die fahrt weiter in das nektar, dass für mich die überraschung des abends war. drei gänge menü im liegen, stehen, sitzen, und das ganze ohne tisch, war super. das essen war wirklich klasse, und der service zuvorkommend, schnell und sehr freundlich. minunspunkte gab es meinerseitz nur für das nichtvorhandene rauchverbot. schade, denn bei so einem leckeren essen wär dies wünschenswert, denn rauchen im essbereich ist für mich so, als würde ich dem koch ins gesicht spucken. seis drum, ich fands im ganzen super.
nun, von der überraschung der abends, wurden wir direkt zur enttäuschung des abends kutschiert. das 8 seasons! nachdem wir gefühlte 1000 treppenstufen nach oben wanderten, kamen wir in einem völlig überfüllten laden an und mussten uns ertmal durchkämpfen zu unserem platz. nach dieser anstrengung hoffte ich natürlich auf einen passenden durstlöscher. aber denkste. kübel mit wodka, red bull und cranberrysaft. genau mein ding! super für die anderen, die sich wie kleine kinder freuten, doch der dimi mag weder wodka, noch red bull ( dies sind alles persönliche vorlieben und meinungen und spiegeln auf keinen fall die mehrheit wieder )
also entschloss ich mich kurzerhand wie normalsterbliche zur bar zu gehen und dort einen G&T zu bestellen. meine verwirrung war recht groß, denn von den, zu spitzen zeiten 6, leuten hinter der bar, schien nur einer zu arbeiten, doch auch dieser junge mann sah sich nicht gezwungen die menschen zu bedienen, sonder er verbrachte lieber die zeit damit, mit seinen, sich hinter dem tresen befindenden ?freunden? einen zu trinken. aber nach einiger wartezeit hatte ich nun was zu trinken in der hand und der abend war halb gerettet.
doch scheinbar fanden es andere aus der truppe auch nicht so berauschend, und so machte sich der rest nochmals auf den weg ins schuman´s um dort mit einem lächel begrüßt zu werden, was ich nicht unbedingt für selbstverständlich halte um zwei in der früh. jörg und sein kollege kümmerten sich vorbildlich um uns und es gab auch noch ne kleinigkeit zu beißen. dafür ein sehr sehr großes DANKESCHÖN. jungs, es hat leben gerettet. was kann man sich schöneres vorstellen als den abend in einer so wundervollen bar ausklingen zu lassen. ach ja, champagner zum schluss. das dachten wir uns dann auch und so fuhren wir ins hotel und genossen in ruhe noch ein fläschen champus.
ende tag 1 !
am zweiten tag wurde sich erst beim frühstück im anna getroffen um sich für den tag zu stärken, den pelz von der zunge zu vertreiben und den kater zu streicheln, um dann, in der academy mauro´s vortrag zu lauschen über grand marnier und die besonderheit dieser spirituose, und wie sie sich unterscheidet von anderen oragenlikören. im anschuss war jürgen deibel an der reihe um uns über wodka / vodka aufzuklären.
so uninteressant wie ich wodka finde, so überrascht war ich über diesen vortrag. jürgen deibel versteht es mit seiner art und weise zuhörer zu fesseln und das wissen vertändlich weiterzugeben. ganz ehrlich, mit eine der besten schulungen die ich besuchen durfte.
im anschluss daran gab es dann verkostungen der campari - group wodkas, um ihre unterschiede zu erkennen und die unterschiedlichen nouancen raus zu schmecken.
gegen ende war geplant dass mauro noch einigen drinks mit grand marnier zubereitet und ein essen sollte das ganze dann abrunden und ein guter begleiter auf dem heimweg sein. da ich aber die academy nach der wodka verkostung verlassen habe, kann man nur darüber spekulieren.
mein fazit dieser tage ist ganz einfach; eine super veranstaltung, mit sehr lustigen und netten kollegen aus ganz deutschland, der man unbedingt, sofern man die gelegenheit dazu bekommt, beiwohnen sollte. ich bedanke mich nochmals bei den veranstaltern, ( insbesondere bei mauro, betty und den rest der campari truppe) kollegen , und natürlich ganz besonders bei campari, die all dies überhaupt möglich gemacht haben.

Bols Trendscout.

2009-03-23T08:38:00.003+01:00

Vielen vielen Dank.
für all die Glückwünsche zu meiner Reise.
Ich hab ehrlich gesagt nicht damit gerechnet. Die Einladung zur Teilnahme am Trendscout Wettbewerb erreichte mich in meinem Dänemark Urlaub im Februar (ja, ich bin ein Nerd, und hab den Laptop mitgenommen), und wochenlang schob ich mein schreiben vor mir her. Nicht sicher, ob ich überhaupt teilnehme, geschweige denn, wie ich es anfangen soll.
Kurz vor Abgabe hat es mich dann doch gepackt. Eine einmalige Chance dacht ich mir, und nachdem die Verantwortlichen des hervorragendsten Barmagazins der Republik, per Facebook und Twitter immer wieder daran erinnerten, kamen auch mir ein paar Ideen.
Da ich nicht genau weiss, was Bols vor hat, werd ich meine Idee dann erst veröffentlichen, wenn es nach Kopenhagen geht, und eh gebloggt wird.
Ach ja. fast vergessen. Ich hab das ganze also dann irgendwann geschrieben, es rutschte quasi durch die Tastatur, und gab das ganze ohne großes nachdenken an meinen email-ausgang.
Es dauerte dann ein paar Tage, und irgendwann entdeckte ich, das ich Anrufe in Abwesenheit hatte. Ne Berliner Nummer. Erst nicht sicher, wer das sein soll, fiel mir wieder ein, das sich ja Angelina melden wollte, wenn sie wieder im Land ist. Also rief ich zurück, und rechnete mit einer Einladung zum Essen oder ähnlichem.
Aber die Stimme am anderen Ende sprach vollkommen Akzentfrei (nichtmal berlinerisch oder so), und lud mich auch nicht zum Essen ein. Aber man teilte mir mit, das es statt dessen nach Kopenhagen geht, und ich eine Woche lang mit Chris Doig im Umami arbeiten darf.
Erstmal ziemlich perplex brauchte ich dann ein paar Sekunden, bis ich drauf kam, worum es geht. Das Grinsen wieder aus meinem Gesicht zu bekommen dauerte dann aber noch erheblich länger.
Ich hab vor einigen Jahren die "Brilliant Cocktail Videos" gefunden, und fand sie super. Aber hab mich ehrlich gesagt nicht sonderlich drum gekümmert, wer dieser Chris aus den Videos ist. Wurde mir erst jetzt wieder bewusst, als ich erfuhr, das ich dabei bin.
Mit meinem leichten Hang zu Dänemark (und zu Gammel Dansk), hab ich quasi meinen persönlichen Volltreffer gelandet, und freue mich riesig auf die Woche im hohen Norden.
Danke nochmal an alle, die sich mit mir freuen, und besonders an Cheffe, der mich mal wieder losschickt, um Ru(h)m und Ehre fürs Padres einzusammeln.

OFFTOPIC

2009-03-23T07:53:00.003+01:00

Oder, wenn man etwas wieder findet, das man schon lang als verloren geglaubt hat.
Es geht hier nicht im gerührtes oder geschütteltes. Vielmehr darum, wie unglaublich etwas sein kann, von dem man dachte es sei für immer weg.
Wahrscheinlich kennen die meisten Menschen die neue Single. "Schau Schau" von Selig. Super Song, passt in die Zeit, macht Spaß. Ich weiss nicht wie viele von Euch die alten Dinge kennen, aber ich bin mit Ihnen groß geworden, und konnte es kaum glauben, als ich vor einigen Monaten von der Reunion erfuhr. Zu meinem Glück war auch der Vorverkauf der Clubtour schon gestartet, und ich war einer von wenigen hundert Gästen, die sich gestern abend Selig im Münchner Ampere ansehen durften.
War es so, das ich mit dem ersten Album meine ersten Schritte mit ehrlicher Musik gemacht habe, war das zweite für lange, lange Zeit die wohl meistgespielte Scheibe daheim. Das dritte nahm ich dann noch am Rande wahr, und als die Band sich vor knapp 10 Jahren auflöste, hatte auch ich mich schon neuen Musikern gewidmet. Dennoch schaffte es Selig über die Jahre immer wieder in meine Jukebox, und gehört wohl zu dem am regelmäßigsten gespielten Bands bei mir daheim.
Am Freitag kam das neue Album, bei itunes sogar mit einer Videodokumentation "von Selig bis Selig". Sagenhaft. Sowohl die neuen Songs, als auch die Doku, die nochmal ein paar tolle Jahre mit Selig in Erinnerung rief.
Und gestern dann das Konzert. Großartig. Vor nur knapp 300 Zuschauern wurde im restlos ausverkauftem Ampere gespielt. Nur ein paar neue Titel (ich schätze mal, das die anderen live noch nicht so "sitzen"), dafür alle großen Knaller von früher. Und man merkte den Jungs an, das sie wieder Spaß daran haben. Der Bassist konnte sein Grinsen den ganzen Abend nicht ablegen, Jan am Mikro bedankte sich nach jedem Song und hatte sichtlich Vergnügen am Spiel mit dem Publikum. Nachdem die Jungs dann drei mal zurück mussten auf die Bühne verabschiedeten sie sich mit "Wir sind wieder da". Und ich war Selig.
Sollte irgendwer da draussen die Chance haben, die Jungs live zu sehen, lasst es euch nicht entgehen.

Und wenn eine 10jährige Auszeit immer bedeuten würde, das es danach doppelt so gut weiter geht. Dann hätt ich jetzt gern ne Auszeit von Mojito und Caipirinha. :-)

i want to thank the academy

2009-03-17T15:16:00.004+01:00

ein tag vergangen, und ich bin immer noch sehr dankbar. mein dank gilt alon gleibs, der uns seinen laden zum wiederholten male zur verfügung gestellt hat, simon kislich, der uns durch den abend begleitet hat und mehr als eine helfende hand war, marco beier, mein sehr guter freund und geschäftspartner, der wie immer einen wundervollen job gemacht hat.
doch den größten dank muss ich den menschen aussprechen die da waren. ohne euch, keine party.
vielen dank dafür. ich persönlich habe mich über einige gäste besonders gefreut. die jungs von THE DUKE munich gin , emanuele aus dem barroom münchen, und die jungs und mädels aus dem anna hotel münchen , incl. betriebsleiter makus gözt mit gemahlin und restaurantleiter enes bektesevic.
ich hoffe unsere besucher hatten ebenso viel spaß wie wir, und sind uns beim nächsten mal wieder willkommen.

informationsbroschüre

2009-03-05T17:33:00.003+01:00

vorab für "the remains - die zweite" hier schon mal die karte.
wir freuen uns auf euer reichliches kommen.

Wir suchen ein Logo...

2009-02-26T12:50:00.008+01:00

Es zieht sich durch alle Blogs... die Logosuche hat begonnen...
bis zum 4 März kann jeder eine Stimme abgeben...
Bitte keine Mehrfachvotings. Kommt eh raus, und die Spaßvögel werden dann mit Stock und Steinen durch die Stadt gejagt...
Wünsch allen ein erfolgreiches Wochenende. Und wer weiss, das jetzt meine Urlaubszeit eigentlich aufgebraucht ist, könnt es hier auch noch ein wenig aktiver zugehen.
Munter bleiben!

ach ja... abgestimmt wird nebenan ->
und ja, die Reihenfolge kann man sich auch ansehen... HIER

edit: Wie vom Herrn Adam vorgeschlagen, vom Herrn Meyer unterstützt, und auch von mir sehr begrüßt, wird die Logofindung wohl verschoben, und in professionelle Hände gegeben. Da ich persönlich keinen Logovorschlag abgegeben habe, und mich bis dato eh zurückgehalten habe mit Beiträgen, sah ich mich auch nicht in der Position, die Vorschläge zu kritisieren. Aber auch ich denke, das für ein solches Projekt, mit der Mixology als Background, ein professionelleres Logo gefunden werden sollte.
Wir sollten uns einfach Drinks und drumherum widmen...
An dieser Stelle schonmal einen allgemeinen Dank an Helmut und Mixology, die sich dann wohl ab jetzt um das Logo kümmern.
Vielleicht sollten die beteiligten Blogger sich jetzt um einen Start kümmern, der dann halt noch ohne Logo von statten geht.

in a bit

bundaberg ginger beer

2009-02-24T04:48:00.004+01:00

so, jetzt habt ihr es geschafft. nachdem mir,auf die frage hin, die ich an anderer stelle getätigt habe, keiner auskunft geben wollte, und / oder nicht konnte, ob jemand dieses ginger beer kennt, hab ich mich selbst darum gekümmert und hab mir einige flaschen ins haus kommen lassen.
ich sage es mal so wie es mir in den sinn gekommen ist als ich die erste flasche aufgemacht hab und es mir die kehle runtergleitete; leck mich am arsch, is das lecker! dacht ich so, bei mir. raus kam ein; hhhmmmmmm, fein. im vergleich zu anderen bekannteren marken ist mir persönlich, dieses am gefälligsten.
es ist ein feinperliges, nicht zu scharfes trübes ginger beer, das meiner meinung nach, den balanceakt zwischen schärfe und geschmack des ingwers gut hinbekommen hat. außerdem finde ich die flasche einfach sensationell. hergestellt in der bundaberg brauerei in bundaberg / australien, wird es seit über 40 jahren im familienbesitz gehalten und recht erfolgreich geführt.
falls jemand in den genuss kommen möchte dieses lecker ginger beer zu probieren, sollte er es nicht verpassen am 15.03.2009 in münchen im padres zu sein, denn dort wird man es sicherlich antreten.
ich freue mich jetzt schon auf lecker moscow mule...

lecker bierchen ?

