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20090427

trollinger2punkt0

auch ich habe den tollen drilling bekommen und muss gestehen, er stand einige tage nur so rum. ohne irgendwelche beachtung. ganz unscheinbar und klein. doch eines tages trat er die reise mit mir an, in richtung arbeit, um die vermählung mit anderen flüssigkeiten zu vollziehen und um sich zu beweisen. um zu beweisen dass man doch was draus machen kann, und um sich selbst zu beweisen.
inspiriert von den nachbarn machte ich mich ans werk, und siehe da, first try und voll ins blaue.
meine damen und herren, der
trollinger fresh up

  • 8 cl trollinger (habe dafür mal den fauna genommen)
  • 2 cl tripple sec
  • 2cl läuterzucker
  • 2cl limettensaft frisch
  • 1 cl chambord
  1. ein minzstangerl im trinkgefäß leicht andrücken
  2. wein, tripple sec, zucker, limettensaft und chambord im rührglas kurz kühlrühren
  3. crushed ice ins trinkgefäß füllen und kühgerührten cocktail drauf
  4. mir einigen beeren der saison und etwas minze garnieren
  5. und genießen

20090414

paprikano

mit paprika kann man viele lustige sachen machen, so wie aufstriche, soucen, oder eben nen lecker drink. während andere die zeit damit verbrachten sich darüber gedanken zu machen wie man denn am besten die eier unters volk bringt zu ostern, habe ich mich damit beschäftigt wie ich denn die lecker paprika ins glas bekomm. in flüssiger natur, versteht sich. alles andere wär ja keine herausforderung. was soll ich sagen, herausgekommen ist folgendes: ein noch namenloses, aber sehr schön erfrischendes gertänk mit roter paprika auf gin basis. nennen wir ihn mal paprikano. hat jetzt weniger was mit den festtagen zu tun, dafür passt er aber gut zu den temperaturen die wir die tage gerade erleben dürfen, hier, südlich des weißwurstequators.


  • 1/4 paprika ( rot )
  • 1/2 limette ( saft )
  • gut andrücken
  • 4 cl g-vine floraison
  • 2 cl zuckersirupp ( 1:1 )
  • 1 dash tabasco
das ganze im shaker gut durchrütteln, im tumbler auf viel eis, mit orangenzeste abspritzen und genießen...

20090413

Osterlikör

Nachdem die Cocktailwelten gestern schon darüber berichteten, bekam ich gestern in der Arbeit auch Lust auf Omas Zaubertrank.
Mangels Vanillezucker musste ich allerdings ein wenig improvisieren, und Kreativität walten lassen. Also schnell 3 Eigelb in nen Topf, 200g Puderzucker dazu, und dann unter den Hamilton gesteckt. gab ne schöne Puderzuckerwolke! Also doch von Hand mixen. Ein Schuss Sahne dazu, und dann überlegen, wie man Vanille und Spaß im Glas dazu bekommt. Korn hatte ich auch keinen. (Herr Schulz, denken sie mal drüber nach) Also einen schönen Schuss dunklen Rum, einen noch schöneren Schuss Absolut Vanilla, und noch ne Runde aromafreien Wodka drauf. Gut schütteln und ein wenig kalt stellen. Und dann seine Gäste zum Osterfest mit einem Gläschen überraschen. Witzigerweise kamen nur "oh, lecker", und nie "igitt Eierlikör". Anscheinend hat jeder also nur gute Erinnerungen an den ersten Versuch von Omas Bestem.
Heut gibt es noch ne Runde... Dann ist erstmal Schluss, bis nächstes Jahr.

20090327

wenn der postmann zwei mal klingelt . . .


. . . bringt er meist was gutes. so auch heute geschehen in der casa del petri. eine flasche jägermeister gin fand den weg in mein wohnung. bis vor einigen tagen wusste ich nicht einmal dass es so was überhaupt gibt...
jägermeister schrieb mir dazu: . . . können wir Ihnen mitteilen, dass es sich bei dem Jägermeister-Gin um ein Produkt handelt, welches in der Zeit von 1950 bis 1969 von unserem Unternehmen produziert und vertrieben wurde. Insofern liegt Ihnen hier eine Flasche vor, die bereits mehr als 40 Jahre alt ist und somit zu den seltenen Exemplaren unseres Hauses zählt.

ich freue mich schon auf sein nächstes klingeln. . .

