als erstes sei gesagt; vielen dank für euer zahlreiches kommen. es war ein sehr unterhaltsamer abend den wir mit euch verbringen durften, dafür ein herzliches dankeschön.
die anfängliche angst, man könnte nicht genug sprit dabei haben, hatte sich in dem augenblick zerschlagen als wir unser beider arsenal auf dem tresen des paders ausbreiteten und feststellten dass es einen großteil des doch recht langen tresens bedeckte. schnell aufgebaut, die bar befüllt, den standard stock gegen den unseren ausgetauscht und haufenweise t-shirts aufgehängt, um unser flüssig gold in das richtige licht zu rücken, machten wir uns dann mit einem vermouth-cocktail bereit für den abend.
für 20:00 uhr angesagt, befanden sich die ersten gäste bereits um 19:45 vor der tür und hofften auf flüssige erlösung. dem kamen wir bald nach und öffneten die pforten zu THE REMAINS.
der renner des abends (das kann man glaub ich so gagen ) war unser selbstgemachtes tonic water, dass selbstredend nur in verbindung mit bestem gin offeriert wurde. doch auch all die anderen angebotenen flüssigen mixgetränke fanden sehr großen anklang.
besonders gelobt wurden hierbei die gin basil smash varianten, sowie der emelie rose. auch die caipi revolution fand einige abnehmer.
eine sehr ausgelassene stimmung machte sich nach den ersten paar runden breit und veranlasste wohl einige dazu schneller,und vorallem mehr zu trinken als gewollt.ihr wisst wen ich meine :-))
im großen und ganzen kann man sagen, eine recht gelungene veranstaltung die viel positive resonaz erbracht hat und nach einer wiederholung schreit.
da leider unser dealer die fotos noch nicht rüber hat wachsen lassen, werde ich diese nachgereicht.
20081115
20081107
THE REMAINS - die karte
So, in 2 Tagen ist es soweit, und wir haben es mittlerweile doch wirklich geschafft, unsere Karte zusammen zu schreiben...
Natürlich werden die ganzen Spirits auch als Longdrinks kredenzt (mit selbst gemachtem Tonic), und es gibt Gerüchte über eine "Welcome-Bowle" hier aber noch die Auflistung der gemixten Liquiditäten: (jeweils 4,-€)
- Caipi Revolution (halt ein wenig anders...)
- Mojito Mulata (dito)
- Vermouth Cocktail
- Rum Old Fashioned
- Emelie Rose (der erste Griff in den Kräutergarten)
- Gin Basil Smash #1 und #2 (der zweite Griff)
- Black Thorn
- Old Tom Gimlet
- Martini Cocktail (in einigen Variationen)
- Beefeater Wet Gimlet
- Pussy Galore (2x für die Mädels)
- White Lady
- Pimm's Cup (Summer - Winter)
- Aviator (aviations brother)
und ein paar ausgewählte Gemeinheiten...
Kommt zahlreich, und denkt dran: BLUE MONDAY!!!
Natürlich werden die ganzen Spirits auch als Longdrinks kredenzt (mit selbst gemachtem Tonic), und es gibt Gerüchte über eine "Welcome-Bowle" hier aber noch die Auflistung der gemixten Liquiditäten: (jeweils 4,-€)
- Caipi Revolution (halt ein wenig anders...)
- Mojito Mulata (dito)
- Vermouth Cocktail
- Rum Old Fashioned
- Emelie Rose (der erste Griff in den Kräutergarten)
- Gin Basil Smash #1 und #2 (der zweite Griff)
- Black Thorn
- Old Tom Gimlet
- Martini Cocktail (in einigen Variationen)
- Beefeater Wet Gimlet
- Pussy Galore (2x für die Mädels)
- White Lady
- Pimm's Cup (Summer - Winter)
- Aviator (aviations brother)
und ein paar ausgewählte Gemeinheiten...
Kommt zahlreich, und denkt dran: BLUE MONDAY!!!
nebenbeschäftigung
Das der tägliche Job hinter einer Bar nicht jedermann in die oberen 10.000 befördert, dürfte jeder irgendwann gemerkt haben, deswegen sind Nebentätigkeiten nicht immer unumgänglich, um dieses Ziel nicht aus den Augen zu verlieren. (man munkelt es gibt andere Wege, aber die führen nicht unbedingt zur Sicherung des Arbeitsplatzes. siehe Frankfurt!)
Als besonderes Beispiel möchte ich hier unseren hochgeschätzten CS anführen, der schon vor längerem einem Designer sein Gesicht lieh, und seitdem aus jedem Männermagazin schaut. Nachvollziehbar, und gut gemacht. Sein neuester Coup will sich mir aber noch nicht ganz erschliessen.
(Einer) Der berühmtesten Barkeeper Deutschlands macht Werbung für Bürostühle? Was ist denn da die Botschaft? Das man in so einem Stuhl besonders gut Barbücher schreiben kann? Wir wissen doch alle, das die besten Rezepte auf fleckigem Papier beim testen an der Bar festgehalten werden, und nur sehr sehr selten im Büro. Ich will CS damit nicht kritisieren. Ich würde auch nicht nein sagen, wenn mir jemand sagt ich soll mich auf seinen Stuhl setzen, mich fotografieren lassen, und die Überweisung kommt.
Aber was soll denn die Message des Herstellers sein? Wenn man den lieben langen Tag an der Bar steht, lässt sich in diesem Stuhl am Abend vortrefflich Geld zählen?
Als Botschafter wären da doch grad in diesen Tagen einige Bankmanager viel besser geeignet. Als Slogan würd ich etwas vorschlagen das vermittelt: "Wer jahrelang überzogene Gehälter kassiert, kann in diesem Stuhl jede Krise bequem aussitzen!"
Das wäre schlüssig.
Als besonderes Beispiel möchte ich hier unseren hochgeschätzten CS anführen, der schon vor längerem einem Designer sein Gesicht lieh, und seitdem aus jedem Männermagazin schaut. Nachvollziehbar, und gut gemacht. Sein neuester Coup will sich mir aber noch nicht ganz erschliessen.