2009-02-18T21:03:00.004+01:00

durst wird erst schön durch kühles bier !
so heißt es in diesem etwas älteren werbespot. und tatsächlich. man stell sich nur mal vor eines dieser beiden faktoren wären nicht gegeben:

WICHTIG anweisung zum lesen: man muss sich nach jedem satz voll und ganz in die situation versetzen, sonst is alles für die katz!

20 freunde, auf deiner seit wochen angesagten grillparty, stehen im garten und können es kaum erwarten das es losgeht. alles super, alles schön. fleisch auf dem grill, sonne über den köpfen, es dürften wohl etwa 28° grad sein, ausgelassene stimmung und im hintergrund dröhnt der reggae. man steht in badesachen neben dem pool und schwitzt sich einen, während man sich dem köstlichen berg fleisch und dem glühenden apparat, namens grill, widmet. man öffnet eine kühlbox und sieht dass die flaschen bis obenhin mit riesigen eiswürfeln bedeckt sind. man fasst ganz tief in den bauch dieser box und holt von gaaaaaanz unten eine eiskalte flasche hoch. gegen die sonne gehalten, beobachtet man die wasserperlen die sich langsam ihren weg nach unten bahnen und kann es kaum erwarten sich diesem wundervollen nektar hin zu geben. schnell geöffnet und runter damit. so lecker kann es sein, das mineralwasser!?!
und, wo is der fehler im system?
wobei anders herum wär´s doch auch nix. außer bei der menschen die auf gelbe krawatten stehn, da kommen auch warme drinks an. ( selbst auf die finger hau, aber mit einem lächeln im gesicht) aber mal im ernst.
was sich damit sagen will ist, dass keiner ohne den anderen komplett ist. die beiden gehören eben zusammen. so wie bonny & clyde, pinky & brain oder gin & tonic.
schön dass es damals schon menschen gab die dies genau so gesehen haben. und ich, hol mir jetzt erstmal ein bier. zum wohle...

liquid mountain - der berg ruft

2009-02-18T20:59:00.004+01:00

zum wiederholten male läd christian heiss und co, zum verweilen auf der alm ein.
liquid mountain - yetis & spirit`s heißt es diesmal und wird mit sicherheit, zum vorjahr, noch ne schippe drauflegen an begeisterungen, bei denen, die diesem event beiwohnen. einen gesunden mix aus unterhaltung, relaxen, unterricht und sehr gut gestaltetes weiterbildungsprogramm, haben mich im letzten jahr dieses event nicht vergessen lassen.
der termin für dieses, hoch über den wolken happening in 1800 höhenmeter, ist,

montag der 31.08.09, 11:00uhr und hält an

bis dienstag den 01.09.09 um 23:00uhr.

ort dieses treffens, an dem sich abermals, barbegeisterte menschen aus allen ländern aufenthalten werden, ist meran(o), italy ( südtirol ).viele details sind noch nicht raus, aber es ist ja noch etwas hin und ich bin mir sicher dass es bis dahin noch ein oder zwei mal was darüber gelesen wird.
ich für meinen teil werde alles in bewegung setzen wieder dabei zu sein.
. . . nur diesmal in einem richtigen hotel.

THE REMAINS - die zweite

2009-02-17T18:36:00.008+01:00

der zweite angriff auf die geschmacksnerven ist in vollem gange und kommt unaufhaltsam auf uns zu. am 15.03.2009 heißt es wieder; heute machen wir die hausbar leer.

wir werden wieder unsere hausbar plündern und euch mit leckeren drinks und eigenkreationen verwöhnen. auf euer reges kommen freuen wir uns heute schon.

bugs bunny würd´s mögen

2009-02-06T07:17:00.005+01:00

alles fing an mit dem besuch der destillerie von THE DUKE in münchen. zwei sehr nette jungs die uns ein paar details über die destillation ihres munich dry gin´s erzählten, die destille an sich und uns zudem noch ihr trockenlager mit den inhaltsstoffen presetierten.
als ich dann in der arbeit war, mit meiner flasche " duke " , fing ich an meinen posten für das allabendliche tohuwabohu zu preparieren und natürlich auch mein mep was obst und gemüse betrifft "einzukaufen". in dem augenblick als ich die kühlung öffnete, sprang mir direkt eine scheinbar genmanipulierte karotte ins auge, die so riesig war, dass ich sie mitnehmen musste. irgendwas wird mir damit schon einfallen. wieder hinter der bar angekommen, platzierte ich erstmal den " duke " an der back-bar, und siehe da, ich weiß was ich mit der karotte mach. ich werde sie einfach mit dem gin bekannt machen.
erster versuch, und erstaunliches ergebnis:

Duke & the Bunny

4 cl munich dry gin THE DUKE
2 cl weißer vermouth ( nach möglichkeit lillet blanc)
2 cl frischer limettensaft
2 cl läuterzucker
4 dünne scheiben karotte ( mit nem spargelschäler super )

shaken bis der arm wehtut, feinstrain, cocktailspitz.

ein unglaublich zugänglicher aperitif der so locker leicht daherkommt wie eine daunenfeder im winde.
nein, mal im ernst. ich muss wirklich gestehen, dass ich sehr überrascht war über das ergebnis.
heut abend im anna auf die karte geschrieben, und schon lecker 1 1/2 flaschen an den man(n) gebracht, und jeder war begeistert.
also wenn bugs das wüsste...

trink brüderlein trink

2009-02-06T06:31:00.002+01:00

ich denke wir sind uns alle einig wenn ich sag; diese umfrage ist nicht wirklich repräsentativ.
dennoch hab ich mir einige gedanken um dieses thema gemacht, und mich selbst gefragt warum ich es als so störend empfinde wenn man hinter der bar trinkt. natürlich ist es richtig wenn einer sagt, dass wenn man cocktails probiert, automatisch alkohol zu sich nimmt. dennoch denke ich dass man diese art von konsum nicht gleichsetzten kann, mit dem konsum den ich meine.
seis drum. wie gesagt, ich machte mir meine gedanken.
also ich wollte, will, und werde nie jemandem sagen wie er zu arbeiten hat.(außer zu meinen jungs)
denn jeder soll es so halten wie er es für richtig hält. ich für meinen teil, arbeite gern mit klarem kopf. denn wenn es irgendwann soweit sein sollte, dass der gast darunter leidet, ist dies in meinen augen nicht mehr akzeptabel. natürlich gibt es tage (danke mike für diesen wundervollen spruch ) an denen man nicht betrunken genug sein kann für die arbeit. aber da muss man halt duch. des lebe isch kei ponnyhof.
in diesem sinne, macht was ihr für richtig haltet, aber macht es richtig

Neues aus GSA

2009-01-29T12:24:00.004+01:00

Mein gestriger Arbeitstag begann mit einer regionalen Überraschung. In meiner Nachbarschaft steht, so scheints, eine Destillerie. Und diese produziert einen Gin, der mich nachhaltig überrascht hat.
In gedenken an den Herzog der für die Gründung der Isar-Metropole verantwortlich war, wird im Herzen der Stadt ein Gin hergestellt, der geschmacklich zu überzeugen weiss, und mit rein biologisch angebauten Zutaten hergestellt wird.
Neben den üblichen Verdächtigen Kräutern und Gewürzen die einen Gin ausmachen, gibt man hier noch ein wenig Hopfen und Malz dazu, die man im puren Genuss leicht auf der Zunge spürt. Sehr interessant.
Ist er in der Nase noch recht spritig, kommt dies geschmacklich überhaupt nicht durch. Ein sehr runder Gin, der mit 45% Alkohol sehr ausgewogen ist, und als G+T zu überzeugen weiss. Einzig den Tipp, ihn mit einer Orangenzeste zu geniessen kann ich nicht ganz nachvollziehen, aber vielleicht liegt das an meiner übertriebenen Affinität zu Limetten.
Wie er sich in anderen Mixgetränken macht, werd ich in den nächsten Tagen mal testen. Wo ihr ihn bekommt, und wie dieser Gin hergestellt wird, findet ihr hier:
Duke-Gin

Drambuie Bar Experience

2009-01-28T12:43:00.002+01:00

Wieder etwas später, aber es soll hier nicht unerwähnt bleiben.
Vor etwas mehr als einer Woche fand in Fulda der von "Connaisseur" ausgeschriebene Wettbewerb um Drambuie statt, und war ein weiteres Beispiel dafür, das so ein Wettbewerb gänzlich ohne gelbe Krawatten auskommen kann, und jede Menge Spaß machen kann.
Traf man sich schon recht früh morgens im "Goldenen Karpfen" zu Fulda, ging es postwendend ins Outback, um bei Minusgraden und Schneegestöber sportlichen Ehrgeiz an den Tag zu legen. Es wurde geklettert, gelaufen, gesägt und geschossen, und am Ende wurde man mit reichlich Radler und Enzian (tolle Idee Markus) belohnt, bevor es wieder ins Hotel ging. Nach einem kleinen Snack, und für den ein oder anderen eine Runde Schlaf, wurden abends die Drinks geschüttelt, und der Jury (und der Hotelbesitzerin) zur Verkostung (der Chefin zur Entleerung) vorgesetzt. Nach einem großartigen Essen dann sie Siegerehrung, und drei glückliche, die im Mai nach Schottlang dürfen, um sich mit Seann William Scott durch die Highlands schlagen zu dürfen.
Kann hier nur für mich sprechen, aber der Tag war großartig, ein tolles Erlebnis mit witzigen Kollegen, und eine perfekte Organisation.
Vielleicht nehmen sich ja auch andere Hersteller ein Beispiel an Connaisseur oder Bacardi, und bemühen sich, in Zukunft ihre Wettbewerbe ein wenig kreativer und aufregender zu gestalten.

alkohol am arbeitsplatz

2009-01-28T00:30:00.006+01:00

ist für uns so notwendig wie diejenigen die ihn kaufen und konsumieren um uns am leben zu halten. doch gehört derjenige, der hinter der bar arbeitet, auch dazu? ist es ok wenn der bartender mit seinen gästen trinkt? ich für meinen teil sage ja, zu deutschem wasser, und nein zum alkohol während der arbeit. und so selbstverständlich wie es klingen mag, so oft seh ich immer wieder trinkende kollegen. meiner ansicht nach sollte so was nicht sein. eines der ersten dinge die ich gelernt hab, was man hinter der bar nicht machen soll, war;

rauchen
trinken
essen
alkohol konsumieren

und ich halte mich heute noch daran. trotzdem werde ich immer wieder mit der ( so scheint es mir ) realität konfrontiert und beobachte das überall getrunken wird. egal wo ich hinsehe, überall trinken sie. im netten restaurant nebenan, im urlaubsort an der hotelbar, oder in der lieblingsbar. nun weiß ich nicht ob ich das so engstirnig sehe, und allein mit meiner meinung dasteh, oder ob es noch anderer gibt, und meine meinung teilen. ich will damit nicht sagen dass es schlimm ist mal mit einem gast, weil er einen eingeladen hat, anzustoßen, oder an silvester mit den kollegen anzustoßen. nein, ich mein, so selbstverständlich wie meinereins sein wasser trinkt, trinken andere ihr bier, oder ihren longdrink. und so was will und kann ich nicht verstehen. einerseits unterstützt das das bild das viele von unserem berufsstand haben, und andererseits, das meines erachtens nach schlimmere, befinden wir uns doch in der arbeit. und ich denke nicht dass es selbstverständlcih ist wärend der arbeit zu trinken.
warum ich das so schrecklich find? nun, ich bin ein produkt meiner erziehung und hab auch meine prinzipien nach denen ich so durchs leben schlender, und kein alkohol wärend der arbeit gehört nun mal dazu. wobei ich mich auch nicht so arg gestört fühlen würde, wenn sie es nicht mit so einer offensichtlichen wurschtigkeit vor den gästen trinken würden. ich will damit aber nicht sagen dass ein bartender der heimlich trinkt, es besser macht.
mich würde euere meinung dazu sehr interessieren ?