20090224

bundaberg ginger beer


so, jetzt habt ihr es geschafft. nachdem mir,auf die frage hin, die ich an anderer stelle getätigt habe, keiner auskunft geben wollte, und / oder nicht konnte, ob jemand dieses ginger beer kennt, hab ich mich selbst darum gekümmert und hab mir einige flaschen ins haus kommen lassen.
ich sage es mal so wie es mir in den sinn gekommen ist als ich die erste flasche aufgemacht hab und es mir die kehle runtergleitete; leck mich am arsch, is das lecker! dacht ich so, bei mir. raus kam ein; hhhmmmmmm, fein. im vergleich zu anderen bekannteren marken ist mir persönlich, dieses am gefälligsten.
es ist ein feinperliges, nicht zu scharfes trübes ginger beer, das meiner meinung nach, den balanceakt zwischen schärfe und geschmack des ingwers gut hinbekommen hat. außerdem finde ich die flasche einfach sensationell. hergestellt in der bundaberg brauerei in bundaberg / australien, wird es seit über 40 jahren im familienbesitz gehalten und recht erfolgreich geführt.
falls jemand in den genuss kommen möchte dieses lecker ginger beer zu probieren, sollte er es nicht verpassen am 15.03.2009 in münchen im padres zu sein, denn dort wird man es sicherlich antreten.
ich freue mich jetzt schon auf lecker moscow mule...

20090206

bugs bunny würd´s mögen


alles fing an mit dem besuch der destillerie von THE DUKE in münchen. zwei sehr nette jungs die uns ein paar details über die destillation ihres munich dry gin´s erzählten, die destille an sich und uns zudem noch ihr trockenlager mit den inhaltsstoffen presetierten.
als ich dann in der arbeit war, mit meiner flasche " duke " , fing ich an meinen posten für das allabendliche tohuwabohu zu preparieren und natürlich auch mein mep was obst und gemüse betrifft "einzukaufen". in dem augenblick als ich die kühlung öffnete, sprang mir direkt eine scheinbar genmanipulierte karotte ins auge, die so riesig war, dass ich sie mitnehmen musste. irgendwas wird mir damit schon einfallen. wieder hinter der bar angekommen, platzierte ich erstmal den " duke " an der back-bar, und siehe da, ich weiß was ich mit der karotte mach. ich werde sie einfach mit dem gin bekannt machen.
erster versuch, und erstaunliches ergebnis:

Duke & the Bunny

  • 4 cl munich dry gin THE DUKE
  • 2 cl weißer vermouth ( nach möglichkeit lillet blanc)
  • 2 cl frischer limettensaft
  • 2 cl läuterzucker
  • 4 dünne scheiben karotte ( mit nem spargelschäler super )


shaken bis der arm wehtut, feinstrain, cocktailspitz.



ein unglaublich zugänglicher aperitif der so locker leicht daherkommt wie eine daunenfeder im winde.
nein, mal im ernst. ich muss wirklich gestehen, dass ich sehr überrascht war über das ergebnis.
heut abend im anna auf die karte geschrieben, und schon lecker 1 1/2 flaschen an den man(n) gebracht, und jeder war begeistert.
also wenn bugs das wüsste...

20090129

Neues aus GSA

Mein gestriger Arbeitstag begann mit einer regionalen Überraschung. In meiner Nachbarschaft steht, so scheints, eine Destillerie. Und diese produziert einen Gin, der mich nachhaltig überrascht hat.
In gedenken an den Herzog der für die Gründung der Isar-Metropole verantwortlich war, wird im Herzen der Stadt ein Gin hergestellt, der geschmacklich zu überzeugen weiss, und mit rein biologisch angebauten Zutaten hergestellt wird.
Neben den üblichen Verdächtigen Kräutern und Gewürzen die einen Gin ausmachen, gibt man hier noch ein wenig Hopfen und Malz dazu, die man im puren Genuss leicht auf der Zunge spürt. Sehr interessant.
Ist er in der Nase noch recht spritig, kommt dies geschmacklich überhaupt nicht durch. Ein sehr runder Gin, der mit 45% Alkohol sehr ausgewogen ist, und als G+T zu überzeugen weiss. Einzig den Tipp, ihn mit einer Orangenzeste zu geniessen kann ich nicht ganz nachvollziehen, aber vielleicht liegt das an meiner übertriebenen Affinität zu Limetten.
Wie er sich in anderen Mixgetränken macht, werd ich in den nächsten Tagen mal testen. Wo ihr ihn bekommt, und wie dieser Gin hergestellt wird, findet ihr hier:
Duke-Gin