(Einer) Der berühmtesten Barkeeper Deutschlands macht Werbung für Bürostühle? Was ist denn da die Botschaft? Das man in so einem Stuhl besonders gut Barbücher schreiben kann? Wir wissen doch alle, das die besten Rezepte auf fleckigem Papier beim testen an der Bar festgehalten werden, und nur sehr sehr selten im Büro. Ich will CS damit nicht kritisieren. Ich würde auch nicht nein sagen, wenn mir jemand sagt ich soll mich auf seinen Stuhl setzen, mich fotografieren lassen, und die Überweisung kommt.
Aber was soll denn die Message des Herstellers sein? Wenn man den lieben langen Tag an der Bar steht, lässt sich in diesem Stuhl am Abend vortrefflich Geld zählen?
Als Botschafter wären da doch grad in diesen Tagen einige Bankmanager viel besser geeignet. Als Slogan würd ich etwas vorschlagen das vermittelt: "Wer jahrelang überzogene Gehälter kassiert, kann in diesem Stuhl jede Krise bequem aussitzen!"
Das wäre schlüssig.
20081106
hab ich grad in meinen alten sachen gefunden... weil ichs gut finde... hier nochmal für alle:
Hier ist dein Schild
Ich weiss die Frage ist so alt wie die Erfindung des Schildes, aber ich möchte sie noch einmal aufgreifen, da ich das ganze ja in meinem alten Blog bereits geschrieben habe. Wieso bekommt nicht jeder Trottel der auf diesem Planeten spaziert bei den ersten Anzeichen von dämlichen Verhalten ein Schild, oder einen Stempel mit der großen Aufschrift „TROTTEL“. Das würde ein Miteinander leben so viel einfacher machen. Man stelle sich nur einmal ein paar Situationen vor. Man sitzt in geselliger Runde beim essen, es wird Chili serviert, und man ist der Erste der probiert. Sofort fangen die Augen an zu brennen, Schweissperlen stehen einem auf der Stirn, und dein Gegenüber schaut dich an und fragt: „scharf???“ What? Nein, ich bin Spontantranspirateur. Ohne Grund fang ich an zu schwitzen, witzig oder? Ach ja, hier ist dein Schild. Oder man hilft bei einem Umzug von Freunden, die man nicht mag. Damit das ganze schnell vorbei ist, nimmt man so viel auf einmal in die Hand, wie man tragen kann, und keucht treppauf - treppab. Und irgendwann kommt der depperte Nachbar aus der Tür, stellt sich einem in den Weg, und fragt: Zieht hier wer aus??? Natürlich nicht, wir machen uns nur hin und wieder den Spaß, und schauen, ob all das Zeug aus der Wohnung noch in einen Lieferwagen geht. Hier, dein Schild.
Man müsste als Barkeeper jeden Tag dutzende von Schildern verteilen. Und, was studieren Sie? Höh? Ich werd bald 30. ich trage mein Haar kurz, und arbeite Minimum 45h pro Woche. Schonmal dran gedacht, das man das durchaus hauptberuflich machen kann? Schilder gibts beim rausgehen an der Tür.
Besonders witzig die Situation einer Bekannten, die in einem Restaurant eine Umfrage machte zum Thema Service und Gästezufriedenheit. Auf die Frage, ob ein Paar an der Umfrage teilnehmen möchte, kam die Antwort: „Nein, aber wir wissen, das sie einen schrecklichen Job haben!“ Stimmt, Abende mit Menschen wie ihnen, machen das ganze nicht zum reinsten Vergnügen. Aber wenn sie um diesen Umstand wissen, wieso belästigen Sie uns dann trotzdem. Sie könnten uns den schlimmen Abend ersparen, und müssten sich nicht mit dem Gefühl belasten, anderen Menschen bei Ihrem schrecklichen Job zuzusehen. Möchten die anstatt des Fragebogens eventuell eines unserer Schilder mitnehmen???
Studentenparty. Verbindungsmenschen. Die mit der lächerlichen Schärpe und dem noch dümmeren Hut. Es ist gegen 1 Uhr nachts, es gibt Jägermeister umsonst, alles feiert sich die Füße krumm, und dann kommt einer der Scherpenträger: Sorry, wann geht denn die letzte U-Bahn??? Freundchen, dein Zug ist vor Jahren gefahren. Nimm dein Schild, und stell dich hinten an.
Wie man sieht, man müsste sich nicht mehr ärgern über Trottel, würden sie sich nur sofort zu erkennen geben. Man würde nicht mehr verdutzt gucken, sondern sich einfach nur denken: Ach so, ja klar. bist ein Depp, hab ich mit gerechnet.
Oder in Überraschungsmomenten: Tut mir leid hatte das Schild übersehen. Sie haben Recht, eigentlich bin ich Astronaut.
Es könnte alles so einfach sein!
Hier ist dein Schild
Ich weiss die Frage ist so alt wie die Erfindung des Schildes, aber ich möchte sie noch einmal aufgreifen, da ich das ganze ja in meinem alten Blog bereits geschrieben habe. Wieso bekommt nicht jeder Trottel der auf diesem Planeten spaziert bei den ersten Anzeichen von dämlichen Verhalten ein Schild, oder einen Stempel mit der großen Aufschrift „TROTTEL“. Das würde ein Miteinander leben so viel einfacher machen. Man stelle sich nur einmal ein paar Situationen vor. Man sitzt in geselliger Runde beim essen, es wird Chili serviert, und man ist der Erste der probiert. Sofort fangen die Augen an zu brennen, Schweissperlen stehen einem auf der Stirn, und dein Gegenüber schaut dich an und fragt: „scharf???“ What? Nein, ich bin Spontantranspirateur. Ohne Grund fang ich an zu schwitzen, witzig oder? Ach ja, hier ist dein Schild. Oder man hilft bei einem Umzug von Freunden, die man nicht mag. Damit das ganze schnell vorbei ist, nimmt man so viel auf einmal in die Hand, wie man tragen kann, und keucht treppauf - treppab. Und irgendwann kommt der depperte Nachbar aus der Tür, stellt sich einem in den Weg, und fragt: Zieht hier wer aus??? Natürlich nicht, wir machen uns nur hin und wieder den Spaß, und schauen, ob all das Zeug aus der Wohnung noch in einen Lieferwagen geht. Hier, dein Schild.