„Die Freiheit des Menschen liegt nicht darin, daß er tun kann, was er will, sondern das er nicht tun muß, was er nicht will.“

2009-01-27T16:09:00.004+01:00

und darum, liebe leute, kauft bitte immer dort euren sprit ein wo ihr es für richtig haltet.
helmut adam beschäftigte sich seit geraumer zeit mit der thematik, ob und wie und wann man im ausland spirituosen kaufen kann, und was da der liebe zoll zu sagt. und hier hat er nun eine sehr aufschlussreiche antwort für uns alle.

GSA blog-aktion

2009-01-16T05:58:00.002+01:00

"Es ist soweit! Nach einer Warmlaufphase, in der unsere Community eine Vielzahl guter Vorschläge erarbeitet hat, geht es nun zur Abstimmung.
Wie soll die monatliche Blogaktion der deutschsprachigen Bar-,Cocktail und Spirituosen-Blogs heißen?
An der Abstimmung könnt Ihr überall teilnehmen, wo Ihr das Abstimmungs-Widget auf einem Blog findet. Die Stimmen werden automatisch zentral zusammengeführt und ausgewertet.
Abstimmen kann und soll man nur einmal!
Das Abstimmungsprogramm registriert zu diesem Zweck Eure IP-Adresse.
Mit Hilfe Eurer Iphones oder Blackberrys zu multiplen Persönlichkeiten zu avancieren, ist nicht in Eurem (gesundheitlichen) Interesse! ;)
Die Abstimmung endet am 21.1.2008 um Mitternacht. Viel Spaß beim Abstimmen!"

Wie soll die
Blogaktion der GSA Bar- und Cocktailblogs heißen? (
surveys)

Die kleinste Cocktailbar der Stadt

2009-01-08T10:54:00.003+01:00

Nachdem man den Jahreswechsel ja nicht gemeinsam begehen konnte, da der Herr Petri die Arbeit vor das Vergnügen stellt, und ich den Weg zu seiner Schankanlage nicht mehr geschafft habe, wurde das neue Jahr gestern nochmal im kleinen Kreise und in der kleinsten Cocktailbar Münchens begossen. Ein sehr schöner Abend in einer sehr sehr schönen Bar.
Dank meines integrierten Anvigationssystems fanden wir den Weg trotz eiseskälte recht zügig, und schon vor dem betreten war ein "da wollt ich schon immer mal hin" zu hören. Ganz nebenbei, unausgesprochene Wünsche zu erfüllen gehört wohl zu meinen verkanntesten Fähigkeiten.
Nachdem wir zu viert die Bar betreten hatten, und ein platztechnisches Chaos ausgelöst hatten, wusste irgendwann auch Emanuele, woher er uns kannte, und es entwickelte sich ein toller Abend mit hervorragenden Drinks und spannenden Unterhaltungen. Und einer wirklich schönen Anekdote, über die Bar an sich, die schon der Mentor des jetzigen Betreibers in den 60ern geführt hat. Die Konzession aus den 60ern wird euch auf Nachfrage bestimmt gern einmal gezeigt.
Wer in München Lust hat auszugehen, tolle Drinks und einen Bilderbuch-Barkeeper zu erleben, dem sei der Barroom in der Milchstrasse wärmstens empfohlen. Aber erwähnt bitte unsere Empfehlung nur, wenn Ihr euch benehmen könnt, ich möchte dort glaub ich demnächst des öfteren einen Gute Nacht Drink einnehmen.
Emanuele, vielen Dank für einen tollen Abend, und Dimi, berichte mal über den Ausgang deiner Erklärungen über "beim rausgehen ist einfach die Decke über uns zusammengestürzt".

THE REMAINS

2009-01-05T05:18:00.002+01:00

für all die, die nun so lang auf dei fotos von THE REMAINS gewartet haben, hier sind sie. ( siehe rechts, falls sie jemand noch nicht entdeckt hat )
ich hoffe es vermittelt einen kleinen eindruck von dem wundervollen und sehr lustigen abend den wir mit einigen von euch hatten.
viel spaß damit.

trend 2009, eis - die neuen blumen

2008-12-29T20:52:00.005+01:00

wen man einer frau imponieren wollte, so schenkte man ihr blumen. so zu meiner zeit. doch hab ich es tatsächlich verschlafen, den neuen trend. direkt vor meiner nase, und doch vorbeigehuscht. wenn man heutzutage eine dame einlädt, so gibt man ihr weder blumen, noch einen drink aus. nein, man lässt ihr eis zukommen. aber nicht irgendein eis! nein nein! es muss schon was besonderes sein, schoko und vanille, oder wahlnuss und ähnliches. wichtig ist dabei natürlich dass die zwei auserwählten sorten ( denn es müssen zwei sein ) gut zueinander passen.
so passiert an einem sonntag abend in meiner arbeitsstätte. eine etwas seltsamer junger mann, hat reihenweise die damen am tresen zu einem eis eingelalden. und entgegengesetzt der erwartung an die damen sie würden freundlich, aber bestimmt ablehnen, freuten sich diese, und nahmen die einladung dankend an.
also jetzt versteh ich warum manche einfach keinen punkt landen bei frauen. kein eis, keine competition.
ich sehe vor meinem geistigen auge schon wohin das führt;
reihenweise neue eis - bars werden eröffnen, unternehmen, wie eisrop und eisoport werden aus dem boden sprießen, und das gastronomische nachtleben revolutionieren, um sich ein stück vom kuchen unter den nagel zu reißen.
magazine mit haufenweise rätzeln und gewinnspielen rund ums eis, und horoskope die einem verraten ob man eher ein macadamianuss, oder ein erdbeer typ ist.
und irgendwann, in ferner zukunft, werden wir folgenden satz so selbstverständlich von uns geben wie wir heutzutage eine bestellung am mc schalter :
weißt du, zu meiner zeit hat man sich zu besonderen anlässen wenigstens noch ne schöne portion eis geschenkt.
ich würd sagen, 2009 und seine trends kann kommen, ich bin bereit.

fröhliche weihnachten mit der weihnachtsgeschichte der sun

2008-12-26T03:01:00.004+01:00

heute habe ich zum wiederholten male eine sehr rührende geschichte gehört die ich gern nochmal aufgreifen würde um sie mit euch zu teilen. zugleich wünsch ich allen eine gesegnete und schöne weihnachtszeit, viel glück, gesundheit und freude im herzen.

-euer karpatendimi-

soll ich lachen, oder weinen ?

2008-12-17T21:56:00.003+01:00

ich liebe mojito! das ist für die meisten hier kein geheimniss. und dass ich ihn etwas anders genieße, dürften auch schon einige wissen, doch als ich die weiten des internet durchsuchte, genau zu diesem thema, bin ich auf diesen amüsanten artikel gestoßen. aber bitte überzeugt euch selbst. die passage in gelb ist nicht der einzige part wo ich mit dem kopf schütteln musste. . . viel spaß damit.

an jedem verdammten sonntag. . .

2008-12-15T05:54:00.003+01:00

ich hasse sonntage!das mal als erstes. ich weiß ja nicht wie es euch da draußen geht, aber bei mir ist es so, und ich sehe auch keine besserung in sicht.
das hat zum einen damit zu tun dass ich streng evangelisch erzogen worden bin, und ich deshalb eigentlich zuhause sein sollte anstatt in der arbeit, und zum anderen weil ich das gefühl hab die menschen mutieren an sonntagen zu höchst seltsamen, unfreundlichen, und durchgedrehten wesen. ich weiß nicht woran es liegt, aber viele dieser wesen scheinen alle aus der gleichen region zu kommen.woran ich das merk? na is doch klar, an der begrüßung;
-schönen guten abend ( ich )
-bier! ( der gast )
ich bin ja nett und versuch mein glück erneut. kann ja sein dass er mich einfach nicht verstanden hat.
-schönen guten abend ( ich )
-bier! ( der gast ) schon leicht irritiert. weil er wohl denkt, ich hab ihn nicht verstanden
da ich aber ein sehr geduldiger mensch bin, und auf besserung hoffe, wiederhol ich mich nochmal
-schönen guten abend ( ich )
-EIN BIER! ( der gast, in einem leicht gereizten tonfall )
und jetzt kommen wir zur königsdisziplin. entweder man zieht den schwanz ein, und bringt einfach sein bier, und lässt den guten mann denken man sei einfach nur zu blöd gewesen seine bestellung entgegen zu nehmen, oder man ziehts durch und glaubt an das gute in dem gegenüber.
-schönen guten abend ( ich, mittlerweile nur noch mit einem aufgesetzten lächeln )
und siehe da:
-oh, guten abend, entschuldigug. ich hätte gern ein bier bitte.( der gast )
- sehr gern (ich, wieder mit einem natürlichem lächeln )
nach ewigen malen einer solchen konversation, hab ich nun die lösung für dieses problem. es ist so einfach dass ich mich ärger dass mir das nicht früher eingefallen ist.
es ist ein 3 punkte plan, der ausgearbeitet wie folgt aussieht:

weltmacht übernehmen
alle radio und fernsehstationen an mich reißen
24 std am tag, in allen sprachen, in allen ländern verhatensregeln für gäste senden

genial oder?

doch was wäre wenn. . .
wenn diese läute nicht mehr meinen tresen besuchen würden.
wenn keiner mehr um hab zwölf uhr abend mit einer riesen flieger sonnenbrille auftaucht, sich gäste hinter vorhängen verstecken, zwei wildfremde gleichzeitig an einer frau rummachen, um die wette pfeifen mit imaginären freunden, sich inerhalb von 20 min eine halbe flasche wodka und 4 bier reinhauen und sich wundern warum man denn betrunken sei.
was wäre wenn. . .
LANGWEILIG wär es. und doch manchmal wünschenswert.
und wo wir uns grad in der weihnachtszeit befinden werd ich das wohl auch auf meinem wunschzettel vermerken.
naben all den alltäglichen sachen wie auto, haus und boot, wird ganz groß stehen:
PROFESSIONELLE GÄSTE.

just a story...

2008-11-20T19:15:00.005+01:00

eine wundervolle frau kommt auf mich zu und betrachtet mich und meine kollegen, wie ich so da stehe, in unserem regal und nur auf den einen, aber alles entscheidenden augenblick warte.
werden wir mitgenommen? von den anderen getrennt? hoffentlich nimmt mich jemand mit der mich zu schätzen weiß. so denke ich. denn wir alle, haben eine lange reise hinter uns. auserwählt aus adams - gärten in indien und brasilien machten wir uns auf den weg mit anderen unserer gatung erhitzt und verarbeitet zu werden um in den genuss zu kommen in dieses ach so wunderbar grüne kleid zu schlüpfen, um eines tages einen menschen glücklich zu machen.
oh gott, sie sieht mich an, genau mich. ihre hand wandert langsam aber ziehlsicher in meine richtung, und ergreift meinen hals. sie drückt zu, so fest dass ich es kaum zu glauben vermag dass sie mich schätzen wird. doch ich hoffe.
sollte er das gewesen sein?
ja, da war er, der augenblick. und weil es noch nicht schön genug war, nimmt sie mich, und meinen nachbarn mit. super, ich komm hier weg und darf einen freund mitnehmen. besser gehts nicht.so dachte ich....
doch lässt sich mich rüpelhaft in einer papiertüte verschwinden, als ob sie nicht wüsste was sie an mir hat. einige kilometer weiter werden ich und mein begleiter in einen koffer gelegt und bleiben dort für einige tage liegen. super.
da war ich nun, ich besonderheit, ich erlesenes gesöff ich eingebildeter trottel ich.
in der dunkelheit des gegebenen augenblicks, mache ich mir natürlich gedanken.
schön, das ganze leben darauf gewartet einen menschen glücklich zu machen, durch mein einfaches da-sein und duch die besonderheit, die mir dieses kleid verleiht, schmeisst mich so eine dahergelaufene einfach in einen koffer und lässt mich dort in der dunkelheit warten. warten, auf jemanden der mich wohl als present zu bekommen vermag und mich mit würde und ehrenvoll behandelt. ja genau.
wohl eher einer der mich einen augenblick lang anlächelt, und sich bedankt, für das "nette mitbringsel".
darauf läuft es also hinaus.
mein leben als einzigartige frucht begonnen, jahre lang in regalen im grünen gewand verbracht, ende ich als trophäe aus fernen landen bei irgendeinem heinz.
doch so sollte es nicht kommen.
nach einer anstrengenden reise mit mehrstündiger verspätung, unzähligen unangenehmen nachbarn, wie macaroni, peanut butter und oreos. gelangte ich wieder an das licht des lebens.
überaschender weise blicken mich zwei funkelde augen an. die, zu diesen augen dazugehörigen händen nehmen mich sogleich in empfang. doch sie fassten mich anders an als die frau.
mit respekt, ja, fast schon leidenschafftlich hält er mich in den händen und sieht mich an. seine hände gleiten sanft über meine konturen hinweg und berühren dabei jede meiner ecken und kanten, und will damit sagen;
ja, du hast dein ziel erreicht. du machst mich glücklich.
wilkommen tanqueray rangpur.

ein großes dankeschön an die frau die dies mögich gemacht hat.