20081120

just a story...

eine wundervolle frau kommt auf mich zu und betrachtet mich und meine kollegen, wie ich so da stehe, in unserem regal und nur auf den einen, aber alles entscheidenden augenblick warte.
werden wir mitgenommen? von den anderen getrennt? hoffentlich nimmt mich jemand mit der mich zu schätzen weiß. so denke ich. denn wir alle, haben eine lange reise hinter uns. auserwählt aus adams - gärten in indien und brasilien machten wir uns auf den weg mit anderen unserer gatung erhitzt und verarbeitet zu werden um in den genuss zu kommen in dieses ach so wunderbar grüne kleid zu schlüpfen, um eines tages einen menschen glücklich zu machen.
oh gott, sie sieht mich an, genau mich. ihre hand wandert langsam aber ziehlsicher in meine richtung, und ergreift meinen hals. sie drückt zu, so fest dass ich es kaum zu glauben vermag dass sie mich schätzen wird. doch ich hoffe.
sollte er das gewesen sein?
ja, da war er, der augenblick. und weil es noch nicht schön genug war, nimmt sie mich, und meinen nachbarn mit. super, ich komm hier weg und darf einen freund mitnehmen. besser gehts nicht.so dachte ich....
doch lässt sich mich rüpelhaft in einer papiertüte verschwinden, als ob sie nicht wüsste was sie an mir hat. einige kilometer weiter werden ich und mein begleiter in einen koffer gelegt und bleiben dort für einige tage liegen. super.
da war ich nun, ich besonderheit, ich erlesenes gesöff ich eingebildeter trottel ich.
in der dunkelheit des gegebenen augenblicks, mache ich mir natürlich gedanken.
schön, das ganze leben darauf gewartet einen menschen glücklich zu machen, durch mein einfaches da-sein und duch die besonderheit, die mir dieses kleid verleiht, schmeisst mich so eine dahergelaufene einfach in einen koffer und lässt mich dort in der dunkelheit warten. warten, auf jemanden der mich wohl als present zu bekommen vermag und mich mit würde und ehrenvoll behandelt. ja genau.
wohl eher einer der mich einen augenblick lang anlächelt, und sich bedankt, für das "nette mitbringsel".
darauf läuft es also hinaus.
mein leben als einzigartige frucht begonnen, jahre lang in regalen im grünen gewand verbracht, ende ich als trophäe aus fernen landen bei irgendeinem heinz.
doch so sollte es nicht kommen.
nach einer anstrengenden reise mit mehrstündiger verspätung, unzähligen unangenehmen nachbarn, wie macaroni, peanut butter und oreos. gelangte ich wieder an das licht des lebens.
überaschender weise blicken mich zwei funkelde augen an. die, zu diesen augen dazugehörigen händen nehmen mich sogleich in empfang. doch sie fassten mich anders an als die frau.
mit respekt, ja, fast schon leidenschafftlich hält er mich in den händen und sieht mich an. seine hände gleiten sanft über meine konturen hinweg und berühren dabei jede meiner ecken und kanten, und will damit sagen;
ja, du hast dein ziel erreicht. du machst mich glücklich.
wilkommen tanqueray rangpur.


ein großes dankeschön an die frau die dies mögich gemacht hat.

20081023

do it yourself...