Man müsste als Barkeeper jeden Tag dutzende von Schildern verteilen. Und, was studieren Sie? Höh? Ich werd bald 30. ich trage mein Haar kurz, und arbeite Minimum 45h pro Woche. Schonmal dran gedacht, das man das durchaus hauptberuflich machen kann? Schilder gibts beim rausgehen an der Tür.
Besonders witzig die Situation einer Bekannten, die in einem Restaurant eine Umfrage machte zum Thema Service und Gästezufriedenheit. Auf die Frage, ob ein Paar an der Umfrage teilnehmen möchte, kam die Antwort: „Nein, aber wir wissen, das sie einen schrecklichen Job haben!“ Stimmt, Abende mit Menschen wie ihnen, machen das ganze nicht zum reinsten Vergnügen. Aber wenn sie um diesen Umstand wissen, wieso belästigen Sie uns dann trotzdem. Sie könnten uns den schlimmen Abend ersparen, und müssten sich nicht mit dem Gefühl belasten, anderen Menschen bei Ihrem schrecklichen Job zuzusehen. Möchten die anstatt des Fragebogens eventuell eines unserer Schilder mitnehmen???
Studentenparty. Verbindungsmenschen. Die mit der lächerlichen Schärpe und dem noch dümmeren Hut. Es ist gegen 1 Uhr nachts, es gibt Jägermeister umsonst, alles feiert sich die Füße krumm, und dann kommt einer der Scherpenträger: Sorry, wann geht denn die letzte U-Bahn??? Freundchen, dein Zug ist vor Jahren gefahren. Nimm dein Schild, und stell dich hinten an.
Wie man sieht, man müsste sich nicht mehr ärgern über Trottel, würden sie sich nur sofort zu erkennen geben. Man würde nicht mehr verdutzt gucken, sondern sich einfach nur denken: Ach so, ja klar. bist ein Depp, hab ich mit gerechnet.
Oder in Überraschungsmomenten: Tut mir leid hatte das Schild übersehen. Sie haben Recht, eigentlich bin ich Astronaut.
Es könnte alles so einfach sein!
20081023
THE REMAINS
so. es ist ja nicht mehr allzulang hin... daher hier die erste übersicht über die zu vermixenden Spirituosen:
Rum:
Havana (3yo, 7yo, anejo reserva, barrel proof)
ron varadero 5yo
pampero (selection 1938, Aniversario)
Pyrat XO
Ron Diplomatico 12yo
matusalem 10yo
Reviere du Mat Cuvee Special
Blue Bay Bianco
Zacapa 23yo
Bacardi 8yo
Gin:
Boths Old Tom (2x)
Blackwood Vintage 2006 (3x)
Blue Gin
Adler Gin
Hendricks
Haymans Old Tom Gin
Haymans 1820 Gin Liqueur
Old Tom Style Gin 07
TBT Sloeberry Gin 07
Beefeater Wet
Cadenheads Old Raj
Wodka:
Alpha Noble (2x)
Außerdem:
TBT Bitters (einige)
Pechauds Bitters (einer)
Mojito Bitters (homemade)
Antica Formula
Escorial Grün (wehe da bleibt was übrig)
Cachaca Conceicao
Sour Apple
Sour Rhubarb
Wild Strawberry
Green Tea
Blueberry Pomegranate
Pimms No1
Pimms Winter
St Germain
43
Cointreau
Lime Juice
Chambord
Angello Erdbeerlikör
diverse Maraschino
Die vorläufige Karte:
Pina Colada, Wodka Bull und Gin Tonic. der Rest wird pur verköstigt. evtl. Änderungen sind möglich. :-)
Irgendwie werd ich das Gefühl nicht los, das es mehr als eine Veranstaltung dieser Art gibt.
Rum:
Havana (3yo, 7yo, anejo reserva, barrel proof)
ron varadero 5yo
pampero (selection 1938, Aniversario)
Pyrat XO
Ron Diplomatico 12yo
matusalem 10yo
Reviere du Mat Cuvee Special
Blue Bay Bianco
Zacapa 23yo
Bacardi 8yo
Gin:
Boths Old Tom (2x)
Blackwood Vintage 2006 (3x)
Blue Gin
Adler Gin
Hendricks
Haymans Old Tom Gin
Haymans 1820 Gin Liqueur
Old Tom Style Gin 07
TBT Sloeberry Gin 07
Beefeater Wet
Cadenheads Old Raj
Wodka:
Alpha Noble (2x)
Außerdem:
TBT Bitters (einige)
Pechauds Bitters (einer)
Mojito Bitters (homemade)
Antica Formula
Escorial Grün (wehe da bleibt was übrig)
Cachaca Conceicao
Sour Apple
Sour Rhubarb
Wild Strawberry
Green Tea
Blueberry Pomegranate
Pimms No1
Pimms Winter
St Germain
43
Cointreau
Lime Juice
Chambord
Angello Erdbeerlikör
diverse Maraschino
Die vorläufige Karte:
Pina Colada, Wodka Bull und Gin Tonic. der Rest wird pur verköstigt. evtl. Änderungen sind möglich. :-)
Irgendwie werd ich das Gefühl nicht los, das es mehr als eine Veranstaltung dieser Art gibt.
do it yourself...
ruhig wars hier in der ecke der etwas anderen. beide schwer beschäftigt mit der aufgabe des bartendings und das drumrum, wird es nun wieder lebendiger. aber nicht alles ruhte. wie andere münchner kindl verlauten lassen, auf dem wege sind ihren eigenen bitter herzustellen, kann ich sagen; feeeertig!