THE REMAINS

2008-11-15T20:07:00.004+01:00

als erstes sei gesagt; vielen dank für euer zahlreiches kommen. es war ein sehr unterhaltsamer abend den wir mit euch verbringen durften, dafür ein herzliches dankeschön.

die anfängliche angst, man könnte nicht genug sprit dabei haben, hatte sich in dem augenblick zerschlagen als wir unser beider arsenal auf dem tresen des paders ausbreiteten und feststellten dass es einen großteil des doch recht langen tresens bedeckte. schnell aufgebaut, die bar befüllt, den standard stock gegen den unseren ausgetauscht und haufenweise t-shirts aufgehängt, um unser flüssig gold in das richtige licht zu rücken, machten wir uns dann mit einem vermouth-cocktail bereit für den abend.
für 20:00 uhr angesagt, befanden sich die ersten gäste bereits um 19:45 vor der tür und hofften auf flüssige erlösung. dem kamen wir bald nach und öffneten die pforten zu THE REMAINS.
der renner des abends (das kann man glaub ich so gagen ) war unser selbstgemachtes tonic water, dass selbstredend nur in verbindung mit bestem gin offeriert wurde. doch auch all die anderen angebotenen flüssigen mixgetränke fanden sehr großen anklang.
besonders gelobt wurden hierbei die gin basil smash varianten, sowie der emelie rose. auch die caipi revolution fand einige abnehmer.
eine sehr ausgelassene stimmung machte sich nach den ersten paar runden breit und veranlasste wohl einige dazu schneller,und vorallem mehr zu trinken als gewollt.ihr wisst wen ich meine :-))
im großen und ganzen kann man sagen, eine recht gelungene veranstaltung die viel positive resonaz erbracht hat und nach einer wiederholung schreit.
da leider unser dealer die fotos noch nicht rüber hat wachsen lassen, werde ich diese nachgereicht.

THE REMAINS - die karte

2008-11-07T18:43:00.002+01:00

So, in 2 Tagen ist es soweit, und wir haben es mittlerweile doch wirklich geschafft, unsere Karte zusammen zu schreiben...
Natürlich werden die ganzen Spirits auch als Longdrinks kredenzt (mit selbst gemachtem Tonic), und es gibt Gerüchte über eine "Welcome-Bowle" hier aber noch die Auflistung der gemixten Liquiditäten: (jeweils 4,-€)

- Caipi Revolution (halt ein wenig anders...)
- Mojito Mulata (dito)
- Vermouth Cocktail
- Rum Old Fashioned
- Emelie Rose (der erste Griff in den Kräutergarten)
- Gin Basil Smash #1 und #2 (der zweite Griff)
- Black Thorn
- Old Tom Gimlet
- Martini Cocktail (in einigen Variationen)
- Beefeater Wet Gimlet
- Pussy Galore (2x für die Mädels)
- White Lady
- Pimm's Cup (Summer - Winter)
- Aviator (aviations brother)

und ein paar ausgewählte Gemeinheiten...
Kommt zahlreich, und denkt dran: BLUE MONDAY!!!

nebenbeschäftigung

2008-11-07T10:09:00.003+01:00

Das der tägliche Job hinter einer Bar nicht jedermann in die oberen 10.000 befördert, dürfte jeder irgendwann gemerkt haben, deswegen sind Nebentätigkeiten nicht immer unumgänglich, um dieses Ziel nicht aus den Augen zu verlieren. (man munkelt es gibt andere Wege, aber die führen nicht unbedingt zur Sicherung des Arbeitsplatzes. siehe Frankfurt!)
Als besonderes Beispiel möchte ich hier unseren hochgeschätzten CS anführen, der schon vor längerem einem Designer sein Gesicht lieh, und seitdem aus jedem Männermagazin schaut. Nachvollziehbar, und gut gemacht. Sein neuester Coup will sich mir aber noch nicht ganz erschliessen.
(Einer) Der berühmtesten Barkeeper Deutschlands macht Werbung für Bürostühle? Was ist denn da die Botschaft? Das man in so einem Stuhl besonders gut Barbücher schreiben kann? Wir wissen doch alle, das die besten Rezepte auf fleckigem Papier beim testen an der Bar festgehalten werden, und nur sehr sehr selten im Büro. Ich will CS damit nicht kritisieren. Ich würde auch nicht nein sagen, wenn mir jemand sagt ich soll mich auf seinen Stuhl setzen, mich fotografieren lassen, und die Überweisung kommt.
Aber was soll denn die Message des Herstellers sein? Wenn man den lieben langen Tag an der Bar steht, lässt sich in diesem Stuhl am Abend vortrefflich Geld zählen?
Als Botschafter wären da doch grad in diesen Tagen einige Bankmanager viel besser geeignet. Als Slogan würd ich etwas vorschlagen das vermittelt: "Wer jahrelang überzogene Gehälter kassiert, kann in diesem Stuhl jede Krise bequem aussitzen!"
Das wäre schlüssig.

2008-11-06T16:45:00.001+01:00

hab ich grad in meinen alten sachen gefunden... weil ichs gut finde... hier nochmal für alle:

Hier ist dein Schild
Ich weiss die Frage ist so alt wie die Erfindung des Schildes, aber ich möchte sie noch einmal aufgreifen, da ich das ganze ja in meinem alten Blog bereits geschrieben habe. Wieso bekommt nicht jeder Trottel der auf diesem Planeten spaziert bei den ersten Anzeichen von dämlichen Verhalten ein Schild, oder einen Stempel mit der großen Aufschrift „TROTTEL“. Das würde ein Miteinander leben so viel einfacher machen. Man stelle sich nur einmal ein paar Situationen vor. Man sitzt in geselliger Runde beim essen, es wird Chili serviert, und man ist der Erste der probiert. Sofort fangen die Augen an zu brennen, Schweissperlen stehen einem auf der Stirn, und dein Gegenüber schaut dich an und fragt: „scharf???“ What? Nein, ich bin Spontantranspirateur. Ohne Grund fang ich an zu schwitzen, witzig oder? Ach ja, hier ist dein Schild. Oder man hilft bei einem Umzug von Freunden, die man nicht mag. Damit das ganze schnell vorbei ist, nimmt man so viel auf einmal in die Hand, wie man tragen kann, und keucht treppauf - treppab. Und irgendwann kommt der depperte Nachbar aus der Tür, stellt sich einem in den Weg, und fragt: Zieht hier wer aus??? Natürlich nicht, wir machen uns nur hin und wieder den Spaß, und schauen, ob all das Zeug aus der Wohnung noch in einen Lieferwagen geht. Hier, dein Schild.
Man müsste als Barkeeper jeden Tag dutzende von Schildern verteilen. Und, was studieren Sie? Höh? Ich werd bald 30. ich trage mein Haar kurz, und arbeite Minimum 45h pro Woche. Schonmal dran gedacht, das man das durchaus hauptberuflich machen kann? Schilder gibts beim rausgehen an der Tür.
Besonders witzig die Situation einer Bekannten, die in einem Restaurant eine Umfrage machte zum Thema Service und Gästezufriedenheit. Auf die Frage, ob ein Paar an der Umfrage teilnehmen möchte, kam die Antwort: „Nein, aber wir wissen, das sie einen schrecklichen Job haben!“ Stimmt, Abende mit Menschen wie ihnen, machen das ganze nicht zum reinsten Vergnügen. Aber wenn sie um diesen Umstand wissen, wieso belästigen Sie uns dann trotzdem. Sie könnten uns den schlimmen Abend ersparen, und müssten sich nicht mit dem Gefühl belasten, anderen Menschen bei Ihrem schrecklichen Job zuzusehen. Möchten die anstatt des Fragebogens eventuell eines unserer Schilder mitnehmen???
Studentenparty. Verbindungsmenschen. Die mit der lächerlichen Schärpe und dem noch dümmeren Hut. Es ist gegen 1 Uhr nachts, es gibt Jägermeister umsonst, alles feiert sich die Füße krumm, und dann kommt einer der Scherpenträger: Sorry, wann geht denn die letzte U-Bahn??? Freundchen, dein Zug ist vor Jahren gefahren. Nimm dein Schild, und stell dich hinten an.
Wie man sieht, man müsste sich nicht mehr ärgern über Trottel, würden sie sich nur sofort zu erkennen geben. Man würde nicht mehr verdutzt gucken, sondern sich einfach nur denken: Ach so, ja klar. bist ein Depp, hab ich mit gerechnet.
Oder in Überraschungsmomenten: Tut mir leid hatte das Schild übersehen. Sie haben Recht, eigentlich bin ich Astronaut.
Es könnte alles so einfach sein!

THE REMAINS

2008-10-23T12:25:00.002+02:00

so. es ist ja nicht mehr allzulang hin... daher hier die erste übersicht über die zu vermixenden Spirituosen:

Rum:
Havana (3yo, 7yo, anejo reserva, barrel proof)
ron varadero 5yo
pampero (selection 1938, Aniversario)
Pyrat XO
Ron Diplomatico 12yo
matusalem 10yo
Reviere du Mat Cuvee Special
Blue Bay Bianco
Zacapa 23yo
Bacardi 8yo

Gin:
Boths Old Tom (2x)
Blackwood Vintage 2006 (3x)
Blue Gin
Adler Gin
Hendricks
Haymans Old Tom Gin
Haymans 1820 Gin Liqueur
Old Tom Style Gin 07
TBT Sloeberry Gin 07
Beefeater Wet
Cadenheads Old Raj

Wodka:
Alpha Noble (2x)

Außerdem:
TBT Bitters (einige)
Pechauds Bitters (einer)
Mojito Bitters (homemade)
Antica Formula
Escorial Grün (wehe da bleibt was übrig)
Cachaca Conceicao
Sour Apple
Sour Rhubarb
Wild Strawberry
Green Tea
Blueberry Pomegranate
Pimms No1
Pimms Winter
St Germain
43
Cointreau
Lime Juice
Chambord
Angello Erdbeerlikör
diverse Maraschino

Die vorläufige Karte:
Pina Colada, Wodka Bull und Gin Tonic. der Rest wird pur verköstigt. evtl. Änderungen sind möglich. :-)
Irgendwie werd ich das Gefühl nicht los, das es mehr als eine Veranstaltung dieser Art gibt.

do it yourself...

2008-10-23T01:35:00.006+02:00

ruhig wars hier in der ecke der etwas anderen. beide schwer beschäftigt mit der aufgabe des bartendings und das drumrum, wird es nun wieder lebendiger. aber nicht alles ruhte. wie andere münchner kindl verlauten lassen, auf dem wege sind ihren eigenen bitter herzustellen, kann ich sagen; feeeertig!
auch ich habe mir vor geraumer zeit gedanken gemacht zu diesem thema, und da ich ein großer fan von mojito bin, und ihn "etwas anders" trinke, war ich auf der suche nach einem bitter für dieses köstliches kaltgetränk.leider muss ich sagen, hat mir persönlich keines richtig zugesagt, und so machte ich mich auf, einen passenden bitter hervor zu bringen.
mein ziel war es einen erfrischenden bitter herzustellen, der eine leichte süße mitbringt, und die typischen bitteraromen im rucksack hat. also machte ich mir gedanken was wohl gut zusammen passen würde und wie ich dies am besten in ein glas pack.
auf rum, müsste er basieren, da er ja auch in einem rum getränk schwimmen gehen soll. limettenschalen, getrocknete pommeranzenschalen, für die süße vanille und zimt, die üblichen verdächtigen wie galgantwurzel,condurangorinde, sternanis, chinarinde, eukalytusblätter und natürich frische minze.
das ganze dann 2 monate lang schön in die sonne gestellt, habe ich ein recht anständiges ergebnis erhalten. hab ihn natürlich sofort ausprobiert wie er sich mit rum, zucker, limettensaft,und soda verträgt. ich kann sagen, sie haben sich nicht gestritten. ganz im gegenteil, ich war sogar sehr angetan. nun, ich werde ihn wohl bald zum einsatz bringen und bin schon sehr gespannt auf die meinung der anderen.