ruhig wars hier in der ecke der etwas anderen. beide schwer beschäftigt mit der aufgabe des bartendings und das drumrum, wird es nun wieder lebendiger. aber nicht alles ruhte. wie andere münchner kindl verlauten lassen, auf dem wege sind ihren eigenen bitter herzustellen, kann ich sagen; feeeertig!
auch ich habe mir vor geraumer zeit gedanken gemacht zu diesem thema, und da ich ein großer fan von mojito bin, und ihn "etwas anders" trinke, war ich auf der suche nach einem bitter für dieses köstliches kaltgetränk.leider muss ich sagen, hat mir persönlich keines richtig zugesagt, und so machte ich mich auf, einen passenden bitter hervor zu bringen.
mein ziel war es einen erfrischenden bitter herzustellen, der eine leichte süße mitbringt, und die typischen bitteraromen im rucksack hat. also machte ich mir gedanken was wohl gut zusammen passen würde und wie ich dies am besten in ein glas pack.
auf rum, müsste er basieren, da er ja auch in einem rum getränk schwimmen gehen soll. limettenschalen, getrocknete pommeranzenschalen, für die süße vanille und zimt, die üblichen verdächtigen wie galgantwurzel,condurangorinde, sternanis, chinarinde, eukalytusblätter und natürich frische minze.
das ganze dann 2 monate lang schön in die sonne gestellt, habe ich ein recht anständiges ergebnis erhalten. hab ihn natürlich sofort ausprobiert wie er sich mit rum, zucker, limettensaft,und soda verträgt. ich kann sagen, sie haben sich nicht gestritten. ganz im gegenteil, ich war sogar sehr angetan. nun, ich werde ihn wohl bald zum einsatz bringen und bin schon sehr gespannt auf die meinung der anderen.

hier noch mein rezept für den
" Mojito Mulata"

longdrinkglas / rühren

  • saft 1 limette
  • 2 bl rohrzucker
  • frische minze
  • weißer rum ( ich machs mit blue bay )
  • soda
  • mojito bitter

  1. limettensaft mit dem zucker im glas verrühren bis sich der zucker aufgelöst hat
  2. minze dazu und vorsichtig andrücken
  3. eiswürfel dazugeben
  4. rum dazu und umrühren
  5. mit soda aufgießen, und zum schluss einige tropfen bitter on top

20080825

weiterhin auf siegeszug

er ist nicht aufzuhalten, der gin-basil smash macht die runde durch deutschland.
er ist auch seit einiger zeit in der münchener innenstadt zu erhalten und freut sich großer beliebtheit.
zugegeben, ich habe ihn leicht verändert, aber man muss einfach sagen; herr meyer, vielen vielen dank für dieses fantastische rezept. wie bei allen großartigen cocktails wird es viele abwandelungen geben. die einen gut, die anderen weniger gut, doch darüber sollte immer der gast entscheiden. meinen schmeckt es jedenfalls sehr. und um nicht zu vergessen wo er den ursprung hat, wird zu jedem verkauften g-b-s- auch erzählt wo er sein zuhause hat.
hier nun mein

GIN-BASIL SMASH No2


eine handvoll basilikum
saft einer halben limette
2cl zitronengras-sirup*
5cl tanqueray gin
1- 2 cl naturtrüber apfelsaft

* 5 stangen zitronrngras sehr fein schneiden, in 1l wasser aufkochen bis es etwas farbe angenommen hat, abkühlen lassen. (in dieser zeit geht der geschmack ins wasser über)
1 zu 1 mit zucker auffüllen, aufkochen, absieben und abkühlen lassen, fertig.
  • basilikum und limettensaft im tumbler kräftig andrücken
  • sirup dazu
  • mit crushed ice auffüllen
  • gin und apfelsaft dazu
  • umrühren und mit apfelspalte und basilikumblatt garnieren
entgegen aller gesetzt lass ich den basilikum drin, und benutze kein "super premium produkt " aus frankreich, sondern ich setz auf das zeug von der insel. zudem wird ihm ja von manch einem nachgesagt, er hätte ein leichts apfelaroma. das hat natürlich noch zusätzlich meine entscheidung unzterstüzt noch a weng an apfel mit rein zu machen. und außerdem, find ich´s richtig lecker.

ach ja, der GIN-BASIL SMASH ist hiermit von mir als inoffizielles sommergetränk 2008 nominiert!
irgendwelche gegenstimmen???