auch ich habe mir vor geraumer zeit gedanken gemacht zu diesem thema, und da ich ein großer fan von mojito bin, und ihn "etwas anders" trinke, war ich auf der suche nach einem bitter für dieses köstliches kaltgetränk.leider muss ich sagen, hat mir persönlich keines richtig zugesagt, und so machte ich mich auf, einen passenden bitter hervor zu bringen.
mein ziel war es einen erfrischenden bitter herzustellen, der eine leichte süße mitbringt, und die typischen bitteraromen im rucksack hat. also machte ich mir gedanken was wohl gut zusammen passen würde und wie ich dies am besten in ein glas pack.
auf rum, müsste er basieren, da er ja auch in einem rum getränk schwimmen gehen soll. limettenschalen, getrocknete pommeranzenschalen, für die süße vanille und zimt, die üblichen verdächtigen wie galgantwurzel,condurangorinde, sternanis, chinarinde, eukalytusblätter und natürich frische minze.
das ganze dann 2 monate lang schön in die sonne gestellt, habe ich ein recht anständiges ergebnis erhalten. hab ihn natürlich sofort ausprobiert wie er sich mit rum, zucker, limettensaft,und soda verträgt. ich kann sagen, sie haben sich nicht gestritten. ganz im gegenteil, ich war sogar sehr angetan. nun, ich werde ihn wohl bald zum einsatz bringen und bin schon sehr gespannt auf die meinung der anderen.
hier noch mein rezept für den
longdrinkglas / rühren
auch ich habe mir vor geraumer zeit gedanken gemacht zu diesem thema, und da ich ein großer fan von mojito bin, und ihn "etwas anders" trinke, war ich auf der suche nach einem bitter für dieses köstliches kaltgetränk.leider muss ich sagen, hat mir persönlich keines richtig zugesagt, und so machte ich mich auf, einen passenden bitter hervor zu bringen.
mein ziel war es einen erfrischenden bitter herzustellen, der eine leichte süße mitbringt, und die typischen bitteraromen im rucksack hat. also machte ich mir gedanken was wohl gut zusammen passen würde und wie ich dies am besten in ein glas pack.
auf rum, müsste er basieren, da er ja auch in einem rum getränk schwimmen gehen soll. limettenschalen, getrocknete pommeranzenschalen, für die süße vanille und zimt, die üblichen verdächtigen wie galgantwurzel,condurangorinde, sternanis, chinarinde, eukalytusblätter und natürich frische minze.
das ganze dann 2 monate lang schön in die sonne gestellt, habe ich ein recht anständiges ergebnis erhalten. hab ihn natürlich sofort ausprobiert wie er sich mit rum, zucker, limettensaft,und soda verträgt. ich kann sagen, sie haben sich nicht gestritten. ganz im gegenteil, ich war sogar sehr angetan. nun, ich werde ihn wohl bald zum einsatz bringen und bin schon sehr gespannt auf die meinung der anderen.
hier noch mein rezept für den
" Mojito Mulata"
longdrinkglas / rühren
- saft 1 limette
- 2 bl rohrzucker
- frische minze
- weißer rum ( ich machs mit blue bay )
- soda
- mojito bitter
- limettensaft mit dem zucker im glas verrühren bis sich der zucker aufgelöst hat
- minze dazu und vorsichtig andrücken
- eiswürfel dazugeben
- rum dazu und umrühren
- mit soda aufgießen, und zum schluss einige tropfen bitter on top
20081021
hennessy artists in berlin
Ist zwar schon ne Woche her, aber man kommt halt selten zum schreiben.
Letzten Montag lud die Firma Hennessy also zu einem Mixing Artistry Event nach Berlin ein. Super Geschichte. Flieger, Hotel und Party für lau, und auch noch frei an dem Abend. Es konnte also los gehen. In Berlin angekommen, und die Finessen von Hotelzimmern für Gehbehinderte Menschen kennengelernt, (jetzt weiss ich auch wieso neben dem Klo n Telefon hängt), verfrachtete uns der Shuttle umgehend in die Reingold Bar, die sich als eine der schönsten Bars des Landes betrachten darf. Es folgte eine kleine Einführung in das Thema Cognac im allgemeinen, und Hennessy im speziellen (hatte etwas von Heizdecken und Kaffeefahrt), und dann präsentierten uns David Wiedemann und sein Team noch einige Cocktails die man mit der "kommenden Basisspirituose" so mixen kann, und nach nem kleinen Snack gings wieder ins Hotel. Ein schnelles Bier gegen den groben Durst, kurz frisch gemacht, und schon ging es wieder weiter ins Felix, wo die ca. 60 Bartender Deutschlands mit A-B-C und D Promis aufgefüllt wurden, um eine rauschende Party mit Musik, Essen und Trinken zu erleben. Musik gabs. Und war auch definitiv ein toller Teil des Abends. Getränke gabs auch. Allerdings nicht kontinuierlich, und auch nicht in großer Auswahl. Ein oder zwei Cognac - Cocktails - wunderbar. Den ganzen Abend? Grenzwertig. Dachten sich wohl auch ein paar andere, so dass der Club gegen Mitternacht schon recht überschaubar war. Ach ja. Essen gab es auch. Flying Buffet mit zwölf Gängen. Davon kamen allerdings nur 5 bei mir an (oder waren so "flying", das ich es nicht bemerkt habe). Und ich kann mir nicht helfen, aber alles, was mit Lavendel überaromatisiert wird, hat für mich den Geschmack von Body - Lotion. Aber egal. Der Checkpoint Curry hat uns später dann noch gerettet, und da gabs dann auch das Getränk das unseren "Unterhopfen" beseitigte.
Vor dem Rückflug noch ausgiebig gefrühstückt (wieso hab ich nicht so ein Buffet jeden Morgen in der Küche), und wieder ab in den Flieger.
Fazit: Eine gelungene Idee, die leider halbherzig umgesetzt wurde. Angekündigt als Event für diejenigen, die hinter dem Tresen stehen und den Umsatz fördern sollen, geriet dies zumindest am Abend arg in den Hintergrund. Aber vielleicht bin ich zu verwöhnt von einem anderen Event in den letzten Wochen, wo "the bat" so weit vorgelegt hat, das die Konkurrenz schon einiges aufbieten muss, um mitzuhalten. In Hamburg kam ich mir auch nie vor wie auf ner Kaffeefahrt, aber vielleicht mag ich Hamburg auch einfach lieber als Berlin.