hier noch mein rezept für den

" Mojito Mulata"

longdrinkglas / rühren

saft 1 limette
2 bl rohrzucker
frische minze
weißer rum ( ich machs mit blue bay )
soda
mojito bitter

limettensaft mit dem zucker im glas verrühren bis sich der zucker aufgelöst hat
minze dazu und vorsichtig andrücken
eiswürfel dazugeben
rum dazu und umrühren
mit soda aufgießen, und zum schluss einige tropfen bitter on top

hennessy artists in berlin

2008-10-21T17:18:00.002+02:00

Ist zwar schon ne Woche her, aber man kommt halt selten zum schreiben.
Letzten Montag lud die Firma Hennessy also zu einem Mixing Artistry Event nach Berlin ein. Super Geschichte. Flieger, Hotel und Party für lau, und auch noch frei an dem Abend. Es konnte also los gehen. In Berlin angekommen, und die Finessen von Hotelzimmern für Gehbehinderte Menschen kennengelernt, (jetzt weiss ich auch wieso neben dem Klo n Telefon hängt), verfrachtete uns der Shuttle umgehend in die Reingold Bar, die sich als eine der schönsten Bars des Landes betrachten darf. Es folgte eine kleine Einführung in das Thema Cognac im allgemeinen, und Hennessy im speziellen (hatte etwas von Heizdecken und Kaffeefahrt), und dann präsentierten uns David Wiedemann und sein Team noch einige Cocktails die man mit der "kommenden Basisspirituose" so mixen kann, und nach nem kleinen Snack gings wieder ins Hotel. Ein schnelles Bier gegen den groben Durst, kurz frisch gemacht, und schon ging es wieder weiter ins Felix, wo die ca. 60 Bartender Deutschlands mit A-B-C und D Promis aufgefüllt wurden, um eine rauschende Party mit Musik, Essen und Trinken zu erleben. Musik gabs. Und war auch definitiv ein toller Teil des Abends. Getränke gabs auch. Allerdings nicht kontinuierlich, und auch nicht in großer Auswahl. Ein oder zwei Cognac - Cocktails - wunderbar. Den ganzen Abend? Grenzwertig. Dachten sich wohl auch ein paar andere, so dass der Club gegen Mitternacht schon recht überschaubar war. Ach ja. Essen gab es auch. Flying Buffet mit zwölf Gängen. Davon kamen allerdings nur 5 bei mir an (oder waren so "flying", das ich es nicht bemerkt habe). Und ich kann mir nicht helfen, aber alles, was mit Lavendel überaromatisiert wird, hat für mich den Geschmack von Body - Lotion. Aber egal. Der Checkpoint Curry hat uns später dann noch gerettet, und da gabs dann auch das Getränk das unseren "Unterhopfen" beseitigte.
Vor dem Rückflug noch ausgiebig gefrühstückt (wieso hab ich nicht so ein Buffet jeden Morgen in der Küche), und wieder ab in den Flieger.
Fazit: Eine gelungene Idee, die leider halbherzig umgesetzt wurde. Angekündigt als Event für diejenigen, die hinter dem Tresen stehen und den Umsatz fördern sollen, geriet dies zumindest am Abend arg in den Hintergrund. Aber vielleicht bin ich zu verwöhnt von einem anderen Event in den letzten Wochen, wo "the bat" so weit vorgelegt hat, das die Konkurrenz schon einiges aufbieten muss, um mitzuhalten. In Hamburg kam ich mir auch nie vor wie auf ner Kaffeefahrt, aber vielleicht mag ich Hamburg auch einfach lieber als Berlin.

das liebe trinkgeld

2008-09-26T15:15:00.002+02:00

es verstehen die wenigsten, aber für den großteil der in der gastro arbeitenden bevölkerung ist das abendliche trinkgeld nicht ganz unerheblich.
und grundsätzlich gilt bei uns auch die regel, wer gut tippt, kriegt noch was mit auf den weg. Es mag ein oktoberfest-phänomen sein, aber es gibt derzeit nur horrende summen, oder nix. ist ja auch ok. aber keinen cent trinkgeld zu geben, und dann nach einer runde zacapa 23y aufs haus zu fragen grenzt schon an unverschämtheit. und das ein pro-lopf-umsatz von 18,50 uns auch noch nicht umhaut schien dem jungen mann schwer verständlich. hatte er schliesslich die ganze zeche gezahlt. umso witziger, das seine freundin nachher heimlich noch was dagelassen hat, weil ihr die ganze situation sichtlich peinlich war.
allerdings denke ich auch, das man es übertreiben kann mit dem trinkgeld. in der gastro: ja. beim frisör: ok. aber meinem postboten für eine paketlieferung was geben? nur weil ich im 5. OG ohne aufzug wohne? dafür hole ich meine pakete zu oft persönlich beim postamt ab.
und, falls es jemand von euch liest: ihr wiesnbedienungen seid die besten!

reservierungen erwünscht

2008-09-23T06:10:00.003+02:00

nach langer zeit der abstinenz, was die zusammenarbeit vom herrn beier und meiner wenigkeit betrifft, wird es gegen ende diesen jahres wieder zu einer kooperation zwischen nord und süd kommen. wir werden mit unseren " überbleibsel " leckere cocktails , darunter viele eigenkreationen, zaubern und mit euch einen wundervollen abend verbringen.
wir freuen uns auf ein zahlreiches kommen und hoffen ihr bringt säckeweise gute laune mit.

bar-fight - nächste Runde

2008-09-16T12:01:00.002+02:00

am Samstag haben wir den finalen Schlag eingeleitet, und warten seitdem auf Rückmeldung aus der Trinkhalle...
Diese erfolgte bisher nicht, und somit gehen wir vom Endsieg aus.
Unsere triumphale Waffe: Krabbeldiewandnuff
Im ausgiebigen Selbstversuch getestet und von vielerlei Seiten als der unschlagbar fieseste Schnaps des Landes bewertet, haben wir am Samstag ein Norgerl an die Kollegen der Trinkhalle überreicht. Entweder sie trauen sich nicht, geben sich geschlagen, oder kommen mit eigenen Kreationen.
Gerüchten zufolge soll es irgendwo in dieser Republik noch ein "Maikäferflugbenzin" geben, das heranreichen kann... Wir versuchen es zu beschaffen. Sollte jemand Quellen dafür kennen, oder uns noch mit ner Flasche Krabeldiwandenuff beglücken wollen... Lieferadresse auf Anfrage.

Ach ja... Herr Adam, sollten sie dieses lesen. GSA stellt wunderbare Schnäpse her! :-)

was machst DU beruflich?

2008-09-10T22:52:00.002+02:00

von wegen harte arbeit, das bisschen cocktails machen und schön in der gegend stehen, kann doch jeder...
wer hat diesen satz, so oder so ähnlich, nicht schon mal gehört? ich kann nicht verstehen dass immer noch viele der meinung sind das wir nichts arbeiten an der bar. ich dachte eigentlich die zeiten sind vorbei an denen die menschen denken wir schleppen nur scharenweise frauen ab und machen, außer ner guten figur ,hinter der bar nicht viel.
schade, denn wir sind mehr:
wir sind PASTOR FLIEGE ; hören all denen zu, denen es in machen einer stunde nicht gut geht und versuchen ihnen zu helfen, beizustehen und sie zu stärken.
wir sind JOHAN LAFER ; versuchen jeden tag unser bestes zu geben in dem wir neue sirups, infusions und cocktails mit außergewöhnlichem geschmack kreieren.
wir sind JEFF DUNHAM ; mit witz, scharm und dem gespür für den richtigen spruch zur richtigen zeit, unterhalten wir unser publikum, und das, ohne eintritt zu verlangen.
wir sind STUDENTEN ; lernen tag für tag all dass was uns mit der bar verbindet. kaufen bücher, gehen auf vortbildung, und sind immer darauf aus neues zu entdecken.
wir sind SPIRITUOSENKENNER ; setzen uns mit spirituosen auseinander indem wir sie genau unter die lupe nehmen, machen teastings und finden raus wie und mit was und unter welchen umständen sie hergestellt sind. um unser wissen dem gast weitergeben können.
wir sind PUTZFRAUEN ; am ende des tages sieht es aus als ob nichts gewesen ist. alle flaschen werden abgewischt und verschwinden in schubfächern, schränken und regalen. die arbeitsutensilien werden akribisch gereinigt und finden wieder ihren platz unter der bar. die arbeitsfläche wird aufgeräumt, gereinigt und desinfiziert.müll wegbringen und office aufräumen nicht vergessen. alles muss sauber sein.
wir sind LIEFERANTEN ; all das was wir verkaufen, muss erstmal gelagert werden. wir nehmen lieferungen entgegen und verräumen sie. haufenweise fässer, kisten, flaschen, ja sogar klopapier und servietten. die gehören ja auch dazu.
wir sind CHEFS ; schreiben dienst - und urlaubspläne, machen bewerbungsgeschpräche und stellen mitarbeiter ein, machen bestellungen, und sorgen tag für tag dafür, das alles reibungslos funktioniert.
wir sind DOZENTEN ; teilen unser wissen mit unseren gästen und begeistern duch unser kleine geschichten rund um die bar.
DIES, und noch viel mehr, ist unser täglich arbeit. vor, und hinter den kulissen.
und was machst DU ???

liquid mountain - der berg ruft

2008-09-03T20:31:00.009+02:00

man man man, wenn ich vorher gewusst hätte das man sich erst durch den jungle kämpfen muss um zu dieser veranstaltung in 1800 höhenmeter zu kommen, hätte ich vielleicht nochmal drüber nachgedacht. nun, ich wusste es nicht und das is auch besser so.
ich hätte mich nur wahnsinnig geärgert nicht teilzunehmen an diesem außergewöhnlichen event.
christian, es war klasse. vielen dank für diesen tollen tag.
jeder durfte, aber nichts musste. es gab verschiedene tastings, und unterhaltsame presentationen die von classic cocktails, über cuisine style bis hin zur molekolaren mixologie gingen.
zudem noch lecker essen und trinken auf der alm. was will man mehr? viele bar-begeisterte besucher aus deutschland, österreich, der schweiz und italien waren scheinbar der gleichen meinung und genossen sichtlich die lockere atmosphäre auf der gompm alm.
nach beendigung des offiziellen teils, ging es wieder bergab richtung meran(o) city um uns für die "after work" - party frisch zu machen. im raffl keller haben sich dann nochmals all die teilnehmer und referendare getroffen um gemeinsam den tag ausklingen zu lassen. wo uns professionelle bartender in heldenhaften weißen gewändern uns mit wundervollen cocktails und lecker longdrink begeisterten.
schade nur das es zwei herren aus münchen nicht mehr in den club geschafft haben. nun ja, man wird ja nicht jünger.
nichtsdestotrotz war es eine spitzen veranstaltung die nach einer wiederholung schreit.
herr schauberger, beim nächten mal suchen wir uns aber ein hotel die die eiswürfel nicht vom boden wieder in den drink schmeißen...

weiterhin auf siegeszug

2008-08-25T03:28:00.004+02:00

er ist nicht aufzuhalten, der gin-basil smash macht die runde durch deutschland.
er ist auch seit einiger zeit in der münchener innenstadt zu erhalten und freut sich großer beliebtheit.
zugegeben, ich habe ihn leicht verändert, aber man muss einfach sagen; herr meyer, vielen vielen dank für dieses fantastische rezept. wie bei allen großartigen cocktails wird es viele abwandelungen geben. die einen gut, die anderen weniger gut, doch darüber sollte immer der gast entscheiden. meinen schmeckt es jedenfalls sehr. und um nicht zu vergessen wo er den ursprung hat, wird zu jedem verkauften g-b-s- auch erzählt wo er sein zuhause hat.
hier nun mein

GIN-BASIL SMASH No2

eine handvoll basilikum
saft einer halben limette
2cl zitronengras-sirup*
5cl tanqueray gin
1- 2 cl naturtrüber apfelsaft

* 5 stangen zitronrngras sehr fein schneiden, in 1l wasser aufkochen bis es etwas farbe angenommen hat, abkühlen lassen. (in dieser zeit geht der geschmack ins wasser über)
1 zu 1 mit zucker auffüllen, aufkochen, absieben und abkühlen lassen, fertig.

basilikum und limettensaft im tumbler kräftig andrücken
sirup dazu
mit crushed ice auffüllen
gin und apfelsaft dazu
umrühren und mit apfelspalte und basilikumblatt garnieren

entgegen aller gesetzt lass ich den basilikum drin, und benutze kein "super premium produkt " aus frankreich, sondern ich setz auf das zeug von der insel. zudem wird ihm ja von manch einem nachgesagt, er hätte ein leichts apfelaroma. das hat natürlich noch zusätzlich meine entscheidung unzterstüzt noch a weng an apfel mit rein zu machen. und außerdem, find ich´s richtig lecker.

ach ja, der GIN-BASIL SMASH ist hiermit von mir als inoffizielles sommergetränk 2008 nominiert!
irgendwelche gegenstimmen???

kurzes gastspiel

2008-08-12T22:46:00.002+02:00

na das ging ja schnell.
kaum auf dem markt angekommen, muss die gute " georgia green mango & kiwi " schon wieder ihre sachen packen.
hatte heut ein schreiben von unserem lieferanten, der uns netterweise, letzte woche eine mischkiste zum probieren mitgebracht hat, in den händen, in dem es heißt . .
. dieser artikel wurde von seiten des herstellers, der coca cola erfrischungsgetränke AG, zurückgerufen, da bei dem getränk der gärungsprozess noch nicht vollständig abgeschlossen ist. aufgrund der nachgärung kann es zu einem erhöhten druck in der glasflasche kommen, der unter umständen zu deren bruch führt und daher ein verletzungsrisiko darstellt. . .
lustigerweise hat mir eben dieses "green mango & kiwi" als einziges zugesagt.
naja, schade schade schokolade, dann halt beim nächsten mal.