20080704

der borgmann


zurück aus dem wohlverdienten urlaub, ( der nebenbei nicht so verlaufen ist wie gehofft, aber das is eine andere geschichte ) machte ich mich frisch ans werk, und musste feststellen das wir zuwachs bekommen haben.
Borgmann, ein deutscher moderner kräuterlikör!
na servus, dacht ich mir. die ersten gedanken natürlich richtung jägermeister gewandert, sollte ich bald eines besseren belehrt werden. ohne großartig produktbeschreibungen gewelzt zu haben, schenkte ich mir erstmal einen ein um mit dem puren genuss dieses likörs meinen gaumen zu erfreuen. und als ich dann noch den namen eines gewissen herrn heuser gelesen habe, dachte ich mir, ich nehm mich mal der sache an. und ?
mal unter uns, ich war sehr positiv überrascht.
durch inhaltsstoffe wie nelke, chinarinde und zimt, wirkt er auch etwas süßlicher im abgang. und wenn er den gaumen berührt stahlt er eine wärme aus , so dass man der meinung sein könnte, für einen bruchteil einer sekunde wird der gaumen betäubt. zum schluss bleibt ein sehr angenehmer und nicht aufdringlicher zimtgeschmack.
vom hause wir empfohlen das ganze auf eis und einem blatt minze zu genießen. ich hoffe es sei mir verziehen, dass ich das nicht getan hab. hat ja trotzdem geschmeckt...
seit 1772 hergestellt in der hof-apotheke des herzogs von braunschweig - karl wilhelm ferdinant, wir die geheime rezeptur von generation zu generation weitergegeben, und wird heute wie damals in handarbeit hergestellt und abgefüllt.
die flasche so wie einst ein großes weingut werden von künstlern designed, wobei logo wappen unhalt und die flaschenform immer gleich bleiben.
na dann, auf den borg, mann.

20080610

Red Bull Cola




Braucht die Welt noch mehr Cola?
Nur wenn es auch noch ein paar neue Wodkas braucht dieses Jahr.
Trotzdem wurden uns gestern ein paar Exemplare zur Ansicht der neuen Koffeeinbrause aus dem Hause Mateschitz überreicht.
Nette Dose, eingängiges Design. Die Zutatenliste füllt ein kleines Buch, und erstaunt dann doch mit so manchen Ingredienzen. (Ackerminze??? was ist denn das?)
Sieht aus wie Spezi, also eindeutig heller als die üblichen Verdächtigen. Riecht wie Calippo Cola (für die, die sich noch erinnern), und schmeckt auch ähnlich. Sehr angenehm ist das die neue Cola nicht so klebrig süß daherkommt. Der intensive Gewürzgeschmack ist anfangs gewöhnungsbedürftig, aber im nachhinein fand ich es sehr gut. Und auch im Cuba Libre sehr lecker. Allerdings bleibt das Getränk meiner Wahl auch weiterhin G+T, so dass mich die Markteinführung nicht wirklich vom Hocker haut.
Aber für alle die Cola auch außerhalb der Grippezeit zu sich nehmen könnte das ganze recht interessant sein. Auf jeden Fall mal probieren.
Ich habe gestern jedenfalls versprochen, eine ganze Palette zu trinken, sollte Österreich die EM gewinnen. Und heut bin ich dazu geneigt, das ganze auch zu machen, sollten die Italiener das schaffen.
Munter bleiben!
edit: Hab gestern nochmal nachgelegt, und muss sagen. RedBull-Cola ist super. Geschmacklich am Anfang nicht ganz einfach, aber nach 2x drüber schlafen, sehr lecker. Der Cuba Libre wird in meinen Augen damit etwas erfrischender, und der pure Genuss ist auch nicht so klebrig süß.
Definitiv meine neue Alternative, wenn es koffeinhaltige Erfrischung sein muss!

20080415

...wer is da, tom is da!



eine der ersten Flaschen neu produzierten Old Tom Gins hat Heute den Einzug in meine Wohnung gefeiert.
bevor ich überhaupt realisiert hatte dass Sie im Regal steht, hatte sie sich bereits den Weg durch meine Kehle gebahnt. mit 3 Fachkollegen, unter anderem Herrn Beier, wurde dieser in kleiner Runde verköstigt und für gut befunden.
obwohl wir nicht den direkten Vergleich haben zu dem Original, denk ich, das es der BOTH Distillery gelungen ist einen sehr guten Old Tom herzustellen.
der Wacholder hat seinen platz bei diesem Old Tom sehr weit vorn eingenommen, und bleibt auch nachdem der Vorhang fällt sehr präsent. die verarbeiteten Zitrusfrüchte sind auf den hinteren Rängen anzutreffen, begleitet von der süße und einer leichten Note von Minze und Anis.
soviel zur pur - Verkostung . wir werden (so hoffe ich )in Bälde diesen neuen Mitbewohner in Verbindung mit anderen lustigen Flüssigkeiten testen und alsbald Meldung machen. bis dahin erfreu ich mich einfach am wundervollen Design.