Letzten Montag lud die Firma Hennessy also zu einem Mixing Artistry Event nach Berlin ein. Super Geschichte. Flieger, Hotel und Party für lau, und auch noch frei an dem Abend. Es konnte also los gehen. In Berlin angekommen, und die Finessen von Hotelzimmern für Gehbehinderte Menschen kennengelernt, (jetzt weiss ich auch wieso neben dem Klo n Telefon hängt), verfrachtete uns der Shuttle umgehend in die Reingold Bar, die sich als eine der schönsten Bars des Landes betrachten darf. Es folgte eine kleine Einführung in das Thema Cognac im allgemeinen, und Hennessy im speziellen (hatte etwas von Heizdecken und Kaffeefahrt), und dann präsentierten uns David Wiedemann und sein Team noch einige Cocktails die man mit der "kommenden Basisspirituose" so mixen kann, und nach nem kleinen Snack gings wieder ins Hotel. Ein schnelles Bier gegen den groben Durst, kurz frisch gemacht, und schon ging es wieder weiter ins Felix, wo die ca. 60 Bartender Deutschlands mit A-B-C und D Promis aufgefüllt wurden, um eine rauschende Party mit Musik, Essen und Trinken zu erleben. Musik gabs. Und war auch definitiv ein toller Teil des Abends. Getränke gabs auch. Allerdings nicht kontinuierlich, und auch nicht in großer Auswahl. Ein oder zwei Cognac - Cocktails - wunderbar. Den ganzen Abend? Grenzwertig. Dachten sich wohl auch ein paar andere, so dass der Club gegen Mitternacht schon recht überschaubar war. Ach ja. Essen gab es auch. Flying Buffet mit zwölf Gängen. Davon kamen allerdings nur 5 bei mir an (oder waren so "flying", das ich es nicht bemerkt habe). Und ich kann mir nicht helfen, aber alles, was mit Lavendel überaromatisiert wird, hat für mich den Geschmack von Body - Lotion. Aber egal. Der Checkpoint Curry hat uns später dann noch gerettet, und da gabs dann auch das Getränk das unseren "Unterhopfen" beseitigte.
Vor dem Rückflug noch ausgiebig gefrühstückt (wieso hab ich nicht so ein Buffet jeden Morgen in der Küche), und wieder ab in den Flieger.
Fazit: Eine gelungene Idee, die leider halbherzig umgesetzt wurde. Angekündigt als Event für diejenigen, die hinter dem Tresen stehen und den Umsatz fördern sollen, geriet dies zumindest am Abend arg in den Hintergrund. Aber vielleicht bin ich zu verwöhnt von einem anderen Event in den letzten Wochen, wo "the bat" so weit vorgelegt hat, das die Konkurrenz schon einiges aufbieten muss, um mitzuhalten. In Hamburg kam ich mir auch nie vor wie auf ner Kaffeefahrt, aber vielleicht mag ich Hamburg auch einfach lieber als Berlin.
20080926
das liebe trinkgeld
es verstehen die wenigsten, aber für den großteil der in der gastro arbeitenden bevölkerung ist das abendliche trinkgeld nicht ganz unerheblich.
und grundsätzlich gilt bei uns auch die regel, wer gut tippt, kriegt noch was mit auf den weg. Es mag ein oktoberfest-phänomen sein, aber es gibt derzeit nur horrende summen, oder nix. ist ja auch ok. aber keinen cent trinkgeld zu geben, und dann nach einer runde zacapa 23y aufs haus zu fragen grenzt schon an unverschämtheit. und das ein pro-lopf-umsatz von 18,50 uns auch noch nicht umhaut schien dem jungen mann schwer verständlich. hatte er schliesslich die ganze zeche gezahlt. umso witziger, das seine freundin nachher heimlich noch was dagelassen hat, weil ihr die ganze situation sichtlich peinlich war.
allerdings denke ich auch, das man es übertreiben kann mit dem trinkgeld. in der gastro: ja. beim frisör: ok. aber meinem postboten für eine paketlieferung was geben? nur weil ich im 5. OG ohne aufzug wohne? dafür hole ich meine pakete zu oft persönlich beim postamt ab.
und, falls es jemand von euch liest: ihr wiesnbedienungen seid die besten!
und grundsätzlich gilt bei uns auch die regel, wer gut tippt, kriegt noch was mit auf den weg. Es mag ein oktoberfest-phänomen sein, aber es gibt derzeit nur horrende summen, oder nix. ist ja auch ok. aber keinen cent trinkgeld zu geben, und dann nach einer runde zacapa 23y aufs haus zu fragen grenzt schon an unverschämtheit. und das ein pro-lopf-umsatz von 18,50 uns auch noch nicht umhaut schien dem jungen mann schwer verständlich. hatte er schliesslich die ganze zeche gezahlt. umso witziger, das seine freundin nachher heimlich noch was dagelassen hat, weil ihr die ganze situation sichtlich peinlich war.
allerdings denke ich auch, das man es übertreiben kann mit dem trinkgeld. in der gastro: ja. beim frisör: ok. aber meinem postboten für eine paketlieferung was geben? nur weil ich im 5. OG ohne aufzug wohne? dafür hole ich meine pakete zu oft persönlich beim postamt ab.
und, falls es jemand von euch liest: ihr wiesnbedienungen seid die besten!
20080923
reservierungen erwünscht
nach langer zeit der abstinenz, was die zusammenarbeit vom herrn beier und meiner wenigkeit betrifft, wird es gegen ende diesen jahres wieder zu einer kooperation zwischen nord und süd kommen. wir werden mit unseren " überbleibsel " leckere cocktails , darunter viele eigenkreationen, zaubern und mit euch einen wundervollen abend verbringen.
wir freuen uns auf ein zahlreiches kommen und hoffen ihr bringt säckeweise gute laune mit.