Heiraten 2.0

2008-08-11T17:50:00.002+02:00

Anscheinend hat die althergebrachte Hochzeitszeremonie ausgedient... aber das es so umschwenkt:
Donnerstag, kurz nach Mitternacht. 1 Pärchen kommt zur Tür hinein und vermeldet fröhlich, das sie die Vorhut einer Hochzeitsgesellschaft seien. Es kommen noch ca. 25 nach, und das Brautpaar wünsche sich "Poison" von Alice Cooper als Hochzeitslied.
Hatten wir leider nicht da, aber wozu hat man itunes. Also schnell geladen, dem Brautpaar einen Hochzeitstanz gewidmet, und im Anschluss grölt der ganze laden "alles aus liebe" von den Hosen und wedelt mit Wunderkerzen! Sehr schön. Und soweit noch nicht so strange.
Freitag abend, wieder um Mitternacht. Der DJ der uns am Wochenende unterstützt spielt "Poison" von Alice Cooper, ein Pärchen tanzt, und ein paar andere hüpfen dazu. Und wie um sich zu entschuldigen erklärt mir der Musikbeauftragte, das die zwei sich das gewünscht haben als Hochzeitslied, weil sie heut geheiratet haben.
Hab zweimal nachfragen müssen, aber es waren nicht dieselben...

Ein wenig strange, oder???

barromantik

2008-08-08T19:15:00.000+02:00

Soeben wurde mir von einem Großritter des deutschen Barordens berichtet, das es dieses Jahr beim Cocktailwetttrinken - äh mixen - zu hamburg, ein wenig abgerückt werden soll von allen modernen elementen. Stattdessen gibt es zu späterer Stunde Lagerfeuerromantik mit Gitarre und Gesang. Auch ein paar Sonette und Heldensagen werden rezitiert, bevor dann jeder geladene Junker ein Fruchtpüree seiner Wahl verbrennen darf. Den Abschluss des Abends bildet die Tanzformation der halbnackten Walküren, die ein Potpuree klassischer Shakerfaces und Mixtänze vorführen.
Be there or be shit!

Anmeldung zu genannter VA leider nicht mehr möglich. Einige Wildcards werden jedoch noch verlost. Die ersten zehn Einsender einer sich reimenden Lobeshymne auf gelbe Krawatten wandern in den Lostopf für die letzten 2 Plätze. (Minimal 8 Verse)

what the hell ???

2008-08-04T22:56:00.001+02:00

herr adam, was is denn hier los???

mädchenschreck

2008-08-02T03:29:00.001+02:00

wen soll denn das hier beeindrucken bidde ???
diese schlechte kopie von baileys ist wohl eher was für zartbeseitete. naja, meiner freundin hätts geschmeckt.
im übrigen hab ich heut feierlich dem herrn beier die flaschen schlucksobinaschaugstscho überreicht. eine,die in kürze, so hoffe ich, die trinkhalle erreichen wird. und die andere wurde dem team padres zu medizinischen zwecken übergeben.
wir werden sehen wer damit geheilt wird.

need help

2008-07-31T15:29:00.000+02:00

hab grad entdeckt dass noch haufenweise sprit von diversen festivitäten übrig ist, und auch nicht weniger wird. das zeug müsste man mal vernichten, bevor es schlecht wird, oder noch schlimmer, es in falsche hände gerät.

wer hilft mit???

regionales rindfleisch

2008-07-31T15:06:00.000+02:00

nun da mein kollege aus dem norden mit einheimischen produkten auffährt, ist es an der zeit mein gladiator in die arena zu lassen.
der schlucksobinaschaugstscho ist ein bayerischer kräuterlikör mit 54 % umdrehungen, und wird dem bullen das fürchten lehren.
ich werde bei zeiten die jungs aus dem padres und der trinkhalle besuchen und ihnen meinen kandidaten vorstellen. frei nach dem motto: schnaps von hier statt schaps von dort.
. . . lasset die spiele beginnen

blau machen

2008-07-29T01:10:00.000+02:00

kann so schön sein...

ANARCHIE

2008-07-25T12:15:00.001+02:00

Jawohl... München ist ein gesetzloser Ort. Der richtige Unterschlupf für lichtscheues Gesinde und Nachtschattengewächse.
Nur rauchen durften Sie nirgends... Aber seit gestern ist man der Politik voraus, und hat für sich als Einraumgastronomie schonmal die spanische Lösung durchgesetzt... Es wird wieder geraucht, und zwar so lang, bis die GSG9 das ganze auflöst...

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!

ein anderer feiert geburtstag

2008-07-22T04:30:00.000+02:00

während der eine mit so was unwichtigem beschäftigt war, wie arbeit, weil sich die stadt münchen einbildet sie muss am gleichen tag geburtstag feiern wie ich, und somit der einladung des anderen nicht folgen konnte, hatte ich damit zu tun dass sich die gäste in meiner privaten residenz wohl fühlen. und ich glaube dies is mir recht gut gelungen. ... bis jetzt is noch kein beschwerdebrief eigegangen.
abgefüllt mit hendricks und blackwood´s tonic, mojito´s, und mehreren pimm´s no1 cups ( ja bo, ich weiß, ...rangoon) und etliche grüne flaschen norddeutschen bieres, ging es dann gegen 2 uhr noch schnell in nen club um noch ein wenig das tanzbein zu schwingen.
zusätzlich schaffte das verlassen der casa del petri sicherheit das diesmal nicht die polizei vorbeischauen wird um um ruhe zu bitten.
dann um ca 6.30 uhr ausm club ins bett und wirklich froh darüber, erstmal schön laaaaaange auszuschlafen. am nächsten morgen erstmal richtig die geschenke überrissen und gleich nochmal gefreut. es gab neben den üblichen verdächtigen wie spirituosen und pflanzen ( nur das keine missverständnisse auftauchen, die rede hier ist von MINZE, und nichts anderem ) gab es so lustige sachen wie, ein fahrrad, ( real old school dieses teil ) oder eine schwimmnudel!?!
danke dafür nochmal an all meine freunde. doch eins der schönsten geschenke wurde mir erst heute bei dienstbeginn uberreicht. ein gedicht. überzeugt euch selbst, es is a gedicht des gedicht.
jürgen, dank dir.

moses...

2008-07-15T00:40:00.000+02:00

teilt das rote meer.
marco dafür cocktailgläser.

... natürlich war das gewollt!?!

Es gibt Rindfleisch, Digger!

2008-07-11T18:48:00.000+02:00

Nachdem wir am vergangenen Wochenende einen saftigen Punch in Form eines Krautinger hinnehmen mussten, sind wir gestern losgezogen, um den Kampf aufzunehmen.
1:1 möchte ich sagen. Ein etwas überraschter Holger, und der Initiator des ganzen mussten sich dem Bullenschluck stellen, und begeisterte Gesichter sehen wahrlich anders aus.
An dieser Stelle noch eine offizielle Entschuldigung an Herrn Adam, der als unschuldiges Opfer zwischen die Fronten geriet. Aber eigentlich war es auch für ihn eine Mission in Sachen "Köstlichkeiten aus GSA"
Und auch zu unserem saftigen Treffer der passende Soundtrack: Beef

Bleiben wir gespannt, was als nächstes kommt!

munich barfights - next generation

2008-07-09T14:25:00.001+02:00

Während sich andere Bars noch ausschliesslich über Kompetenz und Design messen, ging der munich barfight am vergangenen Wochenende in eine neue Runde. Die Kriegserklärung seitens der Trinkhalle erfolgte in Form einer biologischen Waffe, die von skrupellosen Schiebern aus dem terroristischen Nachbarland ins tiefste Glockenbachviertel geschleust wurde.
Der Anschlag ist geglückt, und es steht somit 1:0 für die Herren Groll und von Carnap. Erste Konsequenzen des Angriffs waren eine Lähmung des Sprachzentrums und anscheinend birgt der Kampfstoff eine Lebensform, die den Magen verselbständigt, so dass dieser im Körper beginnt zu hüpfen.
Aber seid gewarnt. Nach einigen Überlegungen haben wir uns gegen eine taktische Waffe entschieden, und werden ebenfalls auf biologische Kampfstoffe zurückgreifen. Collateral Damage nicht ausgeschlossen.

to be continued!

edit: dazu passend, der lässigste Tanz seit MTV!

der borgmann

2008-07-04T04:41:00.000+02:00

zurück aus dem wohlverdienten urlaub, ( der nebenbei nicht so verlaufen ist wie gehofft, aber das is eine andere geschichte ) machte ich mich frisch ans werk, und musste feststellen das wir zuwachs bekommen haben.
Borgmann, ein deutscher moderner kräuterlikör!
na servus, dacht ich mir. die ersten gedanken natürlich richtung jägermeister gewandert, sollte ich bald eines besseren belehrt werden. ohne großartig produktbeschreibungen gewelzt zu haben, schenkte ich mir erstmal einen ein um mit dem puren genuss dieses likörs meinen gaumen zu erfreuen. und als ich dann noch den namen eines gewissen herrn heuser gelesen habe, dachte ich mir, ich nehm mich mal der sache an. und ?
mal unter uns, ich war sehr positiv überrascht.
durch inhaltsstoffe wie nelke, chinarinde und zimt, wirkt er auch etwas süßlicher im abgang. und wenn er den gaumen berührt stahlt er eine wärme aus , so dass man der meinung sein könnte, für einen bruchteil einer sekunde wird der gaumen betäubt. zum schluss bleibt ein sehr angenehmer und nicht aufdringlicher zimtgeschmack.
vom hause wir empfohlen das ganze auf eis und einem blatt minze zu genießen. ich hoffe es sei mir verziehen, dass ich das nicht getan hab. hat ja trotzdem geschmeckt...
seit 1772 hergestellt in der hof-apotheke des herzogs von braunschweig - karl wilhelm ferdinant, wir die geheime rezeptur von generation zu generation weitergegeben, und wird heute wie damals in handarbeit hergestellt und abgefüllt.
die flasche so wie einst ein großes weingut werden von künstlern designed, wobei logo wappen unhalt und die flaschenform immer gleich bleiben.
na dann, auf den borg, mann.

Sommerloch

2008-07-03T13:15:00.000+02:00

30 grad im schatten, keine terrasse, da wirds einem abends schonmal etwas fad.
und wie es der geschätzte herr adam bereits erwähnte, bei den "anderen" herrscht sommerflaute. Der eine muss sich nach unendlich langem urlaub wieder dran gewöhnen, abends wieder nen auftrag zu haben, und der andere bildet sich ein, das Waldmeister das Aroma 2008 ist. Sehr zum leidwesen seiner Kollegen und einiger Stammgäste die die neuen Kreationen probieren müssen.
Irgendwie sind die Tage derzeit grenzwertig unbestimmt. kein Fussball, bei Wimbledon kenn ich niemanden mehr, und die Werberundfahrt der Pharmaindustrie geht auch erst am Samstag los.
Bleiben noch sinnfreie Einträge über Liebhaber des Grateful Dead, oder was man mit leeren Hendricks Flaschen machen kann...
Aber um die Erklärung zur Theorie meine Kollegen zum "Ur-Shaker" zu liefern. Es begab sich um das Jahr 1597, als Prinz August von Augsburg den östlichen Teil Galliens kontrollierte. Als Lebemann und Connaisseur besuchte er natürlich regelmäßig seine Provinzen, um Steuern und Jungfrauen einzuziehen. Auf all diesen Reisen vermisste er während der schier endlosen Kutschfahrten sein Lieblingsgetränk: Hazelnut flavoured Chai Latte mit lactosefreier, fettreduzierter Sojamilch - ohne Schaum! Zu schnell wurde ihm das Zeug kalt, und die Drive - In Coffee Houses waren damals aufgrund der schlecht beschilderten Ausfahrten kaum zu finden. Und deswegen erfand sein Hofnarr irgendwann den To-Go Becher aus isolierendem Metall. Weniger um seinem Lehnsherren einen gefallen zu tun, sondern vielmehr weil dies der einzige Weg war, seinen Kopf aus der Schlinge zu ziehen, nachdem er die Frau Gemahlin des Prinzen einmal zu sehr amüsiert hatte. Frei nach dem Motto: Aus Spaß wurde ernst, und Ernst kann jetzt laufen.
In diesem Sinne. Einen schönen Sommer allerseits!

ich weiß was... über den shaker aus deutschland

2008-06-24T20:00:00.000+02:00

nach einer kleinen unterhaltung mit meinem fachkollegen, hab ich des rätzels lösung:

det is kein shaker, dat is n to-go becher. ja, da kuckt ihr was.
is doch logisch.

als der damalige könig, richard von starbucks, auf reisen ging um sein reich zu erkunden, wollte er natürlich nicht auf seine trinkgewohnheiten verzichten. doch als er die erste reise unternahm, fiehl ihm schnell auf das es in der recht wackeligen kutsche doch von vorteil wär einen deckel auf den trinkbecher zu geben. und so rief er es ins land hinaus, das sich sein volk doch was für den könig einfallen lassen soll, und eins fix drei, der welt erste to-go becher ward erfunden.

so helmut, ich hoff dir mit diesem historisch wertvollen beitrag geholfen zu haben.

germanischer shaker ! ? !

2008-06-24T19:25:00.000+02:00

vor einigen minuten erreichte uns diese mail von herrn adam.

und wir gehen natürlich seiner bitte nach.

Sehr geehrte Blogger gastronomischer und flüssiger Ausrichtung,

es würde mich freuen, wenn ihr etwas über diesen "Shaker" veröffentlicht. Vielleicht hat jemand mehr Informationen zu diesem Thema.

Beste Grüße im Dienste der flüssigen Wissenschaft,

Helmut Adam.

Cocktailhistoriker Jared Brown, der zusammen mit Anistatia Miller das Spirituosenmuseum EUVS betreut, stieß kürzlich auf ein interessantes Exponat. Anlass war die Ausstellung "The Art of Drinking" im Victoria and Albert Museum in London.

Es handelt sich um ein zusammengestecktes Becherpaar, das einem Shaker verblüffend ähnlich sieht. Das Exponat stammt aus Deutschland, genauer gesagt aus Augsburg und wird auf 1595 bis 1600 datiert.

Das Becherpaar soll zusammengesteckt wohl ein Fass symbolisieren, aber die Nähe zur Funktion und zum Aufbau eines Shakers ist unverkennbar. So fragt sich Jared, ob dies ein Vorgänger des Shakers war oder ob dieses Exponat möglicherweise sogar schon als Shaker benutzt wurde.

Bisher sind mir nur die ersten Shaker-Abbildungen aus den Barbüchern des 19. Jahrhunderts bekannt, wo der dreiteilige Shaker als "Cobbler Shaker" bezeichnet wird. Dieser wurde 1872 in den USA als Patent eingetragen. Wer etwas über diese Art von Becherpaaren weiß oder sonst etwas an Wissen beitragen kann oder will, möge bitte mit Jared Kontakt aufnehmen:

jaredbrown1 [at] mac.com

Niederlage auf der ganzen Linie...

2008-06-13T00:05:00.000+02:00

Naja, das mich jetzt das 2:1 gegen die Kroaten bemerkenswert tangiert mag ich nicht behaupten. Dass aber das Lätschenbräu in dem Zusammenhang genauso eingebrochen ist, lässt meine mundwinkel dann doch zucken.
So begab man sich heut zum Spiel von Schlaaaand in einen hiesigen Biergarten. Der geneigte Tourist oder auch Einheimische mag mir zustimmen, das ein wesentliches Merkmal eines Biergartens eine Schankstelle im freien ist. Diese hatte der heutige nach Umbau im Winter jedoch nicht mehr. Wer Bier mag, muss ins Gebäude. Die Schlange davor war zu jeder Zeit lächerlich, und das Bier entsprach den Erwartungen. Aber gut, man schliesst sich der Meute an, und wenn diese dort hin möchte, na bitte.
In der Halbzeitpause war ich dann an der Reihe flüssigen Nachschub zu besorgen, und macht mich auf den Weg ans Ende der Schlange. Kurz vorm Ziel dann die Nachricht: Bier ist aus! "Jaja, witzig, wir sind in nem Biergarten, wenn hier irgendwas nicht ausgeht, dann Fassbrause!"
Aber als ich dann dran war musste ich einsehen das dies in diesem Etablissement anscheinend keine gültige Regel ist, das das hauseigene Bier nicht ausgeht. Also gab es Flaschennahrung, oder Weißbier.
Wenn mit jemand ein größeres Armutszeugnis für einen Biergarten nennen kann, her damit!

Red Bull Cola

2008-06-10T15:01:00.000+02:00

Braucht die Welt noch mehr Cola?
Nur wenn es auch noch ein paar neue Wodkas braucht dieses Jahr.
Trotzdem wurden uns gestern ein paar Exemplare zur Ansicht der neuen Koffeeinbrause aus dem Hause Mateschitz überreicht.
Nette Dose, eingängiges Design. Die Zutatenliste füllt ein kleines Buch, und erstaunt dann doch mit so manchen Ingredienzen. (Ackerminze??? was ist denn das?)
Sieht aus wie Spezi, also eindeutig heller als die üblichen Verdächtigen. Riecht wie Calippo Cola (für die, die sich noch erinnern), und schmeckt auch ähnlich. Sehr angenehm ist das die neue Cola nicht so klebrig süß daherkommt. Der intensive Gewürzgeschmack ist anfangs gewöhnungsbedürftig, aber im nachhinein fand ich es sehr gut. Und auch im Cuba Libre sehr lecker. Allerdings bleibt das Getränk meiner Wahl auch weiterhin G+T, so dass mich die Markteinführung nicht wirklich vom Hocker haut.
Aber für alle die Cola auch außerhalb der Grippezeit zu sich nehmen könnte das ganze recht interessant sein. Auf jeden Fall mal probieren.
Ich habe gestern jedenfalls versprochen, eine ganze Palette zu trinken, sollte Österreich die EM gewinnen. Und heut bin ich dazu geneigt, das ganze auch zu machen, sollten die Italiener das schaffen.
Munter bleiben!
edit: Hab gestern nochmal nachgelegt, und muss sagen. RedBull-Cola ist super. Geschmacklich am Anfang nicht ganz einfach, aber nach 2x drüber schlafen, sehr lecker. Der Cuba Libre wird in meinen Augen damit etwas erfrischender, und der pure Genuss ist auch nicht so klebrig süß.
Definitiv meine neue Alternative, wenn es koffeinhaltige Erfrischung sein muss!

wir auch...

2008-06-04T13:57:00.000+02:00

becks ice.
wir sind nicht die ersten. aber ich hab das neue produkt aus meiner heimat auch verkosten dürfen. Für mich als überzeugten biertrinker (ja, mit vorliebe grüne flaschen aus bremen) definitiv keine alternative. Aber Beck's sucht bestimmt nicht den eh schon überzeugten biertrinker, sondern die gruppen, die sich mit dem geschmack einer erfrischenden hopfenkaltschorle nicht anfreunden können. Teenies und Mädels. Und da kann ich mir vorstellen haben sie einen Treffer gelandet. War das Green Lemon bisher immer das bevorzugte Produkt, wenn es einem nach Sodbrennen gelüstete, so läuft das klare zeug recht gefällig an der kehle vorbei, tyrannisiert auf seinem weg keinen geschmacksnerv, und hat sogar etwas leicht erfrischendes. (ok, das hätte wohl alles gut gekühlte gehabt bei 30grad in der prallen sonne).
Ich werde definitiv bei der grünen Flasche bleiben, aber wenn jemand was probieren möchte, und kein Bier mag, würd ich eher ein ICE empfehlen, als ein Cider oder irgendwelche Alkopops auf Wodka oder Tequilabasis.
und jetzt... steinigt mich!

wir machen es uns selbst!

2008-05-29T06:17:00.000+02:00

Nach den gesammelten erfahrungen des gestrigen cup´s, sind wir fest entschlossen einen eigenen cup auszurichten,
ein cup bei dem es tatsächlich darum geht den kreativsten - verrücktesten - geistreichsten - originellsten – phantasievollsten köstlichsten - schönsten - einfallsreichsten - genialsten Cocktail zu erfinden.
Einen cup, bei dem das reglement nicht 15min vor beginn geändert wird, und vor allem einen cup bei dem man spaß haben soll.
Und das ganze nennen wir dann wie folgt:

DERETWASANDERECUP

Und ich hoffe das alle mitmachen werden die bei solch einer veranstaltung waren, wundervolle inovative cocktails im gepäck hatten, und die taschen voller hoffnung und am ende nicht mal ein blumentopf gewonnen haben, all diese jungen barkeeper die enttäuscht worden sind.
Mal im ernst, es muss doch einen grund geben warum nur 2 barkeeper von allen teilnehmern zum zweiten mal dabei sind (ausgenommen natürlich die DBU´ler ).
Also wenn ich an etwas spaß hab, und ich mich irgendwo wohl , und fair behandelt fühl, dann komm ich da doch gern ein zweites mal hin. Oder etwa nicht.
Ich finde es unglaublich schade das junge talente durch solche veranstaltungen meiner meinung nach unfair behadelt werden, und somit auch ( verständlicher weise ) die lust daran verlieren sich nochmalig nen kopf drüber machen was man denn beim nächsten mal für wundervolle kreationen an den tag legt.denn es waren wirklich unglaublich gute cocktails dabei.

Ich danke allen die teilgenommen haben, für ihren wundervollen beitrag.

Macht weiter so. wir sehen uns wenn es heißt:

„ DERETWASANDERECUP geht an…“

31 grad in einer schwach klimatisierten hotelbar

2008-05-27T19:20:00.000+02:00

so lässt sich der heutige nachmittag wohl zusammen fassen.
im münchner maritim fand der dekuyper-cup 2008 statt. mein beitrag war wohl etwas zu vorausschauend. im zuge der rohstoffknappheit hab ich mir gedacht, auf einheimische produkte zu setzen, da südfrüchte sicher bald zu den luxusgütern gehören. also setzte ich auf birne und rhabarber. ich kann leider nicht mal sagen, ob der jury mein cocktail geschmeckt hat. kam aber anscheinend auch nicht so drauf an.
ich möchte niemandem etwas unterstellen, aber im nächsten jahr sollte dekuyper vielleicht einfach mit der dbu zusammenarbeiten, und nicht-mitglieder nicht zulassen.
wie gesagt, keine unterstellungen, aber bei 24 teilnehmern 3 dbu'ler dabei zu haben, die die ersten 3 plätze belegen, dazu ein moderator, der sektionsvorsitzender ist, und die halbe jury auch hahnträger, hinterlässt einen faden beigeschmack. zumal es sich durch die letzten jahre zieht. nettes organisatorisches gimmick, die glasnummern der teilnehmer schon vorher festzulegen, und die liste so auszuhängen, das sie jeder lesen kann. (ja, auch die jury)! hinzu kommt, das borco / dekuyper die versprochenen produkte nicht dort hatte, und das ganze organisatorisch eher als halbstark zu bewerten ist. naja, ich habe lecker gegessen, und ein paar erfrischende radler einnehmen können. immerhin...
nicht das der slogan wahnisnnig kreativ wäre, aber:
REAL SHAKERS HAVE BOLS
danke an borco für den wodka, die jigger, den shaker und die liköre...

auch danke...

2008-05-26T01:31:00.001+02:00

ich bin zwar auch in der stimmung, helden zu zeugen, aber mir fehlt grad ein wesentliches element dazu.
nichtsdestotrotz, herzlichen dank auch von meiner seite...
aber weil ich ja grad zeit und energie habe, mein tip an alle die es interessiert: ein entrecot in der pfanne scharf anbraten, danach bei 80 grad 50min in de ofen, pesto drauf verstreichen, und mit kräuterbutter gratinieren. wer mag kan kartoffeln dazu nehmen, aber ganz ehrlich, ich stehe nicht an der spitze der nahrungskette um blumen zu essen.
als digestif haben wir einen bullenschluck aus sulingen zu uns genommen. nach anfänglicher skepsis muss ich sagen... ich find den lecker.
an alle die die zeit haben, lasst es euch gut gehen in paris!!!

so jung, und schlägt schon solche wellen

2008-05-25T02:05:00.000+02:00

ich bin gerührt. ich hätte am liebten meiner freundin gleich ein kind gemacht, so aufgeregt war ich als ich feststellte das der große guru ( BITTERS BLOG ) uns erwähnt. dafür ein herzliches dankeschön herr Joerg Meyer. sehr liebebswert. evtl sieht man sich mal wieder bei einer trav-mix in münchen. ( augenzwinker und hoffnungsvoll schau ) also zeit wärs mal wieder.
in ganz europa leckere cocktails zubereiten, und die weltstadt mit herz bleibt auf dem trockenen. so gehts ja mal nicht...
ein großes DANKESCHÖN geht auch an die Mixology die uns ebenfalls namentlich erwähnt hat. vielen dank hierfür.
ich weiß nicht wie ihr auf uns gekommen seit, aber vielleicht einfach nur weil wir sind wer wir sind.