20080916
bar-fight - nächste Runde
am Samstag haben wir den finalen Schlag eingeleitet, und warten seitdem auf Rückmeldung aus der Trinkhalle...
Diese erfolgte bisher nicht, und somit gehen wir vom Endsieg aus.
Unsere triumphale Waffe: Krabbeldiewandnuff
Im ausgiebigen Selbstversuch getestet und von vielerlei Seiten als der unschlagbar fieseste Schnaps des Landes bewertet, haben wir am Samstag ein Norgerl an die Kollegen der Trinkhalle überreicht. Entweder sie trauen sich nicht, geben sich geschlagen, oder kommen mit eigenen Kreationen.
Gerüchten zufolge soll es irgendwo in dieser Republik noch ein "Maikäferflugbenzin" geben, das heranreichen kann... Wir versuchen es zu beschaffen. Sollte jemand Quellen dafür kennen, oder uns noch mit ner Flasche Krabeldiwandenuff beglücken wollen... Lieferadresse auf Anfrage.
Ach ja... Herr Adam, sollten sie dieses lesen. GSA stellt wunderbare Schnäpse her! :-)
Diese erfolgte bisher nicht, und somit gehen wir vom Endsieg aus.
Unsere triumphale Waffe: Krabbeldiewandnuff
Im ausgiebigen Selbstversuch getestet und von vielerlei Seiten als der unschlagbar fieseste Schnaps des Landes bewertet, haben wir am Samstag ein Norgerl an die Kollegen der Trinkhalle überreicht. Entweder sie trauen sich nicht, geben sich geschlagen, oder kommen mit eigenen Kreationen.
Gerüchten zufolge soll es irgendwo in dieser Republik noch ein "Maikäferflugbenzin" geben, das heranreichen kann... Wir versuchen es zu beschaffen. Sollte jemand Quellen dafür kennen, oder uns noch mit ner Flasche Krabeldiwandenuff beglücken wollen... Lieferadresse auf Anfrage.
Ach ja... Herr Adam, sollten sie dieses lesen. GSA stellt wunderbare Schnäpse her! :-)
20080910
was machst DU beruflich?
von wegen harte arbeit, das bisschen cocktails machen und schön in der gegend stehen, kann doch jeder...
wer hat diesen satz, so oder so ähnlich, nicht schon mal gehört? ich kann nicht verstehen dass immer noch viele der meinung sind das wir nichts arbeiten an der bar. ich dachte eigentlich die zeiten sind vorbei an denen die menschen denken wir schleppen nur scharenweise frauen ab und machen, außer ner guten figur ,hinter der bar nicht viel.
schade, denn wir sind mehr:
wir sind PASTOR FLIEGE ; hören all denen zu, denen es in machen einer stunde nicht gut geht und versuchen ihnen zu helfen, beizustehen und sie zu stärken.
wir sind JOHAN LAFER ; versuchen jeden tag unser bestes zu geben in dem wir neue sirups, infusions und cocktails mit außergewöhnlichem geschmack kreieren.
wir sind JEFF DUNHAM ; mit witz, scharm und dem gespür für den richtigen spruch zur richtigen zeit, unterhalten wir unser publikum, und das, ohne eintritt zu verlangen.
wir sind STUDENTEN ; lernen tag für tag all dass was uns mit der bar verbindet. kaufen bücher, gehen auf vortbildung, und sind immer darauf aus neues zu entdecken.
wir sind SPIRITUOSENKENNER ; setzen uns mit spirituosen auseinander indem wir sie genau unter die lupe nehmen, machen teastings und finden raus wie und mit was und unter welchen umständen sie hergestellt sind. um unser wissen dem gast weitergeben können.
wir sind PUTZFRAUEN ; am ende des tages sieht es aus als ob nichts gewesen ist. alle flaschen werden abgewischt und verschwinden in schubfächern, schränken und regalen. die arbeitsutensilien werden akribisch gereinigt und finden wieder ihren platz unter der bar. die arbeitsfläche wird aufgeräumt, gereinigt und desinfiziert.müll wegbringen und office aufräumen nicht vergessen. alles muss sauber sein.
wir sind LIEFERANTEN ; all das was wir verkaufen, muss erstmal gelagert werden. wir nehmen lieferungen entgegen und verräumen sie. haufenweise fässer, kisten, flaschen, ja sogar klopapier und servietten. die gehören ja auch dazu.
wir sind CHEFS ; schreiben dienst - und urlaubspläne, machen bewerbungsgeschpräche und stellen mitarbeiter ein, machen bestellungen, und sorgen tag für tag dafür, das alles reibungslos funktioniert.
wir sind DOZENTEN ; teilen unser wissen mit unseren gästen und begeistern duch unser kleine geschichten rund um die bar.
DIES, und noch viel mehr, ist unser täglich arbeit. vor, und hinter den kulissen.
und was machst DU ???
wer hat diesen satz, so oder so ähnlich, nicht schon mal gehört? ich kann nicht verstehen dass immer noch viele der meinung sind das wir nichts arbeiten an der bar. ich dachte eigentlich die zeiten sind vorbei an denen die menschen denken wir schleppen nur scharenweise frauen ab und machen, außer ner guten figur ,hinter der bar nicht viel.
schade, denn wir sind mehr:
wir sind PASTOR FLIEGE ; hören all denen zu, denen es in machen einer stunde nicht gut geht und versuchen ihnen zu helfen, beizustehen und sie zu stärken.
wir sind JOHAN LAFER ; versuchen jeden tag unser bestes zu geben in dem wir neue sirups, infusions und cocktails mit außergewöhnlichem geschmack kreieren.
wir sind JEFF DUNHAM ; mit witz, scharm und dem gespür für den richtigen spruch zur richtigen zeit, unterhalten wir unser publikum, und das, ohne eintritt zu verlangen.
wir sind STUDENTEN ; lernen tag für tag all dass was uns mit der bar verbindet. kaufen bücher, gehen auf vortbildung, und sind immer darauf aus neues zu entdecken.