DIEETWASANDERENBARTENDER
Danke.

. . . wer is da, tom is da! die 2te

2008-05-21T02:42:00.000+02:00

man glaubt es nicht was die leute alles über das netz verkaufen:

"Old Tom Gin aus britischen Armeebeständen des zweiten Weltkriegs "

und jetzt ratet mal wer da gleich zugeschlagen hat.
jawohl, ich wars!

ich habe auch umgehend eine detailierte mail richtug hauptstadt gesendet und hoffe das mir die kollegeen aus der triobar hilfreich sein werden was diese flasche bertifft. jemand sagte mir mal das sich die jungs da oben mit reifen damen auskennen.

und hier is was ich weiß:

Zur Geschichte: "Der Begriff Rommel-Schnaps bezeichnet diverse Alkoholika, die während des 2. Weltkrieges für britische Truppen in Nordafrika bestimmt waren, aber im Laufe der Kämpfe in Tobruk vom Deutschen Afrikakorps unter Rommel erobert wurden. Gegen Ende des Krieges und im Zuge der Rückeroberung durch die Alliierten gelangten diese in einer Odyssee von Nordafrika erst nach Italien und dann nach Österreich. (...)

Nach Ende des Krieges erhielt die bekannte Delva-Weinbrennerei von den Alliierten den Auftrag, die Fässer in Flaschen umzufüllen. Innerhalb von wenigen Wochen wurden die Vorräte so in Ein-Liter-Flaschen umgefüllt. Die Etikettierung nahm die Firma Lit. P. Casseti Company aus Rom vor. Von nun an gibt es keine genaueren Quellenaussagen mehr über die weitere Geschichte des kompletten Vorrats, jedoch wurde ein Teil der Alkoholika per Zug nach Linz (Österreich) verschickt (...). Hier wurden die meisten Flaschen dann im Zentralkeller von Linz eingelagert. Ein geringer Teil wurde noch zu militärischen Anlässen hervorgeholt oder um die Schnapsläden der US-Armee in Österreich aufzufüllen, was aber nicht zu Lasten des Gesamtvorrates ging.

1947 wurde die Linzer Zollbehörde der neue Verwalter über die Alkoholvorräte. Bis in die Mitte der 70er Jahre verblieben die Alkoholvorräte nun im besagtem Keller. 1963 und 1974 wurden noch chemische Tests durchgeführt – mit dem Ergebnis, dass der Alkohol nach wie vor genießbar gewesen sei.

1976 wurde ein Großteil der Flaschen zum großangelegten Verkauf hervorgeholt. Der dezimierte Rest wurde am 7. Mai 1979 in Deutschland unter der damals geltenden Bezeichnung „Rommel-Schnaps“ versteigert."
(Quelle: http://de.wikipedia.org/wiki/Rommel-Schnaps)

Die Flaschen sind im Zuge der damaligen Vermarktung großteils neu etikettiert worden: Eine umlaufende Banderole trägt die faksimilierten Reproduktionen der originalen Etiketten ("This is a true and faithful reproduction of the original label-combination on this bottle")
sobald ich mehr weiß, folgen infos.

wider den tierischen ernst

2008-05-18T16:29:00.000+02:00

ganz klar... das arbeiten in einer bar ist eine ernste Angelegenheit. Schliesslich möchte man ja neben Premium - Spirituosen auch Spaß und Gute Laune an den Mann bringen.
Gibt es ab sofort eine Sonderaktion 2008. Neben all dem Fachwissen und Schlaumeierei die ganze Sache nicht mehr als heiligen Gral zu betrachten, sondern das ganze so aussehen zu lassen, wie sich dies anhört! Einen Dank an DJ Jonas Blame.
Es freut mich, das die Industrie das ganze unterstützt, und noch diesen Monat mit witzigen Aktionen startet. So findet der DeKuyper Cup auch dieses Jahr (zumindest in dieser Stadt) wieder in einer Location statt, deren Cocktailkarte den Satz beinhaltet: "Real Shakers Have BOLS!" Danke dafür. Ein weiterer Beweis dafür, das Ironie definitiv Intelligenz beim Empfänger voraussetzt.
Damit wären wir auch schon beim Cup. Bis morgen gilt es ein leckeres Rezept einzureichen. Ich hab zwar noch keine Idee, aber ich bewundere das Problem. Und ich hab nen Namen für das Ding. Und auch schon festgelegt, was reinsoll. Nur das es in der gestrigen Komposition kein wirklicher Gaumenschmeichler war. Aber heut abend wird sich nochmal getroffen, und getestet... Hoffentlich schmeckt es dann so, wie dies klingt!

Prost!

negroni mit 110 Km/h

2008-05-04T22:22:00.000+02:00

da waren wir also. herr Beier, herr Behl, und ich.voll bepackt mit lustigen sachen die die fahrt nach stuttgart etwas angenehmer gestalten sollen , noch im halbschlaf und darauf gespannt was der tag wohl bringen mag.
pünktlich gegen halb acht uhr (morgens!!!) gings los in richtung schwabenland. da ich die auflage erteilt bekommen hab mit dem unterhaltsamen teil bis mindestens acht zu warten, oder wenigstens bis wir hinter dachau sind, je nachdem was zuerst kommt, war ich natürlich etwas unter strom. aber kaum zweimal umgedreht, schon wars acht und die show ging los.
mit dabei: eine thermobox mit lecker hoshizaki- eiswürfel, 1 fl old raj, 1 fl old tom, 1 fl campari, 1fl tbt jerry thomas bitter, 1fl antica formula, 1fl lime juice, ein paar zitrusfrüchte und batrutensilien.
mit dem ersten klirren des eises im glas, hatten wir auch schon die aufmersamkeit des hinteren buses. und nach einigen negronis und ein paar gimlets war auch schon die stimmung im bus etwas aufgelockert.
nach vielem gefachsimpel und blödsinn reden wars auch dann soweit, wir sind angekommen.
die veranstaltung an sich war recht gut gemacht. 3 hauptthemen die auf 3 gruppen und 3 etagen aufgeteilt wurden, wobei jede gruppe jede etage durchläuft. das ganze ging dann bis ca 17.30uhr.
zum abschluss wurde noch etwas champagner mit dem neuen bols gt vermischt und unter die leute gebracht und schon gings es wieder zurück.
... ich sag mal so, zurück kamen wir mit ner 1/4 vollen old tom und dem tbt bitter. that´s all
in münchen wieder angekommen, und nach diversen bar und rstaurant besuchen, unter anderem der trinkhalle haben wir festgestellt das es doch ein recht gelungenes unternehmen war.
also im großen und ganzen kann man glaub ich folgendes sagen:
bols hat alles recht gut organisiert. angefangen von den jungs die uns wissenswertes beigebracht haben, über das essen, der location bis hin zum shuttlebus. persönlich muss ich sagen hätte ich bei einigen themen etwas mehr erwartet, aber das ist mein eindruck.
was ich allerdings immer noch sehr schade finde ist das es keine after-party oder ein bar-hopping oder sowas ähnliches gab. wirklich schade.
zum abschluss, noch ein komentar eines mitreisenden auf dem heimweg:
" also ehrlich jungs, eure drinks im bus haben mir besser geschmeckt wie die in stuttgart ..."
... ja, da geht doch das barkeeperherz auf.

...wer is da, tom is da!

2008-04-15T22:18:00.000+02:00

eine der ersten Flaschen neu produzierten Old Tom Gins hat Heute den Einzug in meine Wohnung gefeiert.
bevor ich überhaupt realisiert hatte dass Sie im Regal steht, hatte sie sich bereits den Weg durch meine Kehle gebahnt. mit 3 Fachkollegen, unter anderem Herrn Beier, wurde dieser in kleiner Runde verköstigt und für gut befunden.
obwohl wir nicht den direkten Vergleich haben zu dem Original, denk ich, das es der BOTH Distillery gelungen ist einen sehr guten Old Tom herzustellen.
der Wacholder hat seinen platz bei diesem Old Tom sehr weit vorn eingenommen, und bleibt auch nachdem der Vorhang fällt sehr präsent. die verarbeiteten Zitrusfrüchte sind auf den hinteren Rängen anzutreffen, begleitet von der süße und einer leichten Note von Minze und Anis.
soviel zur pur - Verkostung . wir werden (so hoffe ich )in Bälde diesen neuen Mitbewohner in Verbindung mit anderen lustigen Flüssigkeiten testen und alsbald Meldung machen. bis dahin erfreu ich mich einfach am wundervollen Design.

you can call it a comeback

2008-04-15T03:44:00.001+02:00

but i've been here for years!
so oder ähnlich hat es L.L. Cool J. mal formuliert.
und ja, ich bezieh das mal auf mich... nach einem halben Jahr Abstinenz ist es soweit, ich kehre dahin zurück wo ich hin gehöre. Hinter den Tresen.
Hatte ich doch ernsthaft probiert, den Chef zu spielen, musste ich recht bald einsehen, das die Bar das ist, was ich liebe, was ich machen möchte und wo ich mich wohl fühle. Ob ich wirklich gut bin, sollen andere entscheiden. Ich kann nur sagen, das es sich nach ersten Testläufen unglaublich gut anfühlt, und ich es kaum erwarten kann wieder full-time die Ursache und Lösung aller Probleme servieren zu dürfen.
Umso schöner, das das ganze mit einer Lehrveranstaltung in der Stadt die es nicht gibt anfängt. Wie der Karpatenhundling schon schrieb gehts am Donnerstag nach Stuttgart, um Vorträgen der Liköre für "Real Shakers" zu lauschen, und evtl den ein oder anderen Tropfen zu verkosten. Besondere Freude dabei gilt dem Treffen des Herrn Beuser, der sich in den letzten Monaten in München ja recht rar gemacht hat...
Aber genug der Einführung... ich denke meine neue Wirkungsstätte wird genügend Anlässe für den ein oder anderen Eintrag an dieser Stelle bieten!

Stirr and Enjoy!

soutside ´08

2008-04-15T02:07:00.000+02:00

so, nun was angehmes.
der Herr Beier und ich werden dieses Jahr zum wiederholten Male das Southside Festival besuchen.
ich wollt es nur nochmal loswerden, der Vorfreude wegen.

bols bar coaching 2008 / Stuttgart

2008-04-15T00:49:00.000+02:00

von Barkeepern für Barkeepern, so heißt es auch dieses Jahr wieder.

-man trifft sich in mehreren großen Städten Deutschlands und bringt den Barleuten unter der Anleitung von angesehenen Barkeepern und Vertreter der Industrie innovatives bei. super Sache!
-dauer is von 11.00Uhr bis 18.00Uhr. sehr angenehme Uhrzeit.
-unter der Voraussetzung das nur Barkeeper mit Berufserfahrung dabei sein dürfen denke ich dass es eine professionelle und doch sehr lehrreiche Veranstaltung werden wird. auch ne super Sache!
-ein Shutelbus wir organisiert um die anreise zu erleichter ( z.b. von München nach Stuttgart ) wie gesagt, super Sache.
und wenn man schon mal in Stuttgart ist, wird man sich dort mit Sicherheit die ein oder andere Bar und den ein oder andere Drink zu Gemüte führen.
ich mein, wenn man schon nen ganzen Bus voller Profitrinker hat, und in einer fremden Stadt ein auf Spirituosen basierendes "Seminar" ausrichtet, könnte man doch meinen es wird sich auch um ein gewisses Rahmenprogramm bemüht. tja lieber barkeeper , denkste!
auf meine Anfrage an Bols ob es denn die Möglichkeit geben würde zur etwas späteren Stunde den Rückweg anzutreten, weil man sich ja evtl. mit einigen Kollegen über die Bar-Scene in Stuargard informieren möchte , hieß es nur: Bezüglich der Rückreise kann ich nur sagen, dass der Bus direkt im Anschluss des Coachings wieder zurück fahren wird.
sauber sog i!

eigentlich schade. man hätte ja noch etwas Spaß haben können.

ob ich wohl der einzige bin der an sowas gedacht hat??? wollen denn all meine Kollegen wie bei einem 0815 - Seminar nach ende der Veranstaltung so schnell wie möglich wieder in heimische Gefilde zu Frau Kind und Hund???
wenn aber nicht, warum is denn immer noch so? ich mein, es ist ja nicht die erste Veranstaltung.

nun, ich werd berichten. in 3 Tagen ist es soweit.