wir sind SPIRITUOSENKENNER ; setzen uns mit spirituosen auseinander indem wir sie genau unter die lupe nehmen, machen teastings und finden raus wie und mit was und unter welchen umständen sie hergestellt sind. um unser wissen dem gast weitergeben können.
wir sind PUTZFRAUEN ; am ende des tages sieht es aus als ob nichts gewesen ist. alle flaschen werden abgewischt und verschwinden in schubfächern, schränken und regalen. die arbeitsutensilien werden akribisch gereinigt und finden wieder ihren platz unter der bar. die arbeitsfläche wird aufgeräumt, gereinigt und desinfiziert.müll wegbringen und office aufräumen nicht vergessen. alles muss sauber sein.
wir sind LIEFERANTEN ; all das was wir verkaufen, muss erstmal gelagert werden. wir nehmen lieferungen entgegen und verräumen sie. haufenweise fässer, kisten, flaschen, ja sogar klopapier und servietten. die gehören ja auch dazu.
wir sind CHEFS ; schreiben dienst - und urlaubspläne, machen bewerbungsgeschpräche und stellen mitarbeiter ein, machen bestellungen, und sorgen tag für tag dafür, das alles reibungslos funktioniert.
wir sind DOZENTEN ; teilen unser wissen mit unseren gästen und begeistern duch unser kleine geschichten rund um die bar.
DIES, und noch viel mehr, ist unser täglich arbeit. vor, und hinter den kulissen.
und was machst DU ???
20080903
liquid mountain - der berg ruft
man man man, wenn ich vorher gewusst hätte das man sich erst durch den jungle kämpfen muss um zu dieser veranstaltung in 1800 höhenmeter zu kommen, hätte ich vielleicht nochmal drüber nachgedacht. nun,
ich wusste es nicht und das is auch besser so.ich hätte mich nur wahnsinnig geärgert nicht teilzunehmen an diesem außergewöhnlichen event.
christian, es war klasse. vielen dank für diesen tollen tag.
jeder durfte, aber nichts musste. es gab verschiedene tastings, und unterhaltsame presentationen die von classic c
ocktails, über cuisine style bis hin zur molekolaren mixologie gingen.zudem noch lecker essen und trinken auf der alm. was will man mehr? viele bar-begeisterte besucher aus deutschland, österreich, der schweiz und italien waren scheinbar der gleichen meinung und genossen sichtlich die lockere atmosphäre auf der gompm alm.
nach been
digung des offiziellen teils, ging es wieder bergab richtung meran(o) city um uns für die "after work" - party frisch zu machen. im raffl keller haben sich dann nochmals all die teilnehmer und referendare getroffen um gemeinsam den tag ausklingen zu lassen. wo uns professionelle bartender in heldenhaften weißen gewändern uns mit wundervollen cocktails und lecker longdrink begeisterten.schade nur das es zwei herren aus münchen nicht mehr in den club geschafft haben. nun ja, man wird ja nicht jünger.
nichtsdestotrotz war es eine spitzen veranstaltung die nach einer wiederholung schreit.
herr schauberger, beim nächten mal suchen wir uns aber ein hotel die die eiswürfel nicht vom boden wieder in den drink schmeißen...
20080825
weiterhin auf siegeszug
er ist nicht aufzuhalten, der gin-basil smash macht die runde durch deutschland.
er ist auch seit einiger zeit in der münchener innenstadt zu erhalten und freut sich großer beliebtheit.
zugegeben, ich habe ihn leicht verändert, aber man muss einfach sagen; herr meyer, vielen vielen dank für dieses fantastische rezept. wie bei allen großartigen cocktails wird es viele abwandelungen geben. die einen gut, die anderen weniger gut, doch darüber sollte immer der gast entscheiden. meinen schmeckt es jedenfalls sehr. und um nicht zu vergessen wo er den ursprung hat, wird zu jedem verkauften g-b-s- auch erzählt wo er sein zuhause hat.
hier nun mein
eine handvoll basilikum
saft einer halben limette
2cl zitronengras-sirup*
5cl tanqueray gin
1- 2 cl naturtrüber apfelsaft
* 5 stangen zitronrngras sehr fein schneiden, in 1l wasser aufkochen bis es etwas farbe angenommen hat, abkühlen lassen. (in dieser zeit geht der geschmack ins wasser über)
1 zu 1 mit zucker auffüllen, aufkochen, absieben und abkühlen lassen, fertig.
ach ja, der GIN-BASIL SMASH ist hiermit von mir als inoffizielles sommergetränk 2008 nominiert!
irgendwelche gegenstimmen???
er ist auch seit einiger zeit in der münchener innenstadt zu erhalten und freut sich großer beliebtheit.
zugegeben, ich habe ihn leicht verändert, aber man muss einfach sagen; herr meyer, vielen vielen dank für dieses fantastische rezept. wie bei allen großartigen cocktails wird es viele abwandelungen geben. die einen gut, die anderen weniger gut, doch darüber sollte immer der gast entscheiden. meinen schmeckt es jedenfalls sehr. und um nicht zu vergessen wo er den ursprung hat, wird zu jedem verkauften g-b-s- auch erzählt wo er sein zuhause hat.
hier nun mein
GIN-BASIL SMASH No2
eine handvoll basilikum
saft einer halben limette
2cl zitronengras-sirup*
5cl tanqueray gin
1- 2 cl naturtrüber apfelsaft
* 5 stangen zitronrngras sehr fein schneiden, in 1l wasser aufkochen bis es etwas farbe angenommen hat, abkühlen lassen. (in dieser zeit geht der geschmack ins wasser über)
1 zu 1 mit zucker auffüllen, aufkochen, absieben und abkühlen lassen, fertig.
- basilikum und limettensaft im tumbler kräftig andrücken
- sirup dazu
- mit crushed ice auffüllen
- gin und apfelsaft dazu
- umrühren und mit apfelspalte und basilikumblatt garnieren
ach ja, der GIN-BASIL SMASH ist hiermit von mir als inoffizielles sommergetränk 2008 nominiert!
irgendwelche gegenstimmen???
20080812
kurzes gastspiel
na das ging ja schnell.
kaum auf dem markt angekommen, muss die gute " georgia green mango & kiwi " schon wieder ihre sachen packen.
hatte heut ein schreiben von unserem lieferanten, der uns netterweise, letzte woche eine mischkiste zum probieren mitgebracht hat, in den händen, in dem es heißt . .
. dieser artikel wurde von seiten des herstellers, der coca cola erfrischungsgetränke AG, zurückgerufen, da bei dem getränk der gärungsprozess noch nicht vollständig abgeschlossen ist. aufgrund der nachgärung kann es zu einem erhöhten druck in der glasflasche kommen, der unter umständen zu deren bruch führt und daher ein verletzungsrisiko darstellt. . .
lustigerweise hat mir eben dieses "green mango & kiwi" als einziges zugesagt.
naja, schade schade schokolade, dann halt beim nächsten mal.
20080811
Heiraten 2.0
Anscheinend hat die althergebrachte Hochzeitszeremonie ausgedient... aber das es so umschwenkt:
Donnerstag, kurz nach Mitternacht. 1 Pärchen kommt zur Tür hinein und vermeldet fröhlich, das sie die Vorhut einer Hochzeitsgesellschaft seien. Es kommen noch ca. 25 nach, und das Brautpaar wünsche sich "Poison" von Alice Cooper als Hochzeitslied.
Hatten wir leider nicht da, aber wozu hat man itunes. Also schnell geladen, dem Brautpaar einen Hochzeitstanz gewidmet, und im Anschluss grölt der ganze laden "alles aus liebe" von den Hosen und wedelt mit Wunderkerzen! Sehr schön. Und soweit noch nicht so strange.
Freitag abend, wieder um Mitternacht. Der DJ der uns am Wochenende unterstützt spielt "Poison" von Alice Cooper, ein Pärchen tanzt, und ein paar andere hüpfen dazu. Und wie um sich zu entschuldigen erklärt mir der Musikbeauftragte, das die zwei sich das gewünscht haben als Hochzeitslied, weil sie heut geheiratet haben.
Hab zweimal nachfragen müssen, aber es waren nicht dieselben...
Ein wenig strange, oder???
Donnerstag, kurz nach Mitternacht. 1 Pärchen kommt zur Tür hinein und vermeldet fröhlich, das sie die Vorhut einer Hochzeitsgesellschaft seien. Es kommen noch ca. 25 nach, und das Brautpaar wünsche sich "Poison" von Alice Cooper als Hochzeitslied.
Hatten wir leider nicht da, aber wozu hat man itunes. Also schnell geladen, dem Brautpaar einen Hochzeitstanz gewidmet, und im Anschluss grölt der ganze laden "alles aus liebe" von den Hosen und wedelt mit Wunderkerzen! Sehr schön. Und soweit noch nicht so strange.
Freitag abend, wieder um Mitternacht. Der DJ der uns am Wochenende unterstützt spielt "Poison" von Alice Cooper, ein Pärchen tanzt, und ein paar andere hüpfen dazu. Und wie um sich zu entschuldigen erklärt mir der Musikbeauftragte, das die zwei sich das gewünscht haben als Hochzeitslied, weil sie heut geheiratet haben.
Hab zweimal nachfragen müssen, aber es waren nicht dieselben...
Ein wenig strange, oder???
20080808
barromantik
Soeben wurde mir von einem Großritter des deutschen Barordens berichtet, das es dieses Jahr beim Cocktailwetttrinken - äh mixen - zu hamburg, ein wenig abgerückt werden soll von allen modernen elementen. Stattdessen gibt es zu späterer Stunde Lagerfeuerromantik mit Gitarre und Gesang. Auch ein paar Sonette und Heldensagen werden rezitiert, bevor dann jeder geladene Junker ein Fruchtpüree seiner Wahl verbrennen darf. Den Abschluss des Abends bildet die Tanzformation der halbnackten Walküren, die ein Potpuree klassischer Shakerfaces und Mixtänze vorführen.
Be there or be shit!
Anmeldung zu genannter VA leider nicht mehr möglich. Einige Wildcards werden jedoch noch verlost. Die ersten zehn Einsender einer sich reimenden Lobeshymne auf gelbe Krawatten wandern in den Lostopf für die letzten 2 Plätze. (Minimal 8 Verse)
Be there or be shit!
Anmeldung zu genannter VA leider nicht mehr möglich. Einige Wildcards werden jedoch noch verlost. Die ersten zehn Einsender einer sich reimenden Lobeshymne auf gelbe Krawatten wandern in den Lostopf für die letzten 2 Plätze. (Minimal 8 Verse)
20080804
20080802
mädchenschreck
wen soll denn das hier beeindrucken bidde ???
diese schlechte kopie von baileys ist wohl eher was für zartbeseitete. naja, meiner freundin hätts geschmeckt.
im übrigen hab ich heut feierlich dem herrn beier die flaschen schlucksobinaschaugstscho überreicht. eine,die in kürze, so hoffe ich, die trinkhalle erreichen wird. und die andere wurde dem team padres zu medizinischen zwecken übergeben.
wir werden sehen wer damit geheilt wird.
20080731
need help
hab grad entdeckt dass noch haufenweise sprit von diversen festivitäten übrig ist, und auch nicht weniger wird. das zeug müsste man mal vernichten, bevor es schlecht wird, oder noch schlimmer, es in falsche hände gerät.
wer hilft mit???
regionales rindfleisch
nun da mein kollege aus dem norden mit einheimischen produkten auffährt, ist es an der zeit mein gladiator in die arena zu lassen.der schlucksobinaschaugstscho ist ein bayerischer kräuterlikör mit 54 % umdrehungen, und wird dem bullen das fürchten lehren.
ich werde bei zeiten die jungs aus dem padres und der trinkhalle besuchen und ihnen meinen kandidaten vorstellen. frei nach dem motto: schnaps von hier statt schaps von dort.
. . . lasset die spiele beginnen